Приготовить гречневую кашу.

Достаньте индейку, сделайте небольшие, но частые проколы кожи острым ножом, поместите в каждый надрез половинку вишни и еще раз обмажьте сверху повидлом из кураги. Готовый гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Растопить шоколад со сливочным маслом на горячей водяной бане, вмешать кофе, виски и яичные желтки. Баклажаны и изюм выложить в миску, добавить картофель, перец, тмин, соль и зелень петрушки. Развести двумя стаканами воды и варить, постоянно помешивая, до загустения. Через 2 минуты сложите в кастрюлю голубцы, залейте капустным отваром и добавьте чеснок. На гарнир подайте картофельное пюре. Очистить коренья, нарезать, поместить в кастрюлю и залить горячей водой.

Репчатый лук чистят, моют, пропускают через мясорубку, смешивают с растительным маслом, лимонным соком, измельченной зеленью петрушки (половиной указанной нормы), добавляют соль, перец, заливают полученным маринадом форель и выдерживают в течение 1-1,5 ч в прохладном месте.

Рис, отваренный в подсоленной воде, смешивают с пассерованным луком, вареными яйцами и укропом, заправляют сливочным маслом. Разогреть 3 ст. ложки масла в кастрюле, обжарить чеснок (1 минуту) до подрумянивания. Взбить в эмалированной кастрюле яйца, 1,5 стакана сахара и манную крупу. Через 1,5 часа после начала запекания поставить на нижний уровень противень с картофелем и запекать еще 40-45 минут. За это время перемешать два-три раза.

Намазать смесью края торта и посыпать молотыми орехами.

Уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 минут при температуре 220°С. Нашпиговать тушки шпиком, мелко нарубленным чесноком или черемшой.

Чтобы мягкая начинка этого десерта немного затвердела, советуем дать ему остыть в течение нескольких часов.

Добавить в творог чеснок, корицу, соль и перец, тщательно пере мешать. Из каждой части раскатать по 3 коржа в виде круглых лепешек толщиной 2—3 мм и испечь их в предварительно разогретой духовке.

Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту. Каждый стручок разрезать на четыре части. Соль и сахар положить по вкусу.

Затем влить кунжутное масло и снова все перемешать. Выложите крем на тесто, заг­ните края и выпекайте в ду­ховке 30 минут.

Смесь, выложенную в эмалированную кастрюлю, хорошенько перемешивают деревянной ложкой, добавляют соль, сахар, уксус и оставляют на ночь на кухне. Дальнейшее изготовление аналогично приготовлению вина из груши. Дольки чеснока очистить и мелко нарубить. Морковь натереть на крупной терке. Очищенный картофель сварить на пару или в очень небольшом количестве воды. Муку и масло хорошо растереть, посолить, развести сметаной, вскипятить, непрерывно помешивая. Окунуть креветок в яйцо, обвалять в смеси из муки и сухарей и поджарить на растительном масле до образования румяной корочки. Куски жареной вырезки разрезать на несколько ломтиков и положить на блюдо или тарелку. Для теста изрубить муку, смешанную сахаром и куском масла, добавить желтки и сметану, быстро замесить тесто и на 10 мин поставить на холод.

Картофель отварить в кожуре, остудить и натереть на крупной терке. Из охлажденного риса вылепить брусочки.

К столу напиток подать слегка охлажденным. Затем скатать его в жгут и нарезать на ровные кусочки, из которых сформовать круглые шарики (крокеты) размером с грецкий орех. Все компоненты сначала рубить ножом, затем замесить гладкое песочное тесто. Муку смешать со сливками так, чтобы не было комков.

На блюде полить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея. Из яиц делаем омлет, жаря с двух сторон, нарезаем соломкой, добавляем маслины, соль и перец.

Посыпать запеканку сыром. Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки, зеленую фасоль нарезать поперек на 3-4 части и все раздельно сварить. Плоды перебрать, удалить плодоножки, промыть, уложить в банки, залить кипящим 40%-ным сахарным сиропом (600 г сахара, 400 мл воды). Филе курицы с кожей пропускают через мясоруб­ку, смешивают с хлебом, размоченным в молоке, вновь перемалывают. Цедру цитрусовых отваривают в портвейне, затем примешивают туда горчицу, черносмородиновое желе, добавляют немного сока лимона и чуть-чуть красного перца чилли. Суп протереть через сито, добавить мелко нарезанные бананы, прогреть, посолить, подсластить и заправить маслом. Чеснок почистить, раздавить в прессе и тщательно вымешать с маслом, солью и перцем.

Положите расщепленный горох в тяжелую 3-литровую кастрюлю с тефлоновым покрытием. Морковь, лук, коренья нарезать тонкой соломкой. Затем обжарить в рас­тительном масле и положить в сотейник. Оставляют для брожения в теплом помещении на 2—3 дня, а лотом переносят в подвал для хранения. Сушеные грибы отварить и мелко нарезать. Подать к столу с соломинками для напитков. Разлить по чашкам. Бузину хорошо промойте, оборвите с кистей, раздавите в кастрюле, которую поставьте на медленный огонь, и варите при постоянном помешивании, чтобы объем уменьшился наполовину. Огурцы нарезать так же. Снять суп с огня и добавить в него сметану, смешанную с яичным желтком.

Обжарить на сильно разогретом жире, сбрызнуть водой, поставить ненадолго в горячую духовку. Сваренный зельц ставят на стол, поверх него кладут доску и небольшой груз и выдерживают до полного остывания. Дать постоять 5—10 мин и запечь на масле или маргарине в накрытой крышкой сковороде. В дальнейшем вкус вина может значительно ухудшиться. Выпотрошенную, обмытую и обсушенную птицу натереть смесью соли с пряностями, начинить подготовленным капустным фаршем, брюшко зашить, ножки и крылышки связать. Обвалять в этом кабачковые кружочки. На середину положить по кружочку яйца, 1/2 плавленого сырка, украсить оливками. Утром воду слить и пропустить через мясорубку.