Язык нарежьте тонкими ломтиками и уложите на застывшее желе, оформите кусочками сладкого перца, свежего огурца, зеленью.

Подготовленные продукты соединяют с майонезом и перемешивают.

Нарезать 3 тонких ломтика хлеба, 6 тонких ломтиков колбасы, 6 тонких ломтиков сыра. Каждые два филе, прослоенные томат-пастой, запанировать сначала в муке, затем, смочив взбитым яйцом, запанировать в сухарях и жарить на растительном масле до готовности.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить со шпиком. Слои можно повторить.

Смешать их, приправить солью и паприкой.

Желтки, сахар, сок и немного натертой цедры растирают. Для маринования пригодны только молодые, крепкие грибы: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, рыжики, опята, лисички, рядовки и др., причем приготавливают каждый вид отдельно, так как время варки у разных грибов разное. Тщательно защипни края.

Раскатайте тесто скалкой размером примерно 20 х 30 см, сложите прямоугольник втрое и поместите в холодильник на 15 мин.

Затем раскатать его до толщины 1—2 мм, так чтобы готовый продукт попарно помещался на сковородке. Муку пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, добавляют шинкованный лук и мелко нарезанную зелень петрушки, разводят бульоном, вводят все в суп и доводят его до готовности. Приготовление фарша. Натереть на терке крабовое мясо. Посыпать каждый слой мелко нарезанным чесноком, петрушкой, укропом и молотой паприкой. Затем его посолить, поперчить, раз­бавить горячей водой и выложить в керамические горшочки.

Ввести сахар, взбить миксером содержимое и довести до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. После чего добавляем нарезанную сырую тыкву или кабачки, отварную белокочанную и цветную капусту и тушим еще 20 минут. Смешать вино, сок лимона, масло, чеснок, залить этой смесью цыплят и промариновать 20 минут, после чего вынуть, обсушить и запекать в разогретой до 190° C духовке в течение получаса. Подавать на стол на деревянной доске или на круглом деревянном блюде, но можно и на фарфоровом. Как только тесто вымесится, накрыть его полотенцем. Потребуется и нашинкованная сахарная свекла — она задерживает окислительные процессы. В промежутки между кусками уложить нашинкованный репчатый лук. Оттаявшие яблоки и персики нарезаем дольками, вишни оставляем целыми. Маринад процедить через сито. Все смешать, заправить майонезом, солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.

Лук нашинковать, подрумянить в масле; капусту стушить под крышкой в масле, перемешать с шинкованными грибами, луком, маслом и оставить остывать. Помидоры вымыть и нарезать. Сваренную заранее гречку перемешайте со сметаной, измельченной сельдью. На один из пластов положить брюшком вниз рыбу, наполнить ее фаршем через разрез, накрыть другим пластом теста и, обрезав лишнее тесто, придать закрытой в тесте рыбе ее форму.

У скумбрии удалить плавники, голову, внутренности, позвоночник и снять кожу. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов. Для маринада: в горячую воду положить сахар, соль, гвоздику, лавровый лист и варить 10-15 минут; раствор слить, охладить и добавить в него уксус. Сок первого прессования надо профильтровать через сито из нержавеющей стали или через марлю, сложенную в несколько слоев, подогреть до 85 °C, расфасовать в прогретые банки. В большую миску налить масло.

Белый редис, кроме того, очистить от кожицы. Чтобы повидло было более ароматным и светлым, его надо варить как можно быстрее, постоянно помешивая. Ингредиенты взбить в шейкере. Готовые для жарки кусочки отложить в сторону, стряхнув излишки муки.

Перебранный и промытый чернослив заливают горячей водой и оставляют в ней до полного набухания, затем удаляют косточки.

Все ингредиенты смешать и поставить в теплое место минут на 20. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Взбить до состояния пушистого крема сливочное масло и сахарную пудру.

В завершение этой процедуры приставить разрубленную на две части голову. Противень смазать подсолнечным маслом, разложить кольца лука, сверху очень плотно друг к другу отбивные, на каждый кусочек - по половинке ананасного кольца, сверху смазать майонезом и потереть твердый сыр.

Хлеб обжарить в масле, а затем смазать майонезом, вы­ложить нарезанные крабы, сбрызнуть лимонным соком, сверху положить дольки помидоров или смазать крабы кет­чупом, поперчить по вкусу. Молоко вылейте в кастрюлю и вытапливайте на медленном огне при помешивании так, чтобы оно при этом не закипало, а только нагревалось до температуры примерно 90°С. Оформите зеленью и майонезом. Затем в горячий абрикосовый компот влить распустившийся желатин.

Ломтики хлеба смазываем паштетом (его готовим накануне вечером), сбрызгиваем растопленным маслом и запекаем в микроволновой печи или жарочном шкафу. Соединить оттяжку со свеклой, дать настояться и осветлить бульон обычным способом. На 4-6 порций потребуется: — 150 г вымытого урид дал; — 300 г риса басмати; — 800 мл воды; — 1ч. ложка дробленого пажитника (шамбалы, бобовой мелкосеменной культуры) (по желанию); — 1 ч. ложка соли; — топленое или растительное масло для жарки.