С целой тыквы срезать верхушку в виде крышки, удалить семечки, вырезать мякоть. Вылить яичную массу на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира.
Отдельно в соуснике подать белый соус с каперсами, приготовленный на бульоне, полученном при варке баранины. Вино вскипятить со специями, маслом, уксусом и остудить.
Готовое рагу посыпать толченым чесноком и зеленью и подать горячим. Подавайте холодным.
Взбить желтки со сметаной и мукой и влить тонкой струйкой в чорбу, добавить соль и уксус по вкусу и мелко нарезанную, предварительно ошпаренную кипятком зелень эстрагона. Спассеруйте муку в масле, добавьте в тушеные овощи и подлейте 4 стакана воды. Салат посыпают натертым на терке сыром, измельченной зеленью петрушки и подают к столу. телячьи битки отбить до возможно меньшей толщины, поперчить и посолить. на каждую пластинку мяса положить кусочек ветчины и половинку яйца. свернуть рулетом и завязать нитками. жарить на сливочном масле в глубокой сковороде 10 минут. залить сливками, закрыть крышкой и держать на 01 не еще 5—7 минут. гарнир — картофельное пюре, макароны Варить в течение 15 минут в небольшом количестве воды 1 кг промытого без косточек чернослива. Котлеты подать с тушеной свеклой и жареным картофелем. Шпроты, скумбрию или сардины положить на блюдо или в салатник и оформить листьями салата. После закипания влить в кастрюлю уксус и довести до готовности. Опрокинуть форму с пудингом на тарелку, полить фруктовым сиропом. Из этого теста можно сформовать и рогалики. Четыре свеклы среднего размера тщательно помыть и отварить в подкисленной воде или испечь в духовке. Холодный способ. Болгарский перец тонко нашинкуйте. Смешайте йогурт с остальными компонентами, кроме льда и мяты, в электросмесителе или в кухонном процессоре с металлической насадкой.
Жарить в масле пополам со свиным или гусиным салом. Туркменки научили меня в пресное тесто добавлять лимонный сок, смешанный с маслом, благодаря чему тесто легко раскатывается в тонкий пласт толщиной чуть ли не в папиросную бумагу.
Тушить до мягкости. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку и соду, а затем панировочные сухари, миндаль и коньяк. Когда масло нагреется, положить давленый зубок чеснока и обжарить его в течение 30 с. Добавить очищенную и нарезанную морковь, корни петрушки и сельдерея, лук, лавровый лист, черный перец, соль и варить на небольшом огне до готовности. Для этого деревянной палочкой сделать в конфете отверстие.
Варить еще 10 минут после последней порции сахара. Раскатать 2—3 раза, складывая каждый раз в 3—4 слоя. Смесь хорошо вымешать, посолить и поперчить по вкусу, разложить ровным слоем на санник, покрыть его весь краями и поставить в нагретую духовку на 1,5—2 ч, чтобы все хорошо прожарилось. Вбейте яйцо, посолите, перемешайте. Затем выложите на блюдо, не вынимая из пергамента, наденьте на шпажки.
Блинчики с какао готовятся так же, как кофейные блинчики, только вместо кофе нужно взять порошок какао. Когда тесто подойдет, обмять его и дать подойти еще раз. Рис промыть, высыпать в кипящую подсоленную воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы не выходил пар.
Яйцо хорошо растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить остальные продукты и вымесить тесто средней консистенции. Отдельно подать рис и зеленый салат. На большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, положить мелко нарубленный чеснок и обжарить до прозрачности и мягкости. Взять осетра или другую белую рыбу без костей. Яйца и сельдь соединить, заправить майонезом и перемешать. Духовку греть за 10 мин. до того, как выпекать тесто. Сливки взбить, смешать с сахарной пудрой с ванилином, выложить на блюдо и подавать сразу же или поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать блюдо порезанной зеленью. Уваренную массу тщательно перемешивают, пропускают через мясорубку (решетка с отверстиями диаметром 2—3 мм), подогревают и тут же в горячем виде фасуют в подготовленные горячие банки.
Тушите на среднем огне до готовности, подливая по необходимости воду и помешивая. Орехи измельчить.
Смешать 2 яйца с банкой сгущенного молока. 200 г растопленного сливочного масла (или маргарина). 0.5 ч. л. соды и 250 г муки. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать прокипеть 3—5 мин. Выложить на блюдо горкой, в центре сделать выемку, положить в нее мясо и полить образовавшимся соусом. Муку просеять через частое сито, собрать горкой, в середине ее сделать углубление, куда положить сметану, сырое яйцо, сахар, размятое сливочное масло, ванилин, и замесить тесто, которое поставить на некоторое время в холодное место. Затем гуся положить на решетку и запекать еще в течение 30 минут.
На большую влажную салфетку, посыпанную 2 ст. л. сахарного песка, выложите бисквит. Приготовить соус из жира, муки и бульона. Через 10 минут выпекания уваренные сливки равномерно распределить по тесту, посыпать миндалем.
Разлить желе в отдельные формы, оставить в холодильнике на 2 часа.
