Перекладывают на противень и выпекают в горячей духовке. Немного охладить. Намажьте фруктово-сливочную массу на корж и поставьте в холодильник на 1 час. При выпаривании влаги добавить 2-3 ложки бульона или воды.
Жир надо нагревать до тех пор, пока над ним не появится чуть заметный дымок.
Приготовьте «свой» творог из заквашенного молока, из трех литров молока получится граммов 800 отличного творога.
Добавьте молоко, петрушку и доведите до кипения. Вишню помыть, удалить косточки. После этого уменьшить температуру в духовке и печь пончики до желтого цвета. Заливку наливают таким образом, чтобы она покрывала томаты.
Лук после чистки и резки также обжарить.
В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка потушить крупно нарезанный лук и чеснок. Желатин размягчить в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
Овес и изюм перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3 часа. Через неделю огурцы готовы к употреблению. Очистить 2 кг черной смородины, положить в горшок. Для приготовления отвара необходимо взять две пригоршни листьев вишни, промыть, залить 1 л воды, поставить на огонь, кипятить не более 2—3 мин, чтобы отвар не покраснел, затем отцедить и охладить, до варки сиропа хранить в прохладном месте. Затем добавьте к мясу оливки, нарезанный кружками апельсин и жарьте еще 20 минут. Пропитатьсиропом второй корж. Выложить их на противень срезом вверх.
Сверху посыпать сыром «Моццарелла», закрыть фольгой и запекать в духовке при 175° в течение 30 мин, снять фольгу и дать подрумяниться еще 15 мин.
Филе морского окуня нарезать кусочками.
Кастрюлю накройте крышкой и отставьте на 2-3 дня. Готовый бульон процедить.
Подавать рыбу с гарниром: отварной фасолью, зеленым горошком. Перед подачей на стол полить сливочным маслом. В центре блюда горкой положить вермишель из крахмала. Мясо омаров положить, не размораживая, в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, охладить, мелко нарезать и поперчить.
Сырые яйца смешать со сметаной, посолить, поперчить, вылить массу на сковороду с морепродуктами и тушить до получения массы сметанообразной консистенции.
На следующий день, медленно растирая, развести пахту теплой водой до образования однородной массы (на 100 г пахты 1 л теплой воды). Репу или брюкву очистить от кожуры, отварить почти до мягкости или испечь в духовке.
Подготовленные баклажаны опустим, в кипящую воду и варить 5 — 7 минут, после чего воду слить, а баклажаны охладить. В небольшую кастрюлю выложите слегка обжаренную морковь, добавьте соль, сахар и тушите на слабом огне до готовности.
Кипящую массу залить в банки и поставить их в горячую воду на несколько минут. Снять нитки, разложить пирожки на блюде, украсить веточками свежей или обжаренной в масле петрушки. Вымыть помидоры и нарезать на четвертинки.
Помешайте один раз и добавьте воды, если надо, продолжайте готовить еще 15—20 мин. Просейте горкой муку на разделочную доску, положите в центр дрожжи, разведенные в половине стакана теплой воды. Смазать желтком. Слепите вареники, опустите их в кипящую воду и отварите до готовности. Охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа, пропитать их сиропом, положить один на другой, прослаивая кремом.
Подать к столу с отварным картофелем и украсить зеленью петрушки. Взбить в пену масло и сахар. Нагреть 1 ст. л. растительного масла в сковороде с толстым дном. Вместо ветчины для фарша можно взять свежие мелко рубленые, а затем поджаренные белые грибы, шампиньоны, мясо, жареную телятину, курицу, дичь и др.
Когда дрожжи разошлись добавьте немного муки — 2 ст. ложки. Полученную смесь размешивают с хлебной крошкой, шоколадом, натертым на крупной терке, мелко нашинкованной лимонной цедрой, миндалем.
Говяжьи, телячьи или бараньи мозги положить в холодную воду на час.
В распущенном сливочном масле или маргарине обжарить ветчину, нарезанную кубиками. Наполнить заварным кремом кондитерский мешок с гладкой трубочкой диаметром 6—8 мм и выпустить крем через весь пирог (с угла на угол) прямыми линиями на расстоянии 1 см одна от другой.
Затем посыпать сухарями, сыром, гарнировать салатом, вишнёвым пюре. Затем сливы варят в образовавшемся соке 30 мин до мягкости, добавляют 1/2 чайной ложки анисовых семечек и протирают через дуршлаг.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 4-5 минут.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, смешанной с несколькими кружочками очищенного от кожицы помидора, и — по желанию — поперчив. Желатин залить томатным соком и поставить для набухания на 40—50 мин, затем поставить в горячую воду (водяная баня) и, помешивая, растворить желатин. Филе судака нарезать широкими тонкими кусками и слегка отбить.
Сохранять на льду, потому что в теплом месте скоро портится. Спустя несколько минут сливают избыток сока и смешивают огурцы с размятым творогом и сметаной. Подавать в горячем виде.
Рыбу, залитую соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекаться в духовой шкаф на 10—15 минут. Таким образом сделать еще 2 слоя. Выложите поверх риса выбранные вами ингредиенты и сверните лист нори в виде кулечка (конуса). Запанировать котлеты в сухарях и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки (не прожаривая внутри). Сразу подать напиток к столу. Вместо мяса борщ можно готовить с фасолью, по питательности не уступающей мясу. Подать суп горячим. Подготовленный хрен натереть на терке и добавить к свекле. 20 г лимонной кислоты растворить в 1 стакане теплой воды, добавить 100 г сахара, соль по вкусу, помешивать, продолжая нагревание до полного растворения, после чего довести до кипения, кипятить 2—3 мин и кипящую заливку влить в банки со свеклой.
Затем положить в них нашинкованный лук, нарезанный тонкими овальными дольками молодой чеснок, перец, часть уксуса и соевого соуса и дать немного пропитаться.
