Вымыть огурцы и всю зелень, дать обсохнуть.
Рыбу разделать, обмыть и целиком вложить на решетке в котелок для варки с горячим процеженным отваром. Пропитать этим составом 2-й, 3-й и 4-й коржи, покрыть их кремом и положить друг на друга.
Хлеб нарезать тонкими ровными ломтиками, сбрызнуть их водой, бульоном или овощным соком и поджарить с обеих сторон в разогретом масле или сале до образования золотистой корочки.
Заливка должна полностью покрывать продукт.
Потом снова положить фарш слоями. Приготовленную смесь охладить и переложить в салатник. Добавить сахар по вкусу и охладить чай.
Затем положить яйцо, 2 ст. ложки молока и замесить тесто.
Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая — промыть. Измельчить чеснок.
В конце приготовления подсолить. Тушите, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока не выпарится жидкость. Филе нарезать мелкими кусочками и смешать с пряностями, посолить. Сушат смокву в печи или духовке при температуре около 50 градусов в течение 15—16 часов. Мясо нарезать кубиками массой 30—40 г, посолить, поперчить и обжарить до готовности.
Половину филе мелко нарубить и смешать со взбитым сливочным маслом и соком лимона. Помидоры вымыть холодной водой, срезать верхушку и осторожно, чтобы не повредить, ложкой вынуть середину с семенами. Почистите огурец или кабачок и порежьте на 4 части или мелкие кусочки. Влить растительное масло, посыпать перцем и тушить на маленьком огне.
Приготовьте салатную заправку.
Разрезать бананы вдоль пополам, на одну половинку положить толчёные орехи и корицу, положить сверху другую половинку и обернуть беконом. Добавить размягченное масло, соду, гашенную в уксусе, пропущенный через мясорубку лимон и муку.
Нанижем мясо на деревянные или металлические шпажки и на жарочной решетке, на расстоянии около 8 см между шпажками, систематически их переворачивая, за 20 минут поджарим мясо. Выложить к ним вымытые сладкий перец и томаты, готовить не менее 20 минут до мягкости овощей. В сахар добавить немного воды и слегка закарамелизовать. Тыкву откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и залить приготовленным сырным соусом.
Слой курицы. На гарнир подать жареный картофель. Подаем с картофелем, салатом из консервированных овощей. Смесь тщательно перемешать, поставить на огонь и уваривать в течение 5—7 мин при непрерывном помешивании.
По прошествии этого времени осторожно, аккуратно сливаю лишнюю воду. Полить сливками и поставить жаркое тушить на огонь.
Добавьте сахар, посолите, приправьте лимонным соком, перемешайте со сметаной.
Яйцо взбейте с молоком и залейте картофель, недолго потушите на маленьком огне.
Готовьте еще 2 минуты. Начинка для этого блюда состоит из творога, мака и сливового повидла.
При подаче посыпьте рубленой зеленью. Отваренный картофель нарезать, добавить зеленый горошек, квашеную капусту, мелко нарезанный лук, морковь, посолить, поперчить и заправить сметаной с горчицей. Прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую, зелень.
Тесто выложить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень (30 х 40 см), разровнять поверхность и поставить в духовку. Обтереть насухо. Перемешайте и приправьте солью и перцем. Посолить, поперчить по вкусу. В мелко нарезанный пассерованный лук добавить нашинкованные сваренные грибы и вместе прожарить, а затем переложить в соус, приправить солью и прокипятить. Значительно ускорить жарку можно применением специальной сетки.
Выложить его на сковороду, смазанную растительным маслом, смешать с крабами и грибами под соусом, все посыпать натертым на мелкой терке сыром и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут. Каждое яблоко разрезать на четыре части, удалить сердцевину, выложить вокруг гуся.
Редис очистить от хвостиков и зелени и разрезать на две половинки. Но и вкус у них совершенно особенный, за что они пользовались большим спросом в старорусских трактирах. Добавить морковь, залить горячей водой, посолить, поперчить и готовить под крышкой 7 минут при полной мощности.
Редьку натереть на крупной терке, мясо мелко и тонко порезать, порубить белки яиц, посолить по вкусу, заправить майонезом.
