Разболтать муку в небольшом количестве воды, вылить в ряску и подогреть до загустения. Затем все компоненты укладывают слоями. Добавить все к мясу, посолить, поперчить, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности.

Если же перед подачей салата на стол вы заправите его соевым соусом, то ваши гости будут в восторге от этого весеннего витаминизированного блюда. Снова довести молоко до кипения, постепенно добавить в него манку, постоянно помешивая молоко. Очищенный картофель натереть на терке, отжать от воды, посыпать солью, добавить вязкую манную кашу, яйцо и хорошо вымешать. Замесить тесто, растянуть, а когда просохнет, посыпать тонко натертыми яблоками, сахаром с корицей, сухарями и положить кусочки сливочного масла или маргарина.

Из муки и воды с добавлением соли замесить крутое тесто и оставить для расстойки на 30—40 минут.

Отварную охлажденную свеклу очистить от кожицы и натереть на мелкой терке, тщательно перемешать с майонезом, по желанию добавить соль.

Соусы — томатный, сметанный с луком. Очистить яблоки от кожуры, разрезать на 4 части и, вынув сердцевину, нарезать ломтиками, затем сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром, прибавить 2—3 ст. ложки воды и варить на слабом огне, пока не получится густое варенье. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, отдельно поджаренное томатное пюре, посыпать нарезанной зеленью, противень закрыть крышкой и довести мясо до готовности.

Вместо рома, ванили и лимонной цедры можно влить для запаха 2,5 ложки розовой воды, и то, когда желе уже будет очищено белками и процежено. Вокруг риса разложить мелко нарезанную отваренную в соленой воде морковь, зеленый горошек, стручки фасоли и посыпать нарубленный зеленый лук.

Довести его до кипения. Обжаренную печенку с луком пропустите через мясорубку, добавьте перец и соль.

Вымешать, чтобы не было комков, покрыть салфеткой посуду с опарой и поставить в теплое место на 40—60 мин. Все перемешайте и залейте майонезом, смешанным с горчицей и томатом-пюре. Форму или глубокую сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или растертым скалкой печеньем и положить в нее нарезанные яблоки.

При непрерывном помешивании постепенно вольем эту смесь в горячее молоко и продолжаем мешать до тех пор, пока не образуется гладкая масса консистенции густого крема. Все тщательно перемешать.

Подать с картофелем в мундире. Очистить от пыли и грязи бутон красной розы.

Готовое печенье сверху посыпать сахаром-песком. После этого разливайте чай по чашкам, добавьте сахар и ликер. Во время остывания продолжайте ее взбивать. Из мякоти поясничной части или мякоти задней ноги нарезать поперек волокон широкие куски по 1—2 на порции, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до образования на поверхности кусков корочки. На дно бочки и сверху капусты положить слой зеленых капустных листьев. Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. Положить сливочное масло, чтобы полоски не слипались. Морковь натираем на крупной терке, добавляем изюм и оставляем на полчаса, пока морковь не пустит сок, а изюм не станет мягким. Добавить томатную пасту, приправы. Говядину очистить от сухожилие и жира и отбивать до образования тестообразной массы. Подогрев, оставьте сгусток на 15—20 минут. Мак для начинки заблаговременно распаривают 4—6 часов в теплой кипяченой воде, затем смешивают с сахаром и дважды пропускают через мясорубку или растирают в ступе смесь подсушивают в духовом шкафу или на плите. Залить капусту горячим маринадом и прикрыть крышкой. Макароны для лазаньи, фарш, соус и сыр выложить слоями в смазанную жиром форму для запеканок. Приготовление начинки: муку обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета, развести молоком, немного поварить, охладить и смешать с мелко нарубленными крутыми яйцами. Сухофрукты промыть, залить холодной водой, выдержать 8—10 ч, отварить и процедить отвар. Отдельно взбить пену из 4 белков, вымешать ее с приготовленной массой, выложить на фарфоровую тарелку, смазанную сливочным маслом и выпекать в теплой духовке в течение 30 минут. Завернем его в пергаментную бумагу и положим на 60 минут в холодильник вылежаться. Отдельно подготовить сковороду, накалить масло (можно внутренний или курдючный жир), поджарить лук, томат и пассировать.

Подготовленные ножки положить в холодную воду на 24 ч и через каждые 2-3 ч менять воду. Подготовленные помидоры, баклажаны и перец заполнить мясным фаршем и прикрыть срезанными с них верхушками.

Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и измельчите. Очищенный болгарский перец нарезать полукольцами.