Замесить некрутое тесто, выкатать валок и изготавливать бублики. Нарезать сэндвичи на небольшие треугольники. Подавать с картофельным пюре или тушеными овощами.

Из другой (сырой) части замешанного теста приготовить решетку и положить на творог; вокруг торта наложить тонкий обруч толщиной в палец из того же теста.

В измельченную на мясорубке с мелкой решеткой свинину вливают крахмал, предварительно разведенный холодной водой (1:1), соевый соус и водку, тщательно перемешивают и разделывают фарш на шарики (фрикадельки). Дайте закипеть и варите на сла­бом огне 20-25 минут в приот­крытой кастрюле. Отваренное мясо порежьте тонкими ломтиками.

Добавить лук, острый соус и сметану. Просеивают муку на стол, делают посередине углубление, кладут туда масло, желтки, сахар, вливают вино.

Сладкий перец очи­стить от семян и плодоножки, опо­лоснуть и разрезать на четыре час­ти. Содержимое джезвы процедить и вылить в подогретое вино. Полученной крошкой посыпьте сливы. Варенье можно заменить творожной начинкой, которую приготовляют следующим образом. Подавайте с соломинкой. Орехи, чеснок пропустите через мясорубку, приправьте кориандром, хмели-сунели, перцем, шафраном, яблочным уксусом, добавьте зерна граната, рубленую зелень, посолите. Солянку разлить по тарелкам, положив в них маслины, лимон, зелень или подать их отдельно. Приготовление начинки: сварить яйца вкрутую, нарезать их кубиками.

Муку спассеровать в сливочном масле, перец, паприку и соль, влить сливки и довести до кипения при постоянном помешивании. Смешать яйцо с сахарной пудрой и смазать этой смесью тесто.

Готовые булочки полить кетчупом.

Солите по вкусу. Готовность жира к жаренью определяют, опуская в него 2—3 капли воды. Зелень (листья лебеды, малины, редис с ботвой) мелко порезать, редис нашинковать. Через двое-трое суток слегка газированный и кисловатый квас готов. Яйца, вкрутую сваренные и из­бавленные от скорлупы, рубим, измельчаем, типа.

Перед употреблением кумыс неебходамо хорошо взболтать. Подождать 1-2 минуты, чтобы печенье остыло, затем аккуратно снять с противня при помощи лопатки и выложить на тарелку или деревянную доску.

Добавить 100 г соли, 3 чайные ложки уксусной кислоты или 300 г 5 — 6%-ного столового уксуса, все перемешать.

В шейкере соединить саке и вишневый ликер, добавить вишневый сироп и апельсиновый сок, все хорошо перемешать.

В другой посуде смешать ананасовый, лимонный соки и крахмал. Можно добавить к отваренным макаронным изделиям или подать как самостоятельное блюдо. Компоненты высыпаем в салатницу, заливаем майонезом и тщательно перемешиваем.

Добавить чеснок и мясной фарш, обжарить. В соке ананаса растворите сахар и соль и полейте им салат. Выбрать некрупные тугие головки, надрезать их со стороны кочерыжки на 2 или на 4 части (в последнем случае сделать крестообразный надрез).

Накладываем лист бумаги (формат основания картины) и круглым ножом обрезаем со всех сторон.

Мякоть с кости обрезать, оставляя часть на кости.

На дно смазанного топленым салом сотейника уложить нарезанный кружочками, предварительно отваренный картофель, сверху на него подготовленную рыбу, покрыть ее нарезанным кружочками зеленым перцем, помидорами и луком, полить маслом и поставить в духовку. Мелко нарезать грибы. Подать, посыпав зеленью. Грибы промойте, замочите в воде на несколько часов, затем сварите. По желанию можно добавить молоки и икру. В полученный отвар положить сахар, дать ему раствориться и ввести предварительно разведенный в воде или в виноградном вине картофельный крах­мал, довести до кипения. Остывший корж разрезать на 2 части, промазать кремом, украсить цукатами. Смесь хорошо взбить и прибавить мелко нарезанные ядра грецких орехов, изюм, немного измельченной на терке лимонной цедры и взбитые в крепкую пену белки.

Вынести на холод на 25-30 минут. Смешайте в шейкере вина и вермут.

Разогрейте в сотейнике жир или растительное масло. Фаршированные помидоры аккуратно уложить на тарелку, в промежутки положить зелень петрушки.

Взбить яйца.

В кастрюлю уложить чеснок, залить его уксусом, затем переложить поджаренное мясо и влить бульон.

К почти сва­ренной крупе добавить кубики картофеля и обжа­ренные грибы.

Шарики уложить на противень, смазанный жиром, и выпекать. Цветную капусту разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде до готовности. Его можно подать к обеду как холодную закуску или гарнир. Добавить взбитые яйца, поджаренный до золотистого цвета лук, перец, муку, соль.

Фольгу хорошо завернуть и запекать в духовке 15 мин. Довести до готовности. Ввести взбитые в пену белки. Банки закрыть стерилизованными крышками и стерилизовать в кипящей воде (поллитровые — 25 мин, литровые — 30 мин). У подготовленных креветок удалите панцирь, каждую разрежьте посередине и отбейте. Филе без кожи и костей слегка отбивают, посыпают солью, перцем, смачивают в яйце и панируют в смеси.

Положить очищенный целый или разрезанный на 2-3 части картофель, слегка посыпать мелкой солью и плотно закрыть крышкой, поставить на сильный огонь.