Перемешать с зеленью петрушки.

Посолить, поперчить, заправить майонезом. Возьмите большую неглубокую сковороду, разогрейте в ней оливковое и сливочное масла на среднем огне, бросьте на сковороду грибы и чеснок, через минуту добавьте кубики картофеля. Морепродукты обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, разложить вместе с рисом по тарелкам. Вымытую брюкву нарезать соломкой или кубикам. Выложить тушеные овощи на блюдо, посы­пать сверху тертым сыром. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячем духовом шкафу около получаса.

Подавайте жаркое в горшочках. Приготовить фарш: краснокочанную капусту мелко нарубить, добавить спассерованные на жире лук и морковь.

Снять с огня, остудить и, помешивая, всыпать ванилин.

Готовых карасей уложить наискось на блюде, украсить зеленью, натертым хреном или ломтиками лимона. Сбоку можно положить гренки и крабы.

Суп посолить, поперчить, довести до кипения и добавить торторелли.

Кольраби, также нарезанную ломтиками, погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Филе индейки вымыть, обсушить, слегка отбить. Прокрутите мясо через мясорубку, постепенно добавляя лук, хлеб, масло. Затем откиньте топинамбур на дуршлаг и обсушите.

В горячем виде раскладывают в стерильные горячие пол-литровые банки. Фарш из утиного мяса, нежирной свинины, говяжьей печени пропустить 3—4 раза через мясорубку с паштетной решеткой, добавить нарезанные крупными кубиками куриную печенку (ее предварительно ошпарить), шпик и ветчину, сырое яйцо. Подавать, украсив зеленью петрушки. Сложить крученики в посудину, переложив их морковью, луком, которым было переложено мясо, посолить, поперчить.

Но если порвутся, то тоже не страшно: потом «залатаете» кремом. Кисточкой смазать обе поверхности формы для выпечки тонким слоем расплавленного топленого масла. Влить бульон, закрыть сковороду крышкой и ту­шить 10-15 минут. Добавить уксус, перец горошком, сахар, лавровый лист, стакан красного соуса и прогреть в печке в течение 3 мин. Вынутую мякоть размять, соединить с жареными грибами и пассерованным луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Готовим соус, смешивая сметану, сливки, томатную пасту, горчицу в однородную массу. Жарить 30 сек, помешивая, прибавить яйца и жарить еще 1—2 мин, не переставая мешать.

Для этого нарезанные куски мяса сбрызните винным уксусом, добавьте небольшое количество растительного масла. Отдельно взбить моло­ко с желтками, влить массу в муку с сахаром.

Блюдо закрыть крышкой. Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2—3 ч, периодически меняя воду, промыть. Икру выложить в салатницу, украсить кусочками репчатого лука или мелко нарезанным зеленым луком.

Лук очистить, нарезать и смешать с кабачками, тмином и большей частью тертого сыра.

Масло и йогурт отдельно хорошо смешать. Через 15 минут раков можно подавать на стол в отваре или разделанными. Снять кастрюлю с огня, бульон слить в отдельную посуду.

Выложить гренки на блюдо, на них положить помидоры. Его тоже залить майонезом. Утку почистить, вымыть и замариновать на 1 час.

Для приготовления отвара в воду положить перец, лавровый лист, уксус, соль и закипятить. Блюдо подавайте незамедлительно. картофель в кожуре варится только наполовину. в холодном виде очищается и разрешается надвое, выскабливается и фаршируется следующей смесью: мозги, очищенные и вымытые, солятся, тушатся в сливочном масле с небольшим количеством зеленой нарубленной петрушки. добавляется 1 ст. ложка сухарей. фаршированный картофель укладывается на лист с небольшим количеством растительного масла и воды. ставится на 20 минут в духовой шкаф. под конец в соус добавляется немного сметаны.

Свинину и бобы сварить в воде, затем добавить квашеную капусту, ячневую крупу и довести до готовности. Ингредиенты можно не толочь в ступе, а нарезать. Подавать к столу через 5-7 минут.

Приготовьте прозрачный бульон, процедите его.