Пространство между стенками формы и кадки заполняется кусочками льда с солью. Подать к столу на блюдце или в другой порционной посуде, полить сверху медом. Положить в форму и поставить в духовку на 30 минут, покрыв ломтиками сала. Для довги потребуется 4-5 л айрана.

Введите сливки, размешайте. 2 Взбейте яичные белки в миксере в плотную пену.

Выньте, когда станут золотисто-коричневыми и хрустящими, и осушите бумажными салфетками. Сваренную перло­вую крупу залить кипятком, положить морковь, лук, петрушку и варить 5 минут. Смазать маслом противень, обсыпать сухарями, разложить массу тонким (3-4 см) слоем и запечь около часа вначале на сильном, а затем на слабом огне.

Взбить яйца, заправить по вкусу соевым соусом и залить фарш. В формы разного диаметра положить очищенные дольки мандаринов, влить приготовленное желе и дать застыть. Творог взбить с сиропом, сахаром и водкой. Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымешать тесто, чтобы не было комков. В миску выливают необходимое количество теплого молока, добавляют разведенные в небольшом количестве молока (воды) дрожжи, яйца, соль.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 30 мин, 1л — 40 мин. Добавляют в нее мелко нарезанный репчатый лук, вливают остальное растительное масло и ставят кастрюлю на сильный огонь до закипания смеси, а потом тушат на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость из томатов и лук не станет мягким. Сироп доводят до кипения, перекладывают в него ягоды, помешивая деревянной лопаточкой, и при температуре 90 °С выдерживают в течение 7 мин в закрытой емкости. Полить им суфле и подать к столу Печенье истолочь, засыпать сахаром, залить теплым молоком.

Влейте в сотейник молоко и сливки, доведите почти до кипения, но не кипятите. Держим несколько дней в теплом месте. Проверить готовность яблок ножом. Блюдо можно подавать к столу. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель или различные овощи, заправленные маслом (морковь, кукурузу, цветную капусту, зеленый горошек и др.).

Лук, коренья моркови и петрушки нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить специи, поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, добавить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Варку прекратите, когда повидло не стекает с ложки, а остается на ней. А лучше испечь ее цельную в печи, поливая 1—2 ложками масла.

В противном случае мамалыгу следует оставить па огне. Противень застелить бумагой. Перетереть дрожжи с молоком и сахаром, посолить, соединить с подготовлен­ной массой и маслом, энергично вымесить.

Нагреть оставшееся масло и готовить мясо быстро и небольшими партиями на сильном огне; мясо подрумянится, но не прожарится. Массу тушить с жиром 10—15 мин.

Посыпают зеленью базилика и накрывают второй половинкой булочки. Нанося рисунок, не следует делать очень тонкие детали его, так как они будут подгорать.

Смешать 200 г слабосоленого мягкого сыра с нарезанным шнитт-луком, лимонным соком и черным молотым перцем. Пачку маргарина порубить в муке на крупные кусочки. Когда клецки всплывут, подать к столу. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле.

Разрезать каждый кусок отварной телятины на 4 части и слегка обжарить в жаровне в 4 ст. ложках сливочного масла, Добавить вино и держать на слабом огне до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Картофель очистить от кожуры и несколько раз обвалять в смеси пряностей. Приготовление пасты: консервированные сардины растереть с маслом, в котором они находились, добавить 100 г тертого сыра, 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу. Затем хорошо вымешивают, снова доводят до кипения и соединяют со взбитыми яйцами.

В мясной фарш с рисом добавить сваренные вкрутую рубленые яйца. Готовый остывший ореховый бисквит разрезать на три пласта. В небольшую посуду выложить часть майонеза, добавить сахар и тщательно растереть. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Раскатать очень тонкие лепешки диа­метром 18-20 см.

С нижней стороны разрубить голову до спинной части, удалить жабры.

Яйца сварить вкрутую и очистить. Масло растереть до белой пены, добавляя по одному желтку, смешать с тертой булкой, петрушкой. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Готовые биточки украшают нарезанным помидором, половинками вареного яйца и подают с рисом. Поверхность хорошо разровнять. Зелень мелко нарубить. Подавать вместе с овощами и отваром. Все тушите 2,5 часа. Растереть муку с простоквашей, медом и сахаром, добавить в черешню и тщательно перемешать. Мясо нарезать тонкими кусочками, посыпать перцем и солью, обсыпать мукой.