Для этого селедку очистите от костей, мелко порежьте. Готовую курицу выложить из кастрюли, положить в бульон уксус, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-7 минут. В таком случае надо добавить яиц и масла.
Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2—3 столовые ложки бульона.
Опустите форму в емкость, которая выдерживает высокую температуру, добавьте теплую воду и выпекайте на водяной бане 15 минут.
В смазанную маслом посуду сложить рыбу, поверх нее слой картофеля, посолить, залить смесью яиц и молока и запечь в духовом шкафу.
В качестве гарнира подать рис.
Выложите в салатницу, сверху посыпьте мелко рубленой зеленью петрушки и украсьте помидорными колечками. Края пирога украсьте оставшимся инжиром.
В этом случае надо замесить новую порцию теста и перемешать его с пересоленным или переслащенным тестом. Сварить бульон из грудинки. Из получившейся массы сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в жире.
Томатный соус подать отдельно. Добавить кокосовую стружку, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Ножом сделать надрезы на мясе в двух-трех местах, затем остудить, а говядину порезать тонкими длинными кусочками. Смесь взбить и разлить в бокалы.
Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на полчаса. Смешать кабачки, пассерованные овощи, добавить растолченный чеснок, пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. На каждый кусок ржаного хлеба, намазанного маслом, положить по круглому ломтику сваренного вкрутую яйца и немного красной икры.
Смешать желтки с жидкостью от рыбы, влить вино с уксусом и лавровым листом, добавить измельченную зелень. Соединить с растертым творогом, яйцами и крахмалом. Шпинат отварить в кипящей воде с мятой, измельчить в блендере. Форму со смесью поместить в горячий духовой шкаф на 30 минут. В кипящий бульон положить спассерованные овощи, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 мин.
Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой или нашинковать на крупной терке. Спустя полчаса добавить большую, нарезанную кружочками луковицу. Тесто для лепешек приготовьте из воды, яиц и муки. Пропитавшееся мясо перемешать с яйцом и творогом. Добавить соль, специи и все вымесить. Как только шпинат станет прозрачным, блюдо готово. В банки уложить огурцы, зелень, чеснок и залить их томатным соком.
Желтки растирают с сахаром, добавляют размягченное сливочное масло, соду, погашенную уксусом, все тщательно перемешивают, добавляют муку и замешивают не очень густое тесто.
Помидоры, свежие огурцы и лук нарезать кружочками. Украшают веточками петрушки и накрывают вторыми половинками булок. Разложим на ней ребрышки свиной грудинки, накроем второй половиной капусты и сверху уложим голубцы. Спелые крепкие помидоры промыть холодной водой, вырезать часть мякоти и осторожно, стараясь не повредить, отжать сок.
Затем добавить нарезанный щавель, картофель кубиками, рис, пассерованные морковь и лук, томат-пюре, лавровый лист, специи. Если оно окажется крутым, добавляют немного воды.
Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать на ней тесто в пласт толщиной 3—4 мм. Затем откинуть на дуршлаг и горячими переложить в кипящий 70%-ный сахарный сироп (700 г сахара, 350 мл воды).
Клецки можно разделать на доске, посыпанной мукой.
Обжаренные баклажаны уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушитьдо готовности. Пока они варятся, молоко должно только слегка кипеть.
Налить воды (или кипятку), положить мясо, довести до кипения. Сверху посыпать зеленью. Перед подачей к столу рекомендуем добавить в суп несколько ломтиков лимона.
Одновременно поставьте кастрюлю на большой огонь и нагрейте в ней растительное масло. Сварить яйца вкрутую и очистить их от скорлупы. Нарезать полосками, из которых сформовать гнезда, поджарить в кипящем оливковом масле, подавать к столу, посыпав сахарным песком. Сверху на фарш пропеченной стороной вовнутрь положить второй блин. Белый редис очистить от кожицы. Если рыбное филе нарезано достаточно тонко, то грибной соус можно класть на сырую рыбу и запекать блюдо только один раз. Запечь ее до хрустящей корочки. Выложить на блюдо слоем 1 1/2 см. Выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки.
Для соуса влейте в сотейник вино и бульон, добавьте 2 веточки розмарина, доведите до кипения, уварите вполовину, розмарин выньте. Если нужно — досаливаем, ставим в холодильник на 2 ч. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Сало порезать очень мелко квадратиками и поджарить до образования румяной корочки. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в круг толщиной 4 мм. Подать в горячем виде. Мясо разрезать на порционные куски, положить в неглубокую посуду, добавить масло и поставить в печь на 5,5—7,5 мин при полной мощности. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку по нескольку кусочков мяса, разлить борщ и заправить простоквашей и томатным кетчупом.
Булочки сбрызнуть растопленным маслом и запечь на сковороде. Покрыть банку перевернутой тарелкой или чистой марлей. Листья латука и овощи тщательно промыть.
