Суп подавать к столу сразу после приготовления. Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). Проварить соус в течение 2 минут. К столу суп подавать сразу после приготовления, посыпав рубленой зеленью.
Кишмиш вымыть горячей водой, просушить и полить ромом и лимонным соком. Когда суп закипит, добавить масло и остальные сливки с желтками.
После того как тесто перестанет липнуть, оставить его на 1 ч при комнатной температуре. Перед подачей украсить блюдо кусочками вареной свеклы и мелко нарезанной зеленью петрушки. Используйте поджаренные семена кунжута, растительное масло и добавьте кусочек свежего корня имбиря длиной 1 см, очищенный и натертый. Смесь снять с плиты, добавить соль, черный перец, душицу, шалфей и томатную пасту, оставить остывать. Молодые корнеплоды с маленькой сердцевиной и мякотью оранжевой окраски, тщательно промыв в проточной воде, на 4—10 мин (в зависимости от размера корнеплода) опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Тесто вынести на 3-4 ч (можно на всю ночь) на холод.
Обработанные обычным способом ножки разрубите на куски и вымочите в течение 3-4 часов в холодной воде.
Снова взбить. Хорошо обжарить ломтики филе с каждой стороны в течение 2 минут, вынуть, затем посолить и поперчить. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10 мм, разрезать на полосы шириной 8 см и длиной равной длине противня. Маринованное мясо осьминога выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до появления золотистой корочки. Вареную курицу разделать на части, мясо ножек и филе отделить от костей и нарезать брусочками, спинку и тазовую часть нарубить на мелкие кусочки. Очищенные от скорлупы и разрезанные пополам яйца и украсить икрой. Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара (масса должна иметь консистенцию сметаны). Варить в течение 20—25 минут.
Закрыть крышкой и дать еще раз прокипеть. Затем промыть холодной водой, достать мясо.
Маринованную свеклу нарезать кубиками. Сверху нанести сетку из оставшегося майонеза и посыпать зеленью петрушки. Морковь нарезаем ломтиками и варим в небольшом количестве воды с растительным маслом.
На коктейльные палочки нанизать по 3 шарика. Использовать для приготовления соусов и супов-пюре.
В масло, нагретое в глубокой сковороде, положить кружочки колбасы или сарделек, слегка обжарить их, сверху выложить овощи и картофель, залить кипящим бульоном. При температуре 20— 30 °С ввести дрожжи, размешать, разлить квас в бутылки, укупорить их и обвязать шпагатом. Положить половину массы в смазанную жиром продолговатую форму, распределить по поверхности горошек и кубики моркови и закрыть остатком фарша.
Приготовьте начинку порежьте на кусочки сливочное масло и дайте ему размягчиться в миске. Разогреть масло в скороварке и положить на дно картофель. Затем добавьте коньяк и дайте массе постоять в комнатной температуре в течение четверти часа.
Тесто должно быть вымешено до гладкости, пока не будет отставать от рук и от стенок посуды. Постепенно добавляя 3 ст. ложки воды, взбейте проволочным венчиком, пока не получится однородное, без комков, тесто. Скатайте прямоугольник в рулет, скатывайте с длинной стороны. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками. Для приготовления сока ежевику залейте кипятком на 2 - 3 минуты, откиньте на дуршлаг, протрите через сито, добавьте сахар и воду, доведите до кипения. Смешать майонез, сметану, соус томатный и белки яиц. Сложить рыбу в смазанную жиром посуду, накрыть слоем картофеля, посолить, залить смесью молока и яиц и запечь в духовом шкафу.
Сок от припускания сохранить. Приготовленные таким образом расстегаи укладывают на лист, смазанный маслом, и ставят на расстойку на 15—20 минут. Аккуратно выньте основу для киша из формы, добавив петрушку, соль и перец. Как только смесь слегка загустеет, нагревание прекратить).
Добавить вермут и размешивать, пока не закипит. Аккуратно разложите тесто в форме, часть его должна свисать за бортиками формы.
Стержень нарезать кружочками и ввести в борщ. В банки уложить пряности, подготовленные грибы, залить рассолом. Если мясо, которое вы используете для приготовления шашлыка, очень жирное, этот соус немного смягчит сальный вкус свинины или баранины. Охлажденный кофе разлить в высокие тонкие стаканы, добавить в каждый понемногу лимонного сока и сока, выделившегося при размельчении арбузной мякоти.
За это время очистить киви от кожуры и нарезать кружочками толщиной 1 см. Тесто взбивать веселкой до тех пор, пока не начнут образовываться пузыри. Готовить в 100% режиме 6 мин. Положите рис и налейте воды столько, чтобы она на 1 см покрыла его. Яблоки промыть, вынуть сердцевину, малину потолочь с сахаром и начинить этим фаршем яблоки. Горячий отварной картофель протирают на протирочной машине, добавляют в 2—3 приема горячее кипяченое молоко и сливочное масло при непрерывном помешивании до получения пышной однородной массы.
Огурцы нарезают кружочками. Накрыть тесто и поставить в теплое место, чтобы оно взошло.
Лук нашинковать. Черную икру используют в том виде, в котором она куплена. Быстро и осторожно обмакнуть каждое печенье в лимонный (или апельсиновый) сироп и уложить их поверх крема, пока не получится сплошной слой. Грибы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Соус тщательно перемешивают. Дать отстояться 5 мин в выключенной печи, затем индейку вынуть, нарезать толстыми ломтиками.
На основание каждого треугольничка из теста (на широкую его часть) положить изюм и свернуть рогалик. Из головы, позвоночника и хвостовой части сварить бульон, процедить.
