Масло распустить в плоской керамической посуде в печи в течение 1 минуты. Таким способом рекомендуется готовить компоты лишь в таре вместимостью 2 и 3 л. Затем овощи заливают томатным, сметанным или красным соусом и тушат 10—15 минут.
Подготовленное тесто выложить в кексовые формы, смазанные маслом и густо посыпанные толчеными сухарями.
Соус разложить вокруг застывшей рыбы. Нарезать мясо кубиками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с маслом.
В этот период рыба еще не нерестилась, благодаря чему содержит наибольшее количество жира и имеет наивысший вес. В готовый суп влить, не перемешивая, вино и сметану.
Выпекают изделие при температуре 150-160°С в течение 10 минут. Высыпать на лук муку, перемешать, прогреть, затем добавить молоко, прокипятить в течение 10-15 минут, после чего протереть сквозь сито, посолить и заправить по вкусу молотым черным перцем.
Снова залить чистой водой на 18 часов, поменять воду и вымачивать еще 18 часов. Ею через надрезы наполнить баклажаны, прибавить в каждый по 1 дольке чеснока и перевязать ошпаренными ветками сельдерея.
Очищенные грецкие орехи залить на несколько минут кипятком, затем откинуть на дуршлаг, дав воде стечь. После этого посыпать мукой и жарить 20—25 минут. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 мин,затем извлеките листочки и продолжайте печь еще 10 мин.
Мясо в 0,75 л подсоленной воды доведем до кипения и поварим на умеренном огне 30 минут. Нарезанное небольшими кусочками мясо куропатки выложить на дно суповой кастрюли.
Желтки смешаем с 2 ст.л. взбитых белков и положим к остальным взбитым белкам. Оставте миндаль в воде на несколько минут, затем достаньте оттуда и почистите.
Тесто выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Затем переберите и промойте в горячей воде сушеные фрукты, положите их на сковородку с разогретым маслом, добавьте гвоздику, мелко нарезанный и очищенный от кожицы миндаль, закройте крышкой и слегка обжарьте на слабом огне. Примерно половину количества яблок вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами. Отобрать мелкий репчатый лук диаметром до 3 см. Муку, смешав с солью и сахаром, просеять через сито на разделочную доску. Впрочем, мягкий сыр тоже можно натереть на терке, если положить его предварительно на какое-то время в морозилку. К концу варки добавить очищенные от кожицы и измельченные помидоры.
Затем добавить еще 4 г масла и поставить еще на 4 дня на солнце или на печь, не забывая взбалтывать, а после профильтровать. Приготовить заливку: воду довести до кипения, добавить уксус, соль, кипятить 2-3 минуты, затем охладить и залить в посуду с овощами. Засыпать этой рябиной 2/3бутыли, долить доверху хорошей очищенной водкой. Свежие грибы отварить до полуготовности, нарезать ломтиками и обжарить.
В небольшую миску выжмите сок лимона, добавьте лук с чесноком, кусочки мяса и тщательно все перемешайте. Шпинат переложите в салатницу, полейте соусом, посыпьте белками, кубиками помидоров и семечками, украсьте дольками яиц. Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают порционными кусками, добавляют корицу, гвоздику, соль и перец. Из масла, сметаны, муки замешивают однородное тесто, делят его на 6 равных частей, раскатывают в одинаковые коржи, выпекают при температуре 200—220° С до золотистого цвета. Это прекрасный гарнир к белковому столу, традиционно — к жареным домашним колбаскам, но этот салат может украсить и углеводный стол — жареный, отварной, печеный картофель, блюда из него, выпечка, а также как закуска перед углеводным супом на овощном бульоне с хлебом. Крабовые палочки, вареные яйца нарезать кубиками 1-1,5 см. Огурцы нарезать кружочками, помидоры разрезать пополам, лук нарезать тонкими полукольцами. Манную кашу замачиваем на 30 мин в холодной воде. Промытые головы (без жабр), позвоночник и прихвостовые части, полученные при разделке налима на филе, сложить в посуду, залить холодной водой.
Орехи размолоть в кофейной мельнице или растолочь в ступке, соединить с банановым пюре. Из каждого куска рыбы вырезать мякоть, не повредив кожи.
Все это, хорошо перемешав, быстро смешать с мукой.
Украсить кружочками яиц, четвертинками помидоров, зеленым горошком и густым майонезом, выдавливаемым из резинового или пергаментного мешочка. Пробуйте. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, из лимона выжать сок и добавить его к салату.
