Лук мелко порубите и обжарьте. Влить сок пол-лимона и добавить взбитых в пену 6 белков. Мясо вымыть, порезать на кусочки, залить водой и довести до кипения.
Помидор моют и нарезают кружками. Все продукты смешать, добавить консервированный зеленый горошек, майонез и хорошо перемешать. Снять с огня и мешать до тех пор, пока масса не остынет. Капусту с кочерыжкой нарезать крупными частями, положить в бочонок вперемешку со свеклой, нарезанной ломтями, зеленью сельдерея и петрушки, посолить, посыпать красным молотым перцем, залить уксусом и кипятком и поставить в теплое место.
Выложить творожную массу на сковороду, смазать взбитым яйцом. Каждую половинку разрезать поперек на три части.
Подают с макаронами, морковью или жареным картофелем под соусом, полученным от тушения. Из массы выделать маленькие лепешки, посередине положить обжаренные кубики хлеба и скатать шарики, в середине которых должны быть гренки, отварить их в подсоленной воде.
Лук почистить и разрезать каждую головку на несколько частей. Баклажаны очистить (молодые баклажаны очищать не нужно), промыть, разрезать пополам вдоль, вырезать большую часть мякоти. Все смешать, довести до кипения. Подобными свойствами обладают и семена укропа, в которых содержится до 4 % эфирных масел. Опустить их в подсоленную кипящую воду, добавив немного сахарного песка (половина чайной ложки на 2 литра воды), и варить 8-10 минут.
Грибы рассортировать по размеру, очистить и тщательно промыть.
Жарить кусок необходимо столько часов, сколько в нем веса. Все компоненты смешать (если нужно, добавить еще немного муки). Варить крупу в течение 25 мин. Все хорошо перемешать, сформовать из массы круглые шарики, опустить в горячий бульон или слегка подсоленную воду, в которую добавлено масло, и варить на слабом огне.
Сформовать из рисового теста 12 колобков одинаковой величины. Очистить от кожицы абрикосы и яблоки, удалить косточки и мелко нарезать. Отдельно подают грибной соус. В австрийском ресторане можно встретить вареный говяжий язык «по-венски» с изюмом и миндалем.
Листья салата промыть, просушить салфеткой и выложить на тарелку. За час до окончания варки положить соль, петрушку, лук, душистый и черный перец, лавровый лист. Чтобы он стал более прозрачным, опустить в него мелко натертую морковь, которая вместе с осадком опустится на дно.
Влить получившийся соус в спагетти и аккуратно перемешать вилкой. Затем в теплый сироп добавляем подготовленную вишню (с косточками), доводим до кипения и снимаем с огня.
Вареные яйца нарубить, сыр и чеснок натереть на терке, добавить сметану и тщательно перемешать.
Поставьте в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. и запекайте до образования аппетитной хрустящей корочки. Муку смешать с яичным белком и в этом тесте обвалять кусочки омаров.
Замаринуйте в белом сухом вине с уксусом. По бокам стручков не должно быть грубых нитей и волокон.
Подрезаем по краям, чтобы всё это аккуратно перевернуть кверху мясом. Яйца, соль, сахар и порошок развести стаканом кислого молока и всыпать просеянную муку. Яйца смешать с теплой водой, добавить соль, сахар и соду, затем смешать с мукой и хорошо взбить веничком так, чтобы тесто получилось без комков.
Вскипятить молоко с ванилью и остатками сахара.
Грибы отварить и обжарить вместе с луком. Белки взбить в пену, смешать с массой и посолить.
Затем подавайте на стол. Выложить смесь в форму и залить соусом «Барбекю». Замаринованное мясо формуйте в виде небольших колбасок, наденьте на шпажки и жарьте над углями 10—15 минут.
Тыкву, капусту и растительное масло перемешать.
Все перемешать.
Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета. Тушить на небольшом огне 20 минут. Перед заливкой рассол обязательно процеживают через ткань.
Затем охладить, положить маринованные фрукты, тонкие ломтики яблок, сахар и заправить растительным маслом. Плоды перебирают, моют, укладывают в чистые горячие стеклянные полулитровые банки и заливают горячим сахарным сиропом Банки накрывают крышками и пастеризуют при 85 °С 10 мин. Перед подачей на стол в салат добавить по вкусу сметану или простоквашу, соль, горчицу, растительное масло, все перемешать, украсить листьями одуванчика и посыпать измельченной зеленью лука.
