Помешивая, влейте соус и тушите до готовности мяса.

Воду и мед смешать в кофейнике, поставить на огонь и вскипятить.

Готовое тесто выложить на доску, разделить на кусочки и придать им форму шариков, дать немного подняться, а затем раскатать их на круглые лепешки толщиной до 1 см. Подготовленный бифштекс положить на сковороду или сотейник с нагретым жиром, а вокруг него уложить нашинкованный репчатый лук и жарить бифштекс до готовности, периодически помешивая лук и переворачивая бифштекс.

Налить в емкость горячей воды. Куски мяса хорошо отбить, посолить, слегка поджарить с корнем петрушки в масле. Брожение будет продолжаться не менее 1 недели.

Белок взбить в крутую пену. Яйца взбить со сливками или молоком, посолить, вылить на горячую сковороду с растопленным Чернику промыть, обсушить и протереть через сито. Уложить слоя­ми картофель, яйца с луком и снова картофель. Готовое блюдо перемешать и в горячем виде выложить на тарелки.

На сково­роду, смазанную жиром, положить слой обжаренного лука, уложить на него ломтики мяса, сверху положить и разровнять картофельное пюре. Рис должен постоять еще минут 15—20, чтобы впитать всю влагу. Смешать свиной фарш в горячем жире с тмином, обжарить большими кусками, добавить рыбу и потушить в закрытой посуде на медленном огне.

Для начинки мякоть тыквы нарезаем очень тонкой лапшой, заправляем сливочным маслом, добавляем толченые сухари, соль, сахар, черный молотый перец. Положите на каждую тарелку кашу, кусок индейки, полейте сверху сметанным соусом и посыпьте каперсами. Когда закипит и загустеет, влить сливки, размешанные с тертым шоколадом. Довести бульон до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая. Выложить к рыбе брокколи вместе с соусом и тушить 2 мин при полной мощности.

Приготовить маринад из растительного масла, лука, петрушки, гвоздики, соли, перца. Залить холодной водой, чтобы она покрыла рыбу, добавить перец, лавровый лист, соль, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 2 часов. Вылить смесь через дуршлаг и тщательно отжать мякоть кокоса. Смешивают все в миске, куда добавляют несколько чашек бульона, а также пряности (черный горький и душистый молотый перец, кориандр) по вкусу. Нарежьте тонкими кружками отваренные картофель, морковь, брюкву, свежие очищенные огурцы, крутые яйца, нашинкуйте любую зелень (петрушку, сельдерей, кинзу, укроп), разложите в тарелки, залейте овощным отваром, смешанным с соком, заправьте сметаной. Вскипятить уксус с пряностями, положить помидоры, лук и яб­локо и варить 45 минут при частом помешивании. Затем подготовить курицу, натереть ее солью и перцем, разрезать на порционные части, положить в сковороду и слегка обжарить в течение 10 минут.

Выдержать на солнце 8—10 дней, затем добавить 1/2 л водки.

Очень плотно уложить в банки. Выпекать около получаса при температуре 180-200°С. Мякоть слегка отбить тяпкой, - посыпать солью, перцем, мелко рубленым чесноком и зеленью петрушки, завернуть по длине рулетом и перевязать шпагатом. Хорошо размешать, посолить, заправить сметаной.

Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при температуре 16—18°. Овощной пирог горячим подать к столу.

Петрушку и оливки мелко рубят, смешивают с рыбой и майонезом, приправляют перцем и солью. Выпекают пирог при температуре 220—240 с в течение 40—60 минут.

Огурцы нарезать соломкой.

Подавать как гарнир к холодной птице. Приготовление соуса.

Раскатать кусок теста, как и для домашней лапши, переложить на смазанную маслом сковороду, смазать сверху маслом, посыпать измельченными орехами с сахаром. Дать отстояться. Разлить в порционные тарелки, положить в каждую небольшой кусочек сливочного масла и дать слегка остыть, чтобы суп настоялся.

Готовую рыбу раскладывают по тарелкам и подают к столу, полив приготовленным соусом. Мелкую рыбу выпотрошите, помойте, положите в кастрюлю или котелок, залейте водой, добавьте очищенный лук, корень петрушки, соль, пряности и сварите бульон. Обработанный кусок сала с одного конца подвешивают для просушки на сквозняке. Наиболее вкусным получается суп из окуней, ершей, судака, рыб осетровых пород. Закипятите 2 стакана сахара, разбавленного 1 стаканом воды, сделайте сироп. Когда вино испарится, добавить 1 или 2 ст. ложки теплой воды, довести до готовности на небольшом огне. Нагрейте молоко в каст­рюльке с ванилином. Ядра миндаля ошпарить кипятком и, удалив кожицу, измельчить. Затем положить мелко нарезанный лук и, помешивая, обжарить его до ровной окраски.

Остудить кашу до комнатной температуры, добавить в нее яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. Из образовавшейся массы скатаем шарики величиной с грецкий орех.