Добавить масло, цедру и сок апельсина.
Все продукты хорошо перемешайте до образования крошек, затем просейте их через редкое сито.
Квашеную капусту обдать кипятком, отжать. Продеть сквозь эти три ломтя тоненькие березовые лучинки, чтобы при оборачивании жаркого не выпал фарш и весь кусок нашпиговать шпиком. Мариновать 30 минут, поставив в холодильник. Приготовить с этим фаршем омлет. В кипящий сироп порциями выложить черешню и кипятить 8—10 мин. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). В горшочки разложить мясо, лук, морковь, картофель, залить горячей водой или бульоном, поставить в духовку и тушить до готовности.
Полить смесью уксуса с сахаром и перемешать. Заваренный чай влить на 1/4 чашки, довести до полного объема горячим молоком. Все продукты перемешать и залить майонезом, смешанным с перцем хуоцзё. Вареную морковь и очищенные от кожуры маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный зеленый лук, майонез и все перемешать. Рис отварить в подсоленной воде так, чтобы он получился рассыпчатым, и остудить. Приготовить тесто: из муки, молока и яичных желтков с солью замесить тесто, хорошо его размешать, чтобы не было комочков, и аккуратно ввести взбитые яичные белки. В большой миске слегка взбить яйца со сливками и сыром.
Приготовить спиртовую настойку из мелиссы, аира, фиалкового корня - по 38,7 г; калгана, перца, имбиря - по 25,8 г, гвоздики, можжевеловых ягод, аниса, коричных цветов, мелиссы лимонной, соли, винного камня - по 12,9 г. Зелень протереть через сито, развести несколькими ложками сметаны и полить курицу.
Как только почки будут готовы, дайте им остыть и затем положите в отдельное блюдо и залейте соусом. Сразу после выпечки покрыть разогретым желе и сахарной глазурью, смешанной с натертым на терке миндалем. Смешать теплую воду, соль, дрожжи, затем добавить маргарин, сметану, яйцо. Стрелки и листья чеснока собрать до того, как у чеснока нальется головка. Сварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито, промыть холодной водой. При подаче к столу посыпать зеленью. Противень поставить в другой большего размера, в который налита горячая вода, и поставить в духовку (160°С) на 40 минут.
Когда они всплывут, убавить огонь и варить 5 минут. Грибы также обжарить.
Затем туго завернуть в салфетку и остудить.
Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Затем разминают и процеживают через марлю, сильно отжимая. Взбалтывайте, пока внешняя поверхность не покроется 'изморозью'. Противень поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Обжарить в масле муку и мелко измельченный лук, влить бульон, варить 8—10 мин, заправить солью, перцем. Огурцы и картофель нарежьте тонкими пластами. Соединить ее со слегка размягченным мороженым «Пломбир», добавить обжаренные ядра грецких орехов, перемешать.
Разведите дрожжи в теплой воде, вбейте туда яйцо и перемешайте, добавив соль.
Налить в мелкую кастрюлю белое вино и дать закипеть. Украсить кружками помидоров, фигурно нарезанными кусочками огурцов, зеленым луком.
Очищенные грецкие орехи ошпарить кипятком, удалить оболочку и нарубить не очень мелко.
На каждый капустный лист положить приготовленный фарш и свернуть в ролик. Откиньте на дуршлаг.
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, нарезать тонкими полосами толщиной около 2 см. Подавая напиток на стол, разливаю охлажденный кофе по бокалам, и кладу в каждый бокал 2 шарика мороженого. Кусочки ревеня уложить в банки, залить горячим (75—80 °C) 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды). Можно немного заправить тертой лимонной цедрой. Для соуса смешайте все указанные ингредиенты, заправьте им креветок.
Лук репчатый очистить, нашинковать и спассеровать на растительном масле. Картофельную муку развести холодной водой или сиропом и вылив сразу в приготовленный сироп, мешать, не переставая, до пузырьков, на огне. Йогурт смешайте с лимонным соком, солью и петрушкой. Заливаем все охлажденным и отцеженным маринадом, доливаем растительное масло и тщательно перемешиваем. Лук мелко нарезать и обжарить его до золотистого цвета. Промытую и нарезанную кусками свинину положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец (горошком) и варить до готовности. Все компоненты начинки перемешать и выложить в испеченную оболочку пирога, предварительно удалив горох и пергамент. Грейпфруты, апельсины и дыню очищаем от кожуры и косточек и также нарезаем кубиками.
Выкладывая на блюдо, пересыпать сахарной пудрой с ванилью. Вареный картофель нарезать соломкой. Клубнику очистить, вымыть и нарезать кружочками. Грибы очистим и промоем. При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки.
Зеленый лук тонко нашинковать. После добавления сахарного сиропа массу уварить до готовности при постоянном помешивании, не допуская пригорания.
Подогрейте джем в небольшой кастрюле до размягчения.
За 10 минут до окончания жаренья птицы положить в утятницу вишни. Отрезать 8 листов капусты, предварительно освободив кочан от кочерыжки. Морской гребешок пропустить через мясорубку. Панировочные сухари перемешать с солью и перцем и обвалять в этой смеси ломтики мяса. Потом вылить в форму и застудить.
Остудить, перемешать. Заложить рыбу и, встряхивая сковороду, перемешать рыбу с соусом, после чего влить растопленное свиное сало. Добавить в слитую воду специи, зеленый лук, укроп, петрушку, майоран и пюре (толченый картофель). Добавьте жареный тофу и овощи, хорошенько перемешайте и сразу подавайте. Посыпьте солью и дайте постоять 10 минут. Картофель тщательно вымыть щеточкой, опустить в кипящую воду, сварить в мундире, очистить, нарезать соломкой и положить понемногу в каждый горшочек с квасом. Охладите, разрежьте на 2 коржа. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная масса. Свернуть рулет и аккуратно переложить его на противень с оставшимся растительным маслом.
