При подаче на стол готовое блюдо посыпать зеленью. Сельдь очистить от кожи и костей и порубить. Для приготовления соуса смешать кунжутное масло с лимонным соком, паприкой, красным перцем и солью.
Пропитать имеющимися специями (мясо 3-й утки варить на пару).
Подготовленную гречневую крупу (продел) засыпаем в кастрюлю с кипящей подсоленной смесью молока и воды и, помешивая, варим при слабом кипении, пока не образуется густая каша. Сняв с плиты, добавить по вкусу ром или арахис, какой-нибудь фруктовый сок, растопленный шоколад, кофе, карамель, апельсинный или лимонный мармелад, ваниль и т. п. Протереть через сито.
Моем лук-порей, режем тонкими ломтиками и разделяем на кружочки. Положить в один слой в глубокую сковородку или гусятницу, обжарить в большом количестве растительного масла, непрерывно помешивая.
Поставить на 1 ч на холод, затем раскатать в пласт. Подавать к отварному мясу и рыбе. Лук мелко нарезать, положить на сковороду, добавить соль, топленое масло, перемешать и потушить до мягкости. Давайте разрушим стереотип «вегетарианские блюда – пресные и неинтересные». Вареные мозги нарежьте маленькими кусочками.
Оставшуюся начинку заложить и брюшную полость и зашить кожу ниткой. Ватрушку смазать яйцом и запечь в духовке. Плоды уложить в подготовленные банки, залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышками и, поместив в кастрюлю, стерилизовать от 15 до 25 мин.
Кусок бараньей ножки обмыть и положить на 1—2 дня в маринад.
Еще раз тщательно перемешиваем.
Лук мелко порежьте. В молоко всыпать сахар, в сироп по желанию - лимонную кислоту. Перемешать. Поперчить и посолить по вкусу. Украсить веточками зелени.
В порционные глиняные горшочки положить картофель, затем тыкву и лук, полить теплой сметаной и хорошо перемешать. Треть крахмала развести в 2-3 ст. ложках холодной воды.
Торт смазать кремом сверху и с боков, нанести вилкой узоры. Яблоки тут же спрессуйте, нагрейте до 80 градусов и сразу охладите, поставив посуду с соком в тазик, наполненный холодной водой.
Подавая, выложить на блюдо, посыпать сахаром, полить сиропом. Протереть сквозь сито спелые ренклоды и варить 15—20 минут. Выложить картофель горкой на блюдо, обложить со всех сторон мясом ребрышками вверх.
Подготовленные яблоки нарезать кубиками, полить лимонным соком. Возможно, вы удивитесь, узнав, что зеленое, незрелое манго в каком-то смысле не уступает по вкусу спелому.
Ягоды белого, розового и красного сортов рассортировать по размеру, степени зрелости и окраске, промыть, дать воде стечь, плотно уложить в банки, добавить немного лимонной кислоты, залить кипятком. Получившийся паштет выложить на хлеб - по контуру ломтика, а в середину насыпать мелко нарезанный зеленый лук. Все компоненты (грибы, макароны, мясо, помидоры) аккуратно перемешиваем, заливаем предварительно приготовленным соусом (смешиваем растительное масло, лимонный сок, черный молотый перец, соль). Выпекать при температуре 180-200 С 20-25 мин. Последняя стадия- всё на тарелку, полить лосось соусом и "Вуаля". Вареное мясо нарежьте кусками, морковь - соломкой, добавьте соль, красный и черный молотый перец, все перемешайте.
Маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками. лепестки хризантое промыть и обсушить.
Обжаренную рыбу выложить в сотейник, посыпать пассерованным луком и поставить в духовой шкаф для доведения до готовности на 5—7 минут.
Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с фруктами. Помидор и красную рыбу нарезать, лук мелко порубить. Залить горячей водой на треть, тушить на медленном огне. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
В нашем случае все проще – кушаем ложечками из стаканчиков или креманок и наслаждаемся совершенным и прекрасным (что «parfait» и означает) вкусом.
Для фарша яйцо мелко нарубить, смешать с измельченной зеленью петрушки и печенью. Для приготовления бисквитного теста яйца взбейте с сахаром до появления пышной пены.
Посуду накройте крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа. Кольца лука и полоски перца спассеровать в растительном масле. Разбейте яйца в миску, сбейте их, слегка посолите и поперчите. Переложить мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать полосками.
Вкус салата улучшится, если половину заливки заменить огуречным рассолом, а дозу соли уменьшить вдвое. Процедить квас, разлить в бутылки с плотно завинчивающимися крышками или закупорить размоченными в кипятке пробками, добавив в каждую по 2-3 изюминки или по 1 ч. ложке сахара. Смажьте противень маслом, посыпьте его мукой и уложите на него пирожки на расстоянии 2—3 см друг от друга.
Салат украсить листиками зеленого салата, посыпать укропом и зеленым луком. Подавать бульон в чашках, с гренками или пирожками.
Добавить яйца, масло (или маргарин) и растительное масло. Дайте остыть.
В центре каждой сделать углубление и положить туда сначала кусочки рыбы, затем измельченное мясо омаров.
