Промыть рис, залить 2 стаканами кипятка и переложить в сотейник с мясом.

Когда рассол загустеет, снять с огня и остудить. Томат-пюре смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, оставшимся растительным маслом смазать тесто. В воду укладываем к верху дном блюдце, по краям можно накидать крупно порубленный картофель.

Мелко нарезать шпинат, залить небольшим количеством кипятка, вскипятить, влить при помешивании яйца. Яблоки, сельдерей (корень) нарезать кубиками, соленые огурцы — мелкими кубиками, репчатый лук нашинковать. На сковороде растопить сливочное масло, уложить тушку и запечь в печи, постоянно поливая маслом. Развести сырые желтки сметаной, заправить солью и сухим белым вином, смешать с соусом. В конце замеса постепенно добавить подсолнечное масло и остальную муку. Полить камбалу лимонным соком. Смешать дрожжи с сахарным песком.

Готовят бисквитное тесто.

Солить и перчить весь салат заранее нежелательно, лучше предложить гостям самим посолить и поперчить. Один раз помешать. Снять с апельсина цедру, срезать корки и соковыжималкой выжать из него сок.

Овощи помыть и почистить. Потом тонко раскатайте и нарежьте круги по форме горшочков. Очищенные грецкие орехи ошпарить, ударить оболочку и изрубить не очень мелко. За 10 минут до готовности добавить нарезан­ную порциями и слегка обжареную с луком рыбу. Можно испечь большой пирог с такой начинкой.

Блины ведь можно есть с мелко нарезанным зеленым луком, со сваренными вкрутую и рубленными яйцами, с яблоками, сельдью. Вылить тесто в металлическую форму (не боле 3/4 объема), смазанную жиром и посыпанную картофельной мукой. Морковь натереть на крупной терке. Лук и чеснок тщательно измельчить и потолочь.

Хлеб пшеничный нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке.

Яичные белки взбить. Рислинг придает крему неповторимый вкус, который невозможно заменить кислотой ни апельсинового, ни лимонного сока. Затем вылить ее в форму или глубокую тарелку и поставить на холод. В подсоленную воду положить очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, тертый или мелко нарезанный лук и отварить. Фаршированные плоды уложить в банки и залить холодным рассолом. Если соус получился чересчур густой, добавляю туда немного воды.

Смажьте каждый листик шоко¬ладом с помощью кисточки. Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. После укладки всего мяса долить кефира, чтобы он покрывал все мясо.

В процессе варки подливайте в кастрюлю воду до первоначального уровня.

Добавить просеянную пшеничную муку, взбитые яичные белки, аммоний и замесить тесто.

Нашинковать соломкой квашеную капусту (если она очень кислая — отжать рассол и промыть водой), положить в масло, в котором обжаривали фазана, и хорошо прожарить; прибавить жирную нарезанную соломкой копченую свиную грудинку, смешать с капустой, положить и фазана, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Приготовленное тесто выпеките в форме, смазанной маслом и слегка посыпанной мукой. Затем на пергамент с помощью кондитерского мешочка с насадкой № 10 отсадить колечки и опустить лист в кипящий жир колечками вниз. Залить оставшейся массой. После окончания брожения (бурного и тихого) вино снимают с осадка, затем фильтруют. В процессе приго­товления перемешать 2—3 раза. Сыр натереть на крупной терке. В том случае, когда крем расслаивается, т.е. масло отделяется от жидкости и крем делается рябоватым, нужно слегка его подогреть и взбить лопаточкой или веничком. После этого рубцы используют для приготовления блюд. В отдельной посуде растопите еще 80 г масла и растворите в нем порошок шафрана. В конце добавьте измельченный чеснок.

Продолжаем мешать до образования густого соуса. Приготовить маринад из 1 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, вина, резаного лука, лаврового листа, петрушки, 3—4 кружков лимона, гвоздики, нескольких горошин перца, соли.

Затем снимаем кастрюлю с огня и пюрируем содержимое. Затем губы (верхнюю массивную и маленькую нижнюю) помещают целиком в котелок, солят, добавляют 2—3 лавровых листа (больше не следует — уничтожает натуральный запах), перец и прочие специи (по вкусу) и варят 2—2,5 часа на огне.

Подогреть в сковороде растительное масло и на слабом огне подрумянить сосновые семена, перемешивая их.

Смажьте поверхность кольца яичным желт­ком, взбитым с 1 ст. л. воды, и вы­пекайте в духовке 30 - 35 минут. Любую крупную речную или морскую рыбу (весом около 1 кг) выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры и плавники, тщательно промыть, распластовать, удалить хребет и освободить от костей, посолить. Овощи положить в кипящую воду и варить до готовности, затем залить горячим молоком, добавить соль и еще раз поварить.

Мясо нарезать на ломтики, капусту — на полоски.

Тогда употребляется меньше сахару (300—400 г на 1 кг слив), потому что кислота находится как раз в кожице. Разломать шоколад на маленькие кусочки и, помешивая, растопить его с какао, ванилью, медом, половиной сахара и сливками на очень слабом огне. Взбить тесто и поставить в теплое место на 1 ч, чтобы поднялось.

Затем обжарить, слегка остудить и растолочь в пюре. Головку капусты зачистить, нарезать соломкой, положить в подсоленную воду и варить в течение 15 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и поставить тушить на слабом огне, добавив свиной жир, время от времени подливая воду (по столовой ложке).