Срезать с мяса лишний жир. 1 Опустить мясо в соус Терияки с чесноком и оставить в холодильнике.
Тофу и грибы мелко нарезать, смешать с измельченной петрушкой, поперчить, посолить.
Через 1 ч сок слить, баклажаны поджарить в кипящем растительном масле, выложить на бумажную салфетку, затем положить в тарелку, заправить растительным маслом, солью, черным молотым перцем, очень мелко нарезанными базиликом и зеленью петрушки.
Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
После первых 5 минут жаренья картофель посолить, а затем, периодически помешивая, продолжать обжаривать до готовности. Если щавеля нет, в зеленые щи со шпинатом можно добавить немного (по вкусу) лимонной кислоты. Жарить в жарочном шкафу при умеренной температуре, периодически смазывая попеременно шпиком, маслом и жиром или сметаной. Взбивая эту массу, постепенно добавить яйца, сметану, кефир и сгущенное молоко, всыпать просеянную и смешанную с содой муку. Крем приготовить следующим образом: тщательно взбить яичные желтки с сахарным песком, мукой, добавить молоко с ванилином, варить на слабом огне, не доводя до кипения.
Варить до тех пор, пока вода не выпарится. Готовые "сердечки" сверху посыпать сахарной пудрой.
Уксус развести водой и постепенно соединить эту жидкость с чесночной массой, все время растирая.
В тарелки насыпают зелень. Добавить 1 ст. ложку растопленного масла, сырые яйца, досолить и тщательно перемешать. Сало поместить между 2 листиками пергамента и обжаривать 2 мин при полной мощности. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до слабого и варить до готовности стерляди, снимая пену. Тесто раскатывают.
Полученную заправку выливают в бульон, добавляют томат-пасту или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправляют солью и черным молотым перцем, дают супу закипеть, снимают с огня и настаивают 5—10 минут под крышкой. Перемешать в миксере в течение нескольких секунд водку и апельсиновый сок, замороженный в морозилке. Растопите в кастрюльке сливочное масло и смажьте им косу. Подать на тарелке или порционном блюде с маслом (или отдельно к крупенику подается сметана). Подаем с рисом или с картофельным пюре и зеленым кочанным салатом.
Чеснок 2 раза пропустить через пресс. Для этого хлеб нарезать ломтиками, предварительно срезав корочку, с обеих сторон смазать жиром, сверху положить ломтики сыра. Изделие подавать на стол теплым. Подайте с жареным луком.
Сверху украсьте ломтиками нарезанных маринованных огурцов.
Теперь выложите их на смазанный жиром противень, сбрызните соком лимона, полейте молоком, посыпьте сухарями и запеките в духовом шкафу.
Варить в бульоне с картофелем, затем прибавить пассированный лук, морковь, помидоры, горох, отдельно сваренный в бульоне.
Вложить их в смазанную маслом кастрюлю.
Довести до кипения, положить размятую вилкой тушенку, убавить огонь, посолить по вкусу, перемешать, варить еще 5 мин., снять суп с огня и посыпать его рубленой зеленью.
Выложить ягоды на бумажные салфетки, чтобы стекла жидкость. Затем засыпать мукой и, когда она подрумянится, разбавить водой или бульоном и вскипятить. Разрезать их по диаметру на 2 стопки; каждую стопку свернуть по ширине в трубочку, нарезать как лапшу, рассыпать по столу тонким слоем, пересыпав мукой, чтобы не склеилась.
Не следует смазывать края изделий, так как при выпекании они затвердевают, что ухудшает подъем теста. Когда он закипит, добавить нарезанный картофель, поджаренные на маргарине морковь, петрушку и репчатый лук, а за 5—10 мин до окончания варки — специи и нарезанный помидор. Хорошее повидло можно приготовить также из перезрелого чернослива или слив.
Если малину долго стерилизовать, ягоды могут развариться.
Через 4—5 минут воду слить.
Когда сварятся, воду слить и отстаивать, накрыв крышкой. Положить масло и лук в миску и нагревать на полной мощности 2—3 мин.
Нарезанный соломкой лук пассировать с маслом, добавить томат-пюре, соединить с рыбным бульоном, положить нарезанный ломтиками картофель и варить 10-12 мин. На соковыжималке выдавить морковный сок, смешать его с водой, медом, лимонным соком и специями. Отваренные грибы и филе цыпленка нарезать мелкими кусочками, сельдерей — лапшой. Подавать со сливками или сметаной. Часто так же засаливают морковь, нарезанную кружочками или лапшой, предварительно очистив ее от кожицы.
Пока кукуруза варится, положить в отдельную миску сливочное масло, добавить кетчуп, острый соус, размять и хорошо перемешать. Небольшие головки кочанного салата, зелень фенхеля и укропа моют и плотно укладывают в банки. Подать с картофелем, рисом, макаронами, клецками.
Наполнить горшочек до верха картофелем. Сварить бульон из кореньев с ложкой масла, процедить. Добавляют вареный рис, сырое яйцо и заправляют. Очистить лук и грибы, мелко нарезать. Применяется также бланширование крыжовника в воде с добавлением вишневых листьев для того, чтобы лучше сохранить зеленый цвет ягод. Нафаршируйте половинки персиков смесью и выложите на листья салата.
Положить рулеты в сотейник, смазанный маслом, налить немного бульона и припустить.
Если перекладанец слишком румянится, покрыть влажной бумагой.
Обвалять каждый ломтик в муке, немного обжарить в сотейнике с маслом, влить 3 стакана бульона, положить 3 луковицы, соли по вкусу и 15 горошин душистого перца, довести до готовности, положить горсть сухих сморчков, 1/2 чашки хорошего уксуса-эстрагона, вскипятить и подавать.
