В качестве гарнира подходят отварной картофель или овощи (цветная капуста, спаржа, горошек). Все тщательно перемешать и можно выпекать. Добавьте воды, если необходимо. Тмин растереть. Абрикосы вымыть, удалить косточки, мякоть перемешать миксером.
Грибы — очень вкусный продукт, содержащий в своем составе витамины В, и РР, небольшое количество белка, медь.
Сковородку каждый раз протирать сухой салфеткой, снимая с нее накипь. Сваренные вкрутую яйца, огурцы и луковицу изрубить и смешать с майонезом, заправить.
Рыбу и овощи нанизывают вперемежку на шпажки, укладывают на решетку, посыпают измельченным сыром и жарят над раскаленными углями в течение 15-25 мин. Положить взбитое яйцо, еще раз перемешать и сформовать из получившегося фарша маленькие шарики.
Дно формы выложить пергаментной бумагой.
Положим перепелов на хлеб в углубление и обложим тушеными яблоками.
В кипящую с лимонной коркой воду высыпать рис, сахар, абрикосы и проварить 20 минут.
Промыть и очистить зелень петрушки, мелко порезать вместе с чесноком. Брокколи отварить в слегка подсоленной воде в течение 2-3 мин.
Поставить в духовку на 5 минут. В брюшную полость крупных рыб вставить деревянные распорки.
Ботву моркови и листья мать-и-мачехи мелко порубить. Тазик или кастрюлю периодически потряхивать круговыми движениями для перемешивания содержимого.
Желатин растворить в сиропе, и когда он остынет, но будет жидким, сбрызнуть им фрукты. Массу хорошо вымешать деревянной ложкой и, пока она еще теплая, добавить к ней ром, корицу, гвоздику, яичные желтки и взбитые в пену яичные белки.
А сегодня – со свежими помидорами, ароматным базиликом и мягким белоснежным сыром (сколько замечательных продуктов все-таки предлагает итальянская кухня. ). По консистенции оно должно быть как густая сметана. Распустить желатин в бульоне, добавить вино, приправить солью, перцем и сахарным песком.
Украсить бульон измельченной зеленью петрушки.
Нарезать лук на куски по 5 см и нанизать на бамбуковые палочки.
При использовании сырой капусты ее закладывают в холодный бульон и доводят до кипения, пассерованные морковь и лук добавляют за 10—15 мин до готовности капусты.
Если взбивать сок с сахаром в миксере, то желе получится белесым.
Круглой выемкой (диаметром 8-10 см) вырежьте лепешки, загните их края вверх и защипайте. Глиняную посуду (обязательно с крышкой) смазать маслом. На стол к хаши подается соль и истолченный с небольшим количеством соли чеснок. Так что совсем не обязательно долго мудрствовать — просто отварите в очень соленой воде или запеките в духовке картофель в мундире и подавайте его или с соусом, или в качестве гарнира к чему угодно. Затем выложите в салатник, посолите, залейте майонезом и тщательно перемешайте. Перепелов вымоем, осушим и натрем внутри солью.
Содержимое консервов выложить в кастрюлю, довести до кипения, сцедить заливку, горошек выложить на блюдо, полить разогретым сливочным маслом, сверху положить яйца, сваренные «в мешочек». Добавить черный молотый перец и соль, хорошо перемешать.
Украсьте грибочками и огуречными дольками. Горячий кисель разлить по фарфоровым чашкам, остудить и подать на стол. Смешать до образования однородной массы все составляющие фарша, кроме кукурузной муки. Положите груши в кастрюлю так, чтобы она была заполнена. Смешайте сок с водой, поставьте на огонь.
Выложите его в миску и поставьте на несколько часов в холодильник. Из говяжьих костей сварить бульон, разделить его на две части. Мелкие сорта яблок (райские и китайские) маринуют целыми. Настой свеклы процеживают, добавляют сахарный сироп и размешивают. Майонез на все салаты наносят только сеткой, а не ложкой, так вкуснее и пропитывается салат лучше.
Поставить в холодное место. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.
Подавать в горячем или холодном виде. Перемешивать каждую минуту. Завернуть в фольгу, поставить на 2-3 ч в холодильник.
В чугунную жаровню положить свиной шпик и обжаривать его до тех пор, пока кусочки шпика не станут светло-коричневыми. Обмытые помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать ломтиками. Когда остынет, вбить по одному яйца, всыпать сахар с ванилином, хорошо размешать. Охладите зельц в формах, периодически помешивая содержимое для равномерного распределения жира Судака очистите, выпотрошите через спину, удалите позвоночник. Мясо промыть и пропустить через мясорубку.
Затем наденьте на вертел вдоль и жарьте рад раскаленными углями. Положить ревень в форму для духовки, посыпать 50 г сахара, перемешанного с апельсиновой цедрой, накрыть пергаментом и запекать в духовке 35-40 минут (то же самое можно сделать в микроволновой печи, для этого в течение 10 минут запекать на максимальной мощности, обязательно помешать хотя бы 1 раз). Массу посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень. Размягченное сливочное масло (100 г) намазать на паштет, дать чуть постоять, чтобы паштет стал мягче и пластичней.
Размягченное масло или маргарин тщательно растереть с сахаром добела, добавить взбитые вилкой желтки и еще хорошенько перемешать до полного растворения сахара и получения однородной массы, ввести соду, погашенную в уксусе. Землянику со сливками можно подавать и таким образом: взбитые сливки выложить в порционную посуду, сверху положить разрезанные пополам ягоды. В оставшуюся жидкость добавить сахар и воду и варить, помешивая, до образования сиропа. Отварить рис, грибы обработать и порезать, посолить, выложить в воду и проварить минут 15.
Отваренный в кожуре и очищенный картофель пропустить через мясорубку. В эмалированной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук вместе с чесноком. Посыпьте мелко нарезанной зеленью. Перед тем, как снять кушанье с огня, полить его соком одного лимона.
Дня через четыре капуста готова. Срежьте мякоть вокруг косточки, нарежьте кубиками. Яйца, вино, сахар, соль, сок лимона, немного лимонной цедры хорошо взбейте, поставьте на медленный огонь и взбивайте до загустения.
