Цыпленка посолить со всех сторон, смазать кожу сметаной и уложить разрезом вниз на разогретую сковороду с маслом, сверху — пресс весом 3 килограмма, чтобы тушка плотно прилегала ко дну сковороды, накрыть крышкой и зажарить. Вырезать из намазанных маслом ломтиков белого хлеба формочкой медальоны.
Колбаску уложить на овал картофеля и завернуть как пирожок. Муку насыпать на стол, сделать воронку, влить воду, половину яйца, посолить и замесить крутое тесто. Продолжая растирать, добавить муку, взбитую сметану, взбитые белки. Непрерывно размешивая массу, влить стакан оливкового масла, сок лимона и поперчить. Мясо утки отварить в подсоленной воде до готовности, время от времени снимая пену.
Вымытый рис слегка поджарить в масле, залить бульоном от гусиных костей (на 1 часть риса — 2,5 части бульона), всыпать промытый изюм и поставить кастрюлю с рисом в духовку.
Первый корж: масло растереть с сахаром, последовательно добавляя по одному желтку и несколько капель миндальной эссенции, затем всыпать муку и хорошо размешать.
Шпик также нарезать полосками.
Подавайте к жареной баранине. Когда будет готов чолнт, разрежьте кугл на куски и добавьте в тарелку вместе с мясом и картофелем. Орехи осторожно разделить на четвертушки и каждую из них вложить вместо косточки в чернослив.
Дважды промойте тур дал.
Кости и мясо промыть, залить холодной водой и сварить из них бульон.
Затем добавить мелко нашинкованный лук, слегка обжарить на вытопившемся жире, положить в суп и продолжать варить. На блюдо выложить глубокие створки раковин, положить в них запеченные устрицы, украсить зеленью петрушки. белый хлеб подсушить или намазать маслом. майонез смешать с томатным пюре, хреном, горчицей, сахаром и зеленым сыром, достаточно остро заправить. при помощи чайной ложки или шприца покрыть смесью разрезанные пополам ломти хлеба, украсить зеленью, редиской и помидором. вместо последних бутерброд можно посыпать сухим сырным порошком. На 4-6 порций потребуется: — 125 мл растительного масла; — 1 ст. ложка тамари или 1 ч. ложка морской соли; — 4 ст. ложки лимонного сока. Ложкой взять пюре (тесто), выложить его на ладонь, сделать лепешку, на нее осторожно выложить начинку и аккуратно закрыть, сформовать шарик. Охладить. Свежие шампиньоны перебрать, промыть и мелко нарезать. Добавить остальные ингредиенты, кроме зелени петрушки, нагревать 4,5—6 минут при полной мощности, сыр должен расплавиться. Коньяк, ликеры и сироп быстро смешать в шейкере на льду и процедить в бокал, сверху положить взбитые сливки, посыпать тертым шоколадом и подать с коктейльной ложкой. Вылить смесь в противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять пластом толщиной около 2 см и выпечь. Подготовить морковь, слегка спассировать с маслом и припустить с бульоном до готовности. В бульоне размешать крахмал, толченый чеснок, соль и этой смесью залить жаркое. Заправить зеленью укропа, петрушки, кинзы. Сладкий перец нарезать тонкими полосками.
Картофель отварить, натереть на терке или мелко нарезать - это первый слой салата. Выпекать 30 минут до светло-золотистого цвета. Выложите нарезанную лапшу на решето и дайте ей подсохнуть. Картофель очистить, нарезать крупными дольками и также слегка обжарить. Вылущить молодую фасоль из стручков, отварить до мягкости, по вкусу посолить и отставить, не вынимая из воды, в которой она варилась. Добавить в него сахар, перец и соль. Обжарить в нем лук. А в результате – великолепный «итальянский» обед. Сильно охлажденные белки взбить в густую пену миксером, добавляя в конце сахарную пудру и лимонный сок. Затем вынуть и нарезать их по 2 куска на порцию, а бульон процедить. Готовую пиццу нарезать кусками. Готовить все это в духовке до золотистой корочки (примерно полчаса) или в СВЧ 5-7 минут. Затем перенести в прохладное темное место. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.
Настругать свежую капусту тоненькой соломкой (полосками примерно по 5 мм) В котел с кипящим бульоном положить капусту, довести содержимое котла до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук и варить борщ 20-30 минут. Сваренные кнели вынуть из воды и подать с маслом (куском). Болгарский перец нарежьте на четыре части и удалите семена. Добавить 2 яйца, соль, перец и хорошо вымесить. Подать к столу в качестве закуски. Затем надрезать каждый брусочек крестом не до конца. Суп из фасоли вкусен с лавашем или с гренками: слегка поджаренными в тостере или в жаркой духовке ломтиками белого хлеба, простого, не сдобного сорта, или серого, или барвихинского.
Полученный сок поставить на огонь, довести до кипения и горячим разлить в подготовленные стерильные банки, наполнив их доверху, закатать и хранить в прохладном темном месте. К супу подают гренки или кукурузные хлопья.
Помидор вымыть и нарезать кружочками.
Слить воду. Когда закипит и загустеет, добавить масло, сливки, рубленую зелень, перемешать и прогреть, не допуская кипения.
Очистите помидоры от кожицы, ошпарьте их кипятком, взбейте миксером до состояния пюреобразной консистенции. Употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир. Подавайте этот соус к капусте, приготовленной на пару, или к другим зеленым овощам, чтобы получить сбалансированное, аппетитное блюдо. Кольцо. Все это довести до кипения, потушить около 5 минут, затем дать немного остыть. Дрожжи растирают с 1 ч. ложкой сахара, вливают теплое молоко, добавляют, вымешивая, примерно половину всей муки и ставят подниматься.
Варить галушки при небольшом кипении 15—20 мин. Приготовление соуса бешамель: Масло подогреть, смешать с мукой, влить сметану, вскипятить, добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу и взбитый желток. Разогреть в сковороде оливковое масло (75 мл) и положить мясо, нарезанное тонкими ломтиками, посолить и поперчить.
