Снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить молоко, оставшееся сливочное масло или маргарин и тут же подавать к столу.
Смажьте гренки приготовленной смесью и посыпьте тертым сыром. Выложите в салатницу, приправьте солью, сахаром, посыпьте молотым перцем и добавьте сок лимона. Помидоры нарезать дольками, потушить с добавлением небольшого количества воды и протереть через дуршлаг.
Гречку перебрать, промыть, перетереть с сырыми яйцами до образования однородной массы, высушить и просеять через дуршлаг, чтобы крупинки отделялись друг от друга. Украсить майонезом, зеленью.
Голову и крупные кости разрубить на более мелкие части.
В куске мяса вырежем глубокий карман и начиним мясо приготовленным фаршем. Плов с пшеницей готовится так же, как с рисом, только отличается предварительной обработкой пшеницы. Сделать в тесте углубления, в которые поместить анчоусы.
Оформите бутерброды зеленью.
Кубики подсушить в духовке до золотистого цвета или обжарить на сковороде со сливочным маслом.
На спинке очищенной и выпотрошенной целой рыбы сделать два продольных надреза с каждой стороны, положить в них сливочное масло, растертое в ступке с зеленью петрушки, солью, укропом. Украсить суп мелко нарезанной зеленью.
Всё это смешать с картофелем, подавать.
Банку с курицей поставить на сковороду, чтобы выделяющаяся жидкость не пачкала духовку. Покрыть слоем сахара и выпекать в умеренно разогретой духовке. Сформованный рулет выложить швом вниз на противень, смазанный жиром. Ставят в предварительно разогретую духовку на 20—25 мин.
Овощи, филе курицы, листья салата поместить в глубокую емкость и добавить консервированную стручковую фасоль. Плоды облепихи перебирают, моют в холодной воде, дают обсохнуть, затем протирают через сито из нержавеющей стали. Подавать с квашеной капустой, солеными огурцами, зеленью. Вскипятить посоленную воду с измельченными пряностями, остудить, влить уксус. Имбирь и предварительно вымытую зелень базилика мелко нарезать, посыпать ими огурцы.
Все ингредиенты перемешать, выложить в формочки и охладить. Выньте перец из духовки и обдайте холодной водой.
Поставьте формочки в духовку под разогретый гриль на 4-5 минут, чтобы сахар расплавился. Очень вкусно и полезно. Готовый салат украсить зеленью. Продолжать варить еще 30 минут.
Когда торт застынет, вынуть из формы, украсить тертым шоколадом, орехами, фруктами. Выкладываем одну часть теста, начинка, вторая часть теста.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Затем крупно нарезать: 1 стакан кураги, 1/2 стакана сушеных ананасов, 1/2 стакана необжаренных грецких орехов. Куриный паштет разотрите с желтками. Выкладывать слоями, каждый слой промазывая майонезом. Затем слейте воду и залейте все это еще раз крутым кипятком. Иные гурманы предпочитают пирожки круглой формы — и тут нет проблем.
На ломтик белого хлеба положить тушеную куриную печенку и жареный бекон, нарезанные кусочками, сверху — ломтики томатов и листики зеленого салата. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью и сметаной. Подайте к рыбе соус, приготовленный из хрена, смешанного с кетчупом и красным вином. Коренья, морковь и лук спассеровать, картофель нарезать брусочками.
В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведенный картофельный крахмал и, размешивая, дать закипеть еще раз. Посыпаем молотым кофе и сразу подаем на стол.
Процедить его через марлю и остудить. Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.
Затем досыпают вторую половину сахара и варят на слабом огне до готовности.
За 20 минут до того, как вынуть каплуна из духовки, разложите вокруг него на блюде сливы.
Тушить на среднем огне под крышкой минут 40. горячий вареный картофель очистить, протереть, влить масло, посолить, перемешать лук нашинковать, обжарить в масле, смешать с картофелем. поставить опару из ржаной муки с дрожжами, разведенными с тепловатым молоком. закрыть и дать подойти. когда начнет пузыриться, влить растопленное масло, посолить, всыпать ржаной муки, месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук, дать подняться вторично. тонко раскатать, вырезать лепешечки, намазать их слоем картофеля, защипать края, положить на противень, смазать яйцом, испечь в духовке Лук очистить, измельчить, пассеровать 5 минут в горячем сливочном масле. Промыть сельдерей, удалить листья, а стебли нарезать дольками длиной 3 см. После выпечки слегка смазывают поверхность рулета маслом и посыпают сахарной пудрой.
Фасоль залить водой, дать ей постоять 12 часов, после чего сварить и пропустить через мясорубку или протереть через дуршлаг. Варить еще 10-15 минут.
При подаче заправляют растительным маслом и посыпают черным и красным молотым перцем.
Грудинку положить в гусятницу фаршированной стороной кверху, обсыпать приправой, и, обжарив с обеих сторон, подлить воду и тушить в духовое шкафу примерно 1,5 часа. Подавайте, оформив лимонной цедрой.
Смазать желтком, запекать в духовке до золотистой корочки.
При подаче посыпать суп зеленью. В большой кастрюле залить обжаренные овощи вином, добавить нарезанные на небольшие кусочки креветки, довести до кипения и тушить на слабом огне в течение 10 мин. К столу блюдо подавать слегка охлажденным. Перец промойте, вырежите сердцевины с плодоножками, ложкой удалите плодоножку с семенами. Духовку разогреть до 180°С. В конце варки добавить коренья, лук, соль, перец горошком.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Муку подрумянить в раскаленном масле до кремового оттенка, развести небольшим количеством теплого процеженного бульона, в котором варилось вымя, и тщательно растереть, чтобы не было комочков.
