В бутыль положить дробленые вишневые косточки, залить ромом, сухим натуральным вином, белым натуральным вином, сиропом из 100 мл воды и 250 г сахара и положить ваниль.
Все подготовленные овощи и плоды смешать. Затем орехи сварить (готовый орех вилка свободно прокалывает) и откинуть на сито.
Смешать мидии с яблоками и салатом, разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом.
Как только начнет лук желтеть, то сюда же в него положить 800 г промытых и нашинкованных соленых груздей.
Этот сидр может стоять около года. Мясо отделить от костей и нарезать кубиками примерно по 2 см.
Речную рыбу (можно и морскую) разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить по вкусу сахарный сироп.
Корень сельдерея мелко нарезают или натирают на крупной терке. Тушку рябчика разрубите на порционные куски, положите в маринад из воды, уксуса, аджики, соли и перца. Независимо от способа варки стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Затем залить салат яблочным соком и дать настояться.
Свеклу запечь в духовке или отварить, очистить и натереть на терке. Оставить на слабом огне на 20 мин, подливая молоко, пока шпинат не станет мягким. Дрожжи растирают с 1 чайной ложкой сахара, добавляют теплое молоко, соль, оставшийся сахар, растопленное масло и муку, замешивают тесто и дают ему подойти. Репчатый лук тонко нашинковать. Яичные белки отделить от желтков. Нарежьте фасоль кусочками длиной около 5 см и положите на дуршлаг в большую кастрюлю.
Лук мелко нарезать, слегка обжарить на жире, снятом с бульона, в котором варилась птица, или па сливочном масле, добавить муку; развести куриным бульоном и варить 15 мин. Запустить его в кипящий бульон вместе с пассерованным репчатым луком, нарезанным соломкой. Лук-порей нарезать мелкими кусочками.
Основные этапы приготовления. Подавайте с картофелем фри, украсив зеленью и зеленым горошком. Свежую белокочанную капусту промойте, нарежьте квадратами, положите в подсоленную кипящую воду и варите в течение 20 с. Готовые субпродукты освобождаем от костей, мякотную часть и мясо мелко рубим и опускаем Б процеженный бульон и даем закипеть, кладем мелко рубленный чеснок.
Смесь внести в чай с молоком.
Добавить в размешанное до мягкого состояния масло с яйцами, пряностями, травами и добавить столько муки, чтобы получилась крутая кашеобразная масса. Подайте к ухе в холодном виде.
Вытащив рыбу из тузлука, следует подсушить ее в тени в течение 2 дней и только затем вымачивать. Готовые булочки положите на противень, предварительно смазанный маслом, смажьте взбитыми белками и выпекайте в хорошо разогретой духовке.
Снимите кожицу с персиков, разрежьте их пополам, удалите косточки. Можно подать как гарнир к мясным блюдам или отдельно на ужин без мяса. Можно украсить торт шоколадом.
Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтобы вода только покрыла ее.
Добавьте немного сливочного масла, приправьте зеленью, подогрейте и подавайте на стол. В подготовленную клюкву добавляют немного воды и варят, пока ягоды не станут мягкими.
Снимите с огня и дайте остыть.
Сверху в один слой расположить подготовленные «мешочки».
Оставшуюся тушку выпотрошить, промыть и отделить мясо от костей. Если оно получается слишком мягким, добавить панировочных сухарей.
Изюм промыть в холодной воде.
Когда тесто поднимется, всыпьте в него оставшуюся муку и разведите теплой водой.
Сыр можно сделать пряным: прибавить слегка размолотый в перцемолке тмин (половину ложечки) и до тонкости размолотых 3 горошины душистого перца.
Подавать горячим.
В конце варки добавить сахар Зрелые, здоровые плоды разварить 7—10 мин с небольшим количеством воды (10%) и протереть через сито. Замоченные сухофрукты откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Распластованную на звенья рыбу зачистить от хрящей, а белугу, кроме того, разрезать на куски.
Благодаря этому мясо лучше про питает ся соусом и кожа не сожмется при жарке. Взять огурцы (желательно средних размеров 8—10 см), обрезать кончики, обмыть холодной водой, уложить рядами в салатник или мелкую тарелку.
Выложить на разделочную доску филе лосося и сбрызнуть его джином, затем натереть его цедрой лимона и очень осторожно — смесью сахара и соли.
Переложить их на противень, выпекать при температуре 180-200°С. Перед окончанием варки доба-вить острый соус из слив (ткемали) или винный уксус и заправить по вкусу.
Замоченный рис всыпать в кипящую воду, добавить соль, перец, тмин, крапиву, растительное масло и нашинкованный репчатый лук.
Варенье разложить по банкам и посыпать сверху толченым имбирем.
Творог пропускают через мясорубку, добавляют яйца, сметану, муку, сахар, тщательно перемешивают.
