Редьку натереть на терке, мелко порезать колбасу, яйца сварить и мелко покрошить, порезать лук, все это смешать в одной посудине и посолить по вкусу, добавить майонез. Сверху натереть солью, сахаром, уксусом и красным перцем, дать постоять 3 ч, затем жарить до готовности.
Сверху положить кусочки сливочного масла.
Щавель перебрать и оборвать черенки. Листья салата нарежьте полосками, соедините со спаржей, посолите, добавьте горчицу и перемешайте. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль на две половины, положить на порционные тарелки и посолить. Вынутый из духовки пирог залить взбитыми белками, снова поставить в духовку и допечь на слабом огне до появления корочки золотистого цвета. Охлажденное в холодильнике тесто (15—20 мин) пропустить через мясорубку, выложить в один слой разделенные жгуты на смазанный противень и выпекать при 150—170°С до зарумянивания.
Добавить мед, смешанный с лимонным соком, посыпать толчеными ядрами грецкого ореха. Мясо кролика отделяют от костей и нарезают небольшими кусочками.
Затем всыпать муку и в течение 1—2 минут замесить тесто.
Добавить перебранные промытые ягоды черной бузины, лимонную кислоту и довести до готовности.
Перец разрежьте пополам, освободите от семечек, помойте и нарежьте тонкой соломкой. Вскипятить на слабом огне и варить, помешивая, 2-3 минуты. Яйца взбить с сахаром, сливочное масло хорошо растереть с какао.
Почистите плоды манго и разрежьте мякоть на ломтики. Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Готовое суфле должно быть пышным, с зажаренной корочкой.
Булочки выпекать на среднем уровне духовки 20—25 минут до образования золотистой корочки.
Тушку жарить в духовке до готовности, периодически поливая соком и жиром.
Кастрюлю закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Рыбу подать к столу вместе с соусом, полученным при тушении, украсив блюдо дольками лимона. Затем нарезать его небольшими сегментами-треугольниками. Вафельницу предварительно прогреть, открыть и на середину нижней половины формы налить чайную ложку приготовленного теста, затем закрыть и, слегка прижав, выпекать в течение 1—2 мин в зависимости от желаемого цвета вафель и напряжения в сети. Очищенные яблоки нарезать ломтиками, тушить в небольшом количестве сладкой воды. Сверху посыпать толчеными орехами. Булочки снова смазать, поставить в теплое место, когда они поднимутся, в центр каждой булочки вставить (вдавить) дольку персика (ананаса). Кокос разрежьте на половинки и удалите мякоть.
Затем в воду с овощами добавить бульонные кубики и готовить 2—3 минуты при мощности 100%. Затем при желании несколько штук нарежьте маленькими кусочками, остальные отложите для украшения.
Собрать вместе уголки квадрата и склеить белком. Сверху можно посыпать зеленью кинзы.
Намажьте полученную массу на хлеб и украсьте бутерброды зеленью.
Поставить салат в холодильник на 2-3 ч.
Кочешки брюссельской капусты отваривают в подсоленной воде, откидывают.
Кефир смешать с мёдом и взбивать до полного растворения меда. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы. Первый слой. Приготовленную массу разделать в виде небольших крокетов, обвалять их в яйце и сухарях и обжаривать на горячем смальце, пока не подрумянятся.
Мясо измельчить, положить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить. Все перемешивают, заправляют майонезом, укладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают зеленым горошком, веточками кинзы и подают к столу. Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошить и промыть. Сбрызнуть водой сахар и поставить в холодное место. Тушить на слабом огне 10—15 минут. Затем выложить мясо с овощами в гусятницу, посыпать остатками пряностей, сверху равномерно распределить рис и залить кипятком до уровня 1-1,5 см. выше риса.
Подобрать луковицы так, чтобы нарезанные из них кружочки были примерно такого же диаметра, как и яичные.
Приправьте солью.
Говяжье мясо нарезать кусочками весом по 10—15 г, посолить, посыпать перцем и обжарить на говяжьем сале до образования корочки, затем, продолжая жарку, добавить мелко нарезанные лук и редьку. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать полукольцами. Крем используют при подаче кофе как самостоятельный десерт, либо для пирожных и намазывания бисквитов. Грибы замочите на 3-4 часа в холодной воде, затем отварите их до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой. Раскатать два пласта.
Для этого почистить, нарезать и отварить картофель.
Для крема: тертый шоколад смешайте со сливками или молоком, маслом и сахаром.
Возьмите глубокую сковороду и на масле поджарьте измельченную луковицу, потом добавьте туда мясной фарш, прежде подсолив его, затем пастини и еще раз пережарьте, но не сильно. Овощи поочередно сварим, не разваривая, в умеренно посоленной воде, откинем в дуршлаг и дадим стечь.
Поливаем салат приготовленным соусом и раскладываем в вазы. Подать сливки (или молоко). Бульон, полученный после отваривания кальмаров, довести до кипения, добавить пассерованный репчатый лук, припущенные соленые огурцы, нарезанных соломкой вареных кальмаров, каперсы (с рассолом), оливки, лавровый лист, перец горошком. В эмалированной кастрюле довести до кипения молоко и постепенно смешать со взбитыми желтками. Конченый шпик нарезать мелкими кубиками, добавить рубленый репчатый или зеленый лук, перец или растертый тмин и положить на ломтик черного хлеба.
После этого свинину вынуть, в оставшийся бульон положить сахар и проварить до загустения. Закрыть отверстие паниром и скатать шарики, чтобы они снова стали ровными и круглыми. (Шарики можно делать и без начинки.) Кипятить молоко на сильном огне, постоянно помешивая, пока оно не уварится на одну треть.
