Развести дрожжи в теплом молоке. Яйца нарезать кубиками.

Снять с огня, прикрыть сковороду крышкой, дать постоять 2-3 мин и затем, разложив на порционные тарелки, посыпать сверху молотым перцем или рубленой зеленью по вкусу. Свежие сморчки отварить (10 минут), отцедить, промыть кипяченой водой и нарезать соломкой. Этим сиропом развести протертую смородину. Эту массу тоже следует пока что сложить в отдельную посуду. Запекать до готовности. Лук мелко нарезать.

Голову, кости и молоки или икру варить в течение часа в небольшом количестве воды. Уложить на крем ягоды клубники или земляники, слегка втопив их в крем. Затем растереть вместе с маслом, постепенно добавляя молоко или сливки. Выложите тесто на рабочий стол, добавьте 2 белка и 4 желтка, 40 г сахара, оставшееся масло и не­много муки.

При жарке перевернуть только один раз. 4 Поджарьте в тостере (или духовке) булочки для гамбургера до золотистого цвета Разложить листья салата, кружочки помидора, кусочки бекона и курицы на нижней части разрезанной булочки. Добавить морковь и тушить 5 минут. Тушить под крышкой 5-7 мин, затем добавить лук и тушить еще 5 мин. Обжарьте в сливочном масле муку и томатную пасту, добавьте уксус, мелко порезанный чеснок, отваренный лук. Сформуйте из баклажанной смеси небольшие шарики.

На каждый кусок телятины положить 1 ломоть сала и 1 яйцо, телятину скрутить в рулетик, края закрепить шпильками или сшить нитками, 40 г жира разогреть, обжарить в нем со всех сторон рулетики. 1 луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками, прибавить к рулетикам, жарить вместе, понемногу прилить 125 мл мясного бульона, из кубика. Если используют марципан, то его, как и мастику делят на две большие порции и подкрашивают в основные цвета.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Смешать все компоненты в большом салатнике, добавить макароны, майонез, сметану, посолить по вкусу, еще раз аккуратно перемешать и сразу же пода­вать к столу.

Замоченный рис промыть до совершенно чистой воды и сварить до полуготовности в большом количестве солёной смеси молока и воды. Массу выложить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.

Затем влить в них грибной отвар и тушить, пока грибы не станут мягкими. Коктейль влейте в холодный бокал, долейте его шампанским. Нарежьте кубиками картофель и выложите его в кастрюлю. В кипящий отвар кольраби положить картофель, пассерованные морковь и лук, петрушку. Когда вода вновь закипит, оставить кастрюлю на небольшом огне, после того как рис разварится, дать ему слегка остыть, вмешать соус, разложить по тарелкам и густо обсыпать зеленью. Мелко нарезанную мякоть авокадо смешать с измельченными креветками, крабами или крабовыми палочками, добавить майонез, выложить полученную смесь на тосты, сверху украсить черной маслиной. К ним доба­вить натертый лук, перец, соль по вкусу, лимонный сок. В соус от жарения ввести бульон, сливки, крахмал и варить его в течение 2 минут на полной мощности. Оливки и сладкий перец нарежем кубиками, салатные листья покрошим.

Незадолго перед подачей на стол развести в молоке, бульоне или сливках муку, добавить томатное пюре и прокипятить (время от времени встряхивать кастрюлю). Кожуру отварить, айву вы­нуть из соленой воды и залить ее отваром.

Смешать изюм, масло и повидло и наполнить этой смесью углубления в яблоках.

Отрезать головы форели. Остывшие трубочки и фунтики наполнить из кондитерского мешочка кремом.

Вы по достоинству оцените это изысканное пирожное за праздничным столом. В оставшийся жир положить мясо и лук и обжаривать в течение 4 минут на полной мощности. Если применяется водяной затвор, то об окончании брожения судят по полному прекращению выделения пузырьков углекислого газа через трубочку затвора.

Смешать оливковое масло, вино, лимонный сок, шнитт-лук и немного соли, получившимся маринадом залить рыбу.

Клюквянка готова, но чем дольше (в разумных, конечно, пределах) она стоит, тем становится лучше.

Сиять с огня, дать остыть, добавить 1,5 стакана муки.