Зелень положить на верхний ряд валиков. Разложить овощи, зелень и яйца по тарелкам и залить холодной молочной сывороткой. Подавать суп со сметаной.
Филе лосося промыть, залить 1,2 л воды, посолить, варить до готовности. Перед подачей на стол украсить блюдо кружочками лимона, зеленью. Манты отваривайте в глубокой посуде, предварительно смазанной маслом. Затем филе нарезать небольшими кубиками. Рыбу обваляйте в муке, обмакните во взбитом яйце и обваляйте в панировочных сухарях.
На 20—30 минут поставить на холод. Горлышко сосуда перевяжите холстом и поставьте в солнечное место на 12 дней.
Измельченные сваренные вкрутую яйца, нарезанные овощи перемешать с майонезом, всыпать специи. Из муки, яиц и сметаны приготовить кляр.
Потом укладываем ломтики свинины, на каждый из которых - квадратики или кружочки белка.
Через 40-50 минут, когда тесто всплывет и увеличится в объеме в 2 раза, вынуть его шумовкой, переложить в посуду для замешивания теста, прибавить стакан теплого молока, соль, яичные желтки, стертые добела с сахаром и ванилином, яичные белки, взбитые в пену, все перемешать, добавить остальную муку и вымесить тесто. Очищенную луковицу нарежьте тонкими кольцами. Отварить говядину в подсоленной воде и нарезать кусочками.
Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, масло. Ягоды оттаять, чтобы можно было удалить косточки. Если взять свежую, то ее надо нашинковать, перетереть с солью и уксусом, дать немного постоять и, отжав, поставить тушить на подсолнечном масле до полуготовности.
Не добавлять масла.
Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь, обжарить. Скатайте руками из каждого кусочка тонкий шнурок. Этой подливкой залить птицу. Украсить донышками артишоков, начиненными спаржей или тушеной в сливочном масле стручковой фасолью, и слоеными корзинками, наполненными очень мелким отварным картофелем.
Когда рис почти готов, уменьшить огонь до минимума, накрыть и дать пропариться 25-30 мин. Все хорошо размешать и поставить в теплое место, чтобы масса поднялась. При подаче на стол посыпать черным перцем и петрушкой. Несколько стручков горького перца нарезать мелкими кусочками и смешать с толченым чесноком и нарезанным луком. Подошедшее тесто скатать валиком диаметром 4 см, нарезать на ломтики толщиной примерно 2 см, сплющить, в середину положить начинку, получаемую путем взбивания всех предусмотренных продуктов.
Облив голубцы маслом, тушить голубцы в духовке под крышкой до готовности, периодически подливая бульон.
Обжарьте при сильном нагреве, подрумянив со всех сторон. Размешать 1 столовую ложку муки в 100 мл воды, добавить к шпинату и прогревать, пока не исчезнет привкус муки. Перед подачей на стол разложить по глубоким тарелкам протертую брынзу и залить горячим супом. Белки взбить в пену, постепенно всыпая половину нормы сахара. Коренья очистить от кожицы, вымыть в холодной проточной воде, утолщенные корневища разрезать вдоль на 2—4 части.
На лист нори выложить рис.
В теплом молоке (0,5 литра) растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку.
Отдельно взбейте миксером сливки, добавьте апельсиновые цукаты и ликер, осторожно перемешайте и украсьте мороженое.
Банки обвязываем полотенцем или марлей и ставим в холодное место.
Так же можно приготовить треску, судака, сома, налима, осетровых рыб.
Поставить в духовку или гриль до расплавления сыра и сразу подать на стол с оставшимся батоном. За 5 минут до окончания варки посолить и добавить истолченные стручковый перец, чеснок, семена киндзы и, желательно, омбало. Крапиву обдать кипятком и мелко нарезать вместе со щавелем, добавить нашинкованный репчатый лук и пассеровать на растительном масле 2 мин, затем заложить в крупяной отвар зелень и прокипятить 2 мин. Варить томаты на медленном огне до мягкости. Заправить майонезом.
Добавьте арахис и пожарьте на растительном масле 15 минут на слабом огне. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками (из нескольких корнеплодов вырезать украшения в виде цветка). Залить смесью рассола, горчицы и перца, перемешать и дать настояться около получаса. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Подавайте со сметаной в горячем виде. Это блюдо можно приготовить и в порционных горшочках, тогда в них же и подавать к столу. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать около 2-х часов. Раскатывают пласт в виде ленты, которую сворачивают вчетверо, раскатывают снова в ленту и сворачивают втрое.
