Подавая, облить вареньем или ягодным сиропом, или посыпать свежими ягодами. Добавить тертый имбирь, перемешать, жарить еще 1-2 мин, на сильном огне. Подать тушеные овощи, посыпав укропом и петрушкой. В протертый творог положить яйца, соль, соду, гашеную лимонным соком или уксусом, перемешать, дать постоять 10 мин.
Сложить в посуду, добавить немного рыбного бульона или воды, сметану и запечь в духовке.
В бокал налить коньяк, положить цедру, дать настояться в течение 10 минут и налить кофе.
Подготовленные лепестки для отделения пыльцы встряхнуть или просеять на сите, добавить сахар (100 г лепестков, 100 г сахара), растереть в эмалированной посуде до получения однородной массы. Просейте муку в миску горкой, сделайте в центре углубление, всыпьте соль, сбейте желтки, влейте воду и замесите тесто, вымесите его до гладкости. Подготовленные грибы пропустить через мясорубку. Оставшееся сусло смешать с желтками и смесью для ванильного крема, добавить в получившийся ранее отвар и как следует проварить. В кастрюле растопить масло, обжарить в нем муку, разбавить бульоном, добавить сметану, соль, молотый перец, лимонный сок. Нарежьте огурцы кружочками, перец - ломтиками, мяту и укроп мелко нашинкуйте.
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками, тушеную свеклу, спассерованные коренья и лук и варить. Тщательно растереть, постепенно добавляя молоко, и процедить через марлю. Сливки взбить в пышную стойкую пену, влить сметану, сок лимона, всыпать сахарную пудру, цедру лимона и апельсина. Поперчите. Дать постоять, не накрывая, 15 мин. Сформовать глазки и ротик — получатся забавные часики.
Рис смешать с 3 взбитыми в пену белками, затем добавить кусочки ветчины. Отдельно сварить шампиньоны. Разделить сразу на 30 кусочков, поставить на холод. Застывший студень нарезать на порции, подать к нему хрен с уксусом, горчицу.
Сельдь замочить на час в соевом молоке, затем удалить кожу и кости, нарезать маленькими кусочками. Чтобы придать рису другой вкус и аромат, добавьте вместо кардамона чайную ложку розовой воды и несколько щепоток молотого шафрана или положите в готовый рис маленькую щепотку натуральной камфоры. 3 белка взбить со стаканом сахара вместе с клубникой и добавить в стакан с вином, сверху залить готовыми сливками, порезать ананас и апельсин, добавить в содержимое. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 20—25 минут — до появления хрустящей золотистой корочки.
Все это перемешать, посолить, положить в отвар щавеля. Растереть масло, добавить грибы, соль, перец и лимонный сок. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать ровными ломтиками. Отвар процеживают в кастрюлю и, положив туда рыбу, кипятят 10—15 минут. Из полученной консистенции сформировать украшения.
Перед подачей барашка полить соком, полученным при жарке, посыпать мелкорублеными зеленью и чесноком.
Блины: 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла (без запаха), 2 ст. ложки без верха сахара, 1 -1,5 чайной ложки соли.
Варите на слабом огне 15 мин. Поставьте в прохладное место примерно на 30—40 минут.
Тесто раскатать, посыпав доску мукой, половину покрыть начинкой из тертого сыра, поверх сыра положить нарезанные кружочками остальные яйца. Маринованное мясо нанизывают на шампуры вперемежку с кольцами репчатого лука и кружками помидоров, смазывают размягченным сливочным маслом и жарят над углями до готовности. Помидоры смешать с апельсином и ананасами, выложить горкой на листья салата. Часть лука и морковь обжарить на сливочном масле. В керамических горшочках растопить немного сливочного масла, всыпать часть измельченных овощей и кореньев, на них положить кусочки рыбы, поперчить, полить растопленным маслом, снова положить слой овощей, рыбы и еще раз овощей. Сельдерей промыть и обсушить. Ароматизированный майонез смешать с ранее приготовленной смесью лука и шпика.
Сверху накрыть срезанными крышечками.
В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, укладывается половина всего количества картофеля. Сепик, белый хлеб или печенье покрыть маслом и медом. Свеклу очистить и нарезать кубиками, залить водой, добавить лимонную кислоту или уксус и тушить в закрытой посуде до готовности.
Истолочь и просеять белые сухари. В оставшийся после припускания бульон добавить молочный соус, прокипятить, заправить сливочным маслом, довести до вкуса, процедить и полить рыбу. Завернуть в пленку, дать остыть, удалить кожицу и нарезать мякоть.
Утолщения обрезать и отбить, если необходимо, рукоятью ножа. Томаты вымыть, мелко нарезать и слегка проварить в небольшом количестве воды. Отварить рассыпчатый рис, охладить. Бутылки плотно закупорьте полиэтиленовыми пробками и вынесите в холодное место.
Подавать с гренками.
Посыпать солью и карри.
Готовые грибы вместе с маринадом переложить в банки. В жаркие дни его пьют очень холодным, почти ледяным, разбавив газированной водой.
Приготовление фарша: выбрать очень спелую тыкву, очистить от кожуры и семян, натереть на терке или для того, чтобы больше сохранить полезный сок тыквы, нарезать кубиками по 0,5х0,5 см, то есть «горошком».
Отвар процедить, растворить в нем сахар и варить на слабом огне 10—12 минут.
Очищенный чеснок измельчают. Добавить мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей, нарезанные ломтиками, чеснок, лавровый лист, перец горошком.
Варите и вынимайте тем же способом. Тщательно вымесить тесто и дать ему подняться еще раз.
