Выложите осетрину на блюдо и залейте соусом.
Из второго пласта теста, раскатанного на другой доске, вырезать этой же выемкой кружки и каждым накрыть намеченные кружочки первого пласта, следя за тем, чтобы начинка была в центре. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь и обсушить. Отварить до мягкости печень в небольшом количестве подсоленной воды, добавив в нее вино и черный перец. После выстойки массу довести до кипения, опять поварить 2—3 мин и снова выдержать 15 мин.
Для заправки смешать растительное масло, уксус, 100 мл отвара, соль и перец, добавить лук. Подать, не размешивая, с соломинкой. Фарш смешать с протертой свеклой, добавить мелко порубленный пук, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
На верх торта положите круто взбитые сливки и украсьте шоколадной стружкой. По желанию можно добавить сметану. Так же можно приготовить треску, сома, сазана. Грибы обжарить в масле. В формы для выпечки тортов, смазанные маслом и посыпанные мукой, уложить пласты так, чтобы получились бортики высотой 2 см, и выпекать их.
Смешать яйцо с молоком и солью, залить этой смесью рыбу, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями. Запекать в течение 5-7 минут, после чего аккуратно раздвинуть кожицу, положить в надрез кусочек масла, смешанного с тертым сыром, посолить, смазать раздавленным чесноком, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой. Заполните смесью четверть бокала. Удалить с бараньей ноги весь жир и туго перевязать ее бечевкой, чтобы сохранить форму. Перед подачей полить салат сметаной, взбитой с сахарной пудрой, и украсить вишнями из варенья. Затем поставить ее в разогретую духовку. Так огурцы стоят несколько дней, пока рассол не помутнеет и не покроется пеной, после чего этот рассол нужно сливать и заливать новым: на 1 л воды — 50 г соли. На тарелку, украшенную листьями салата, выложить охлажденный салат и подавать на стол.
Копченое мясо скрутите в ролики, при этом внутрь положите по 1 веточке листьев сельдерея. В капусту положить спассерованный на масле лук, влить красное вино, сок лимона и все вместе тушить в закрытой посуде. Эстрагон и листья мелиссы промыть и просушить полотенцем.
Яйца посолить и взбить с холодным молоком. Вымочить мозги, сняв с них предварительно пленки. Редис, огурец и зелень вымыть.
Смешать в шейкере виски, вермут, «Ангостуру». Филе нарезать поперек на кусочки, уложить в селедочницу, сверху полить растительным маслом и уксусом, украсить кольцами лука и зеленью петрушки.
Положить баранину в глубокую стеклянную кастрюлю для тушения. Уксус растворите в воде, залейте мясо раствором уксуса и поставьте на 20 минут на холод.
Сыр и яйца натереть на мелкой терке. На середину каждого кружка положить фарш из мелкой рыбы, а сверху—тонкий кусочек сырого подсоленного судака, сига или лосося. Приготовление соуса. Добавить нарезанный картофель, посолить и обжарить до золотистого цвета. Чайот не чистить, порезать (удалив семя) дольками, сложить в посуду и залить рассолом. В оставшихся вишнях надо оставить немного соку и варить, мешая, пока не разварятся, протереть сквозь сито, опять сложить в тазик и варить на слабом огне, непрерывно мешая, пока масса не загустеет и не начнет отставать от тазика. Извлечь желтки и мелко нарезать их. Лист нори положить на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Залить небольшим количеством бульона и томатного сока. Покройте торт глазурью. Растопить в кастрюле масло и вмешать патоку. По внешнему виду суп будет напоминать жидкую кашу. Раскатывают скалкой или валиком, чтобы вдавить тмин в тесто. На медленном огне нагрейте сливки до кипения, но не кипятите. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком. Крахмал развести молоком и влить в кастрюлю, готовить еще 45 секунд при полной мощности. Предварительно отбить ломтики свинины посыпать их специями по вкусу. Для приготовления домашней лапши муку замешать на воде до образования вязкого теста, затем тонким слоем раскатать на доске и нарезать полосками.
Переслоить охлажденные коржи приготовленным кремом, оставив часть крема для оформления торта. Затем добавить сметану, горчицу. При подаче в суп положите кружочек апельсина и сливки.
Снова прокипятить. Далее готовить как обычно. Сыр и очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарезать небольшими кубиками. Приготовить слоеное тесто из 250 г муки, раскатать его в средней толщины пласт. Перед подачей суп заправляют сливочным маслом.
Курицу разделать и выложить на сковороду, залить приготовленным соусом так, чтобы жидкость покрыла мясо, и поставить в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Берите массу столовой ложкой и кладите на сковороду. Настаивать такую водку нужно 2-3 дня, после чего перчики лучше вынуть.
Варить 15—20 мин.
Жир из банки со свининой растопить на сковороде, обжарить в нем мелко нарезанный лук, добавить консервированный лущеный горох и обжарить все вместе. Сброженное квасное сусло процедить и кипятить 15—20 минут. Из получившейся массы сделать шарики величиной с грецкий орех и испечь их в духовке. В порционные тарелки налить суп и посыпать сыром (по 1 ст. л. на порцию). Сыр натереть на мелкой терке. Влить карамельный раствор и тщательно перемешать.
Затем снять с огня, добавить 3 чайные ложки сухого чая и оставить заварку на 5 минут настояться, после чего процедить и добавить 0,5 л горячего молока. Блинчики с этой несложной начинкой пользуется у всех неизменным успехом. В кипящую воду залейте пшеничную крупу и доведите кашу до кипения. Ягоды поместите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 30 секунд, быстро переложите в горячую банку (вылив из нее воду) и залейте кипящим сиропом.
