Следующим слоем будут измельченные соленые огурцы, зеленый горошек и яйца, сваренные вкрутую. Хороший соус должен быть похож по консистенции на густую сметану Персики хорошо промойте и очистите. Затем слегка обжарить на растительном масле. Манную кашу (10%-ную) можно давать детям старше 6 месяцев. Яйца очищают и нарезают мелкими кубиками (белок 1 яйца оставляют для украшения), картофель отваривают, очищают, остужают и натирают на крупной терке.
Все жидкости хорошо охладить и соединить вместе.
Жарить пирожки в горячем жире. Положите в подготовленные таким образом листья начинку из гречневой каши, сверните конвертиком. Подавать со смесью риса и фасоли.
Выпекать при температуре 180 °С 50 минут до золотисто-коричневого цвета.
Готовое блюдо украсить кружочками сваренных вкрутую яиц, разрезанными пополам или на четыре части маслинами и ломтиками лимона. Предварительно разогрейте духовку до 210°С. Измельчить листья салата и кориандра. Залить фасоль холодной водой, довести до кипения, положить картофель, спассерованные овощи, посолить и отварить до готовности. Лук, коренья очистить, нарезать, обжарить на растительном масле вместе с томатным соусом и мукой. Поставить в холодильник на ночь. В прорези вставить кружочки редиса, чтобы получились ушки. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками. Корзиночки можно украсить, посыпав рублеными орехами. Охладить и подавать к столу на листьях салата.
Растолочь или растереть в ступке курт в порошок, развести его 1 чашкой бульона и постепенно влить в кастрюлю, все время помешивая; проварить еще 3—4 мин до готовности печени. При подаче нарезают тонкими ломтями и поливают маслом или соусом.
Приготовить дрожжевое тесто. Зелень петрушки ополоснуть теплой водой и мелко нашинковать. Выложить овощи и базилик на тесто, сверху полить яично-сливочной смесью. Верх оставить открытым, начинка должна не доходить до верха на 1 см. Майонез смешать с томатом-пюре.
Лук мелко порубить. Отвар посолить, залить им горошек с морковью, перемешать, вынести на холод.
Если на поверхности образовалась плесень, ее необходимо снять, а груз, ткань, крышку периодически промывать горячей подсоленной водой. В середине варки посолить.
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение б минут, затем обдать холодной водой и обсушить. Свиной шпик нарезать кубиками размером около 1 см и слегка поджарить с мелко нарезанным луком, после чего заложить в кипящий бульон или воду. Соединить куриное мясо, шкварки, лук вместе с жиром, яйца и сыр, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Масло взбить со столовой горчицей, добавить пропущенных через мясорубку вареных кальмаров, хорошо перемешать.
На стол подают с отварным картофелем, ломтиками ветчины и овощным салатом.
Капусту промыть проточной водой.
Доведите до кипения и варите 2—3 мин до мягкости.
На следующий день икра готова к употреблению. Перемешать, варить на слабом огне около 30 мин, часто помешивая.
Кочан нужно разрезать пополам, вынуть кочерыжку и нашинковать листья.
Подать на стол холодным с кусочком пищевого льда. Накрыть тесто тканью и поставить в теплое место для подъема. Банки закрывают пергаментной бумагой и обвязывают бечевкой. Морковь тщательно вымыть, на 5 мин опустить в кипящую воду, охладить в холодной воде и очистить. В случае если крышка подходит к кастрюле не плотно, накрыть кастрюлю вначале отжатым мокрым чистым полотенцем, а затем крышкой.
Перевернуть утку и тушить еще 30 минут. Помидоры и салат очистить и промыть, помидоры нарезать маленькими кусочками, салат — полосками.
Развернуть бумагу и переложить рыбу на блюдо.
Готовые яблоки облить вареньем. Прогревать при средней мощности примерно 1,5—2 мин до появления пузырьков.
Приправить. Вкус посыпанных зеленью щей приятный, с легкой кислинкой.
Смешать хрен с молоком, добавить в соус и заправить специями по вкусу.
По желанию безе можно заполнить взбитой сметаной или мороженым. Напиток рекомендуется подавать с газированной водой, молоком или сливками в охлажденном виде. Выложить все компоненты в глубокую сковороду.
Обрызгать языки без сахара ванильным кремом и положить на каждый из них язык с сахарным покрытием.
Посуду закрыть, поместить в печь и готовить 10—12 минут при полной мощности. Взять 3 стакана солода и 100 г хмеля, хорошо растереть их вместе, всыпать в мешок: широким отверстием держать под краном самовара, во время его кипения, а под острым зашитым концом чтобы стояла кадочка; нужно, чтобы вытекло из самовара 12 бутылок кипятка и чтобы текло не быстро, а в половину только отвернуть кран. Баранину очистить от жира, плевок и жил, выбить хорошенько, нашпиговать шпиком, жарить на вертеле или в печи, поливая сметаной, подавать с этим же соусом и к ней гречневую крутую кашу.
