Слегка посолить, поперчить и смазать майонезом, едва покрыв овощи. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.

Оливки разрезать на четыре части.

Отварите в течение 7 минут стручки фасоли в слегка подсоленной воде. Предварительно зелень следует вымыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко нарезать. Храните цукаты в сухом месте. При подаче на стол добавить в суп зелень, ломтики лимона без цедры и семян, мякоть сваренной рыбы, очищенную от костей. В емкость с краснокочанной капустой положить яблоки и зелень, репчатый лук, добавить пряности по вкусу. Затем обдать сыр кипящим молочно-сырным отваром, после чего растереть сыр ложкой, а использованный отвар слить обратно в кастрюлю и повторить эту процедуру несколько раз, пока сыр хорошо не разотрется, а отвар не загустеет. В кипящее молоко положить нарезанную лапшу, добавить соль, сахар, довести до кипения.

Мандарин, яблоко и банан очистить и нарезать дольками. Куропатки изжарить в 3 ложках масла, вынуть их. надрезать в нескольких местах, переложить следующим фаршем: 5—6 сардинок, 1 ложку масла, 1/2 французского белого хлеба, намоченного в молоке и выжатого, 1 натертое на терке яблоко, 1—2 желтка, 0,5 чайной ложки мускатного цвета, истолочь, протереть сквозь сито.

Снять пену, процедить, разлить по бутылочкам, добавив в каждую по нескольку изюминок, оставить на 2 дня для выдержки на холоде.

После этого сковороду со шницелем поставить в духовой шкаф на 5—10 минут, затем положить на блюдо и полить маслом. Рыбу разобрать руками на маленькие кусочки.

Булочка «конверт». Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, на некоторое время. Омлет положить на блюдо, остудить и, нарезав на 6 частей, накрыть помидоры омлетом как крышечками.

Мясо вымыть, обсушить, мелко нарезать. Масса употребляется для украшения тортов и печенья.

Сварить цветную капусту так, чтобы она не получи­лась очень мягкой.

Приправить соус лимонной цедрой, солью, перцем и мелко нарезанным эстрагоном. Сюда же стереть на терке цедру с лимона, сок выжать. Когда тесто подойдет, добавить в него соль, сахар, желток свежего яйца, растительное масло, размешать, всыпать остальную муку и вымесить. Данное количество смеси рассчитано на 6-8 бутербродов в зависимости от величины ломтиков. Отбить яйца в большую кружку, посолить, добавить немного сырых сливок или молока, хорошо размешать кухонной ложкой или веничком, вылить на сковороду с горячим сливочным маслом или смальцем и, непрерывно помешивая, жарить, пока не загустеет. В конце жаренья добавить нашинкованный лук, нарезанные мелкими кубиками картофель и предварительно очищенные от кожицы помидоры, все посолить и тушить на медленном огне до полной готовности. При подаче па стол посыпать зеленью петрушки и полить маслом. Печенку очистить от пленок и порезать на кусочки. Держать его надо в сухом мести Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить, охладить и разлить по стаканам.

Поместить всё в микроволновую печь и готовить на максимальной мощности до полного расплавления сыра (поскольку он покрыт паштетом, рекомендую оставлять один уголок "открытым" и следить за ним). Готовый салат выложить в салатник и полить бульоном, в котором варилась курица, еще раз перемешать, дать немного настояться. Подготовленное тесто раскатать, пласт толщиной в 1 мм нарезать лентами шириной 8—10 см, выложить на одну ленту шарики из готового фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать.

Мед разводят кипяченой горячей водой, добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1: 20), и охлаждают.

Яблоки и персики помыть.

Баклажаны и зелень вымыть, дать хорошо обсох­нуть. Яйцо тщательно взбить. Оливки и шампиньоны — ломтиками, мякоть говядины — кубиками.

Через 15 минут сформовать клецки величиной с вишню, положить в кипящую соленую воду и потомить. Бульон процедить, посолить, добавить лавровый лист, измельченную капусту, картофель, нарезанный дольками, и варить 30 минут.

Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить кипятком.

Доведите до кипения и варите при слабом нагреве под крышкой примерно 1 ч. Выньте язык, опустите его в холодную воду. Подготовленные кускн (крупные) мяса шпигуют чесноком, натирают приправой. Лучше всего делать это влажными руками и аккуратными движениями пальцев.