От центра лепешки сделать ножом или гофрированной тесторезкой 8 – 12 параллельных разрезов, не нарушая края лепешки. Сверху залить взбитыми яичными белками. Приготовление второго коржа. Креветки смешать с зеленым луком и имбирем, выложить в салатник, полить приготовленным соусом. Сметану или сливки взбить, добавляя сахарную пудру и орехи (половинную норму).
Добавить в массу петрушку и перемешать.
К столу подайте с соломинкой. тушку гуся выпотрошить и хорошо промыть. шею, ножки до коленного сустава и крылышки по первый сустав отрубить. подготовленную тушку натереть солью и перцем снаружи и внутри, перевязать шпагатом так, чтобы прижать крылышки и ножки, уложить на противень спинкой вниз, поставить в жарочный шкаф и жарить, пока тушка не зарумянится. затем подлить около 0.5 стакана воды и жарить 1,5 часа, поливая вытапливающимся соком и жиром. пока гусь жарится, подготовить яблоки: разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. яблоки положить на противень с гусем и запекать, поливая жиром. с жареного гуся снять шпагат и тушку порубить на куски. куски гуся положить на блюдо, обложить печеными яблоками и украсить зеленью петрушки. на гарнир подать маслины Томатный и лимонный сок, вино, лед перемешайте в шейкере и вылейте на дно бокала. Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, квашеные огурцы, грибы и брюкву нарезаем мелкими ломтиками. Через 5 —10 минут после начала варки положить фаршированные раки, добавить специи (лавровый лист, перец), раковое масло, а за 2—3 минуты до окончания варки супа положить кнели, предварительно отдельно сваренные.
Арбузную мякоть измельчить при помощи блендера.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 20 мин.
Говядину промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную емкость. Грибы тщательно промывают в проточной воде, отваривают в течение 5 минут в 1 стакане воды, откидывают на дуршлаг и нарезают. Меня тогда поражало то, что по обочинам дорог растут абрикосы и орехи, и никто на них не обращает никакого внимания. Добавьте лед и украсьте сахарным «инеем».
Затем залить взбитыми яйцами, выровнять ложкой верх, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц. Запекать в духовом шкафу 30—40 минут.
Распределите эту смесь по верху априкопитты.
Сок немедленно разлейте по приготовленным горячим бутылкам, сразу же закройте пробковыми затычками и уложите или переверните вверх дном в корзину или в ящик, прикройте тканью.
Осторожно, стараясь не порвать, переплетите их в косички. Вариант. Лук нарежьте очень тонкими кольцами. Эту процедуру повторяйте в течение дня 5 раз, пока масса не станет однородной. Загустевшее варенье снять с огня и, после того как оно остынет, разложить в банки и закрыть. Выпекать в горячей духовке 5-7 мин. Нарезать тонкими ломтиками и подать к чаю или кофе. Чтобы получить более ароматный дал, добавьте палочку корицы и/или 5-6 штук гвоздики к чечевице при готовке. Прежде чем смешать все компоненты, надо отдельно заправить свеклу растительным маслом, тщательно перемешать и только после этого соединить с остальными овощами. Перед подачей к столу в тарелки положить кашу и полить растопленным сливочным маслом. Стручки перца наполнить фаршем, выложить их в кастрюлю с широким дном открытой частью кверху, слегка смочить водой и посыпать натертым сыром. Влить растительное масло во фритюрницу и нагреть его до 175 °С.
Разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута, украсить листиками петрушки. Цветную капусту отварить и разобрать на соцветия.
До закипания снять пену. Соль и специи — по вкусу. 200 г масла. Тесто вымесить, пока оно не будет отставать от рук и стенок посуды. Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, и выпекать в жарочном шкафу при температуре 180 °С 30—40 минут. Форму смазать маслом и посыпать мукой. В котел со взбитыми яйцами постопенно тонкой струей вливают горячее молоко с сахаром.
Приправьте лимонным соком, солью, перцем, паприкой и поставьте на холод.
Поставьте на очень слабый огонь (а еще лучше — на водяную баню), чтобы смесь загустела. Отдельно вскипятить молоко с ванилью примерно за 1,5—2 мин при полной мощности. Подливка не должна быть слишком сладкой, но (в зависимости от качества шоколада) можно добавить в нее сахарной пудры.
На сковородке нагрейте растительное масло. Если вы будете подавать пакоры позже, то обжаривайте каждую их сторону по 2 мин, если же вы хотите подать их сразу, тогда жарьте по 4-5 мин каждую сторону до золотисто-коричневого цвета.
Нарезать зелень петрушки, киндзы и базилика. Картофель тушеный с грибами приготовить так же, залить картофель соусом сметанным и тушить, а в конце тушения добавить пассерованный лук, жареные белые грибы.
Обязательно добавить немного бульона или воды. Готовую лазанью посыпать сухими травами. Котлеты нарезать параллельно ребру, чтобы каждая порция была с костью, очистить каждую кость от пленки. Творог пропускают через мясорубку, смешивают со сметаной.
Прибавить 250 г очищенных от кожуры и косточек зрелых абрикосов, разрезанных пополам и посыпанных сахаром, и 10 г желатина. Затем мясо отделяют от костей, пропускают 2 раза через мясорубку и протирают через сито.
Помидоры надо готовить отдельно от бульона для того, чтобы они не потеряли присущий им аромат, который при варке в бульоне исчезнет.
