Обжаренные в духовке до золотистого цвета соевые зерна размолоть в кофемолке.

Добавить взбитое масло, яйцо, соль, перец, немного рыбного бульона или молока, массу вымешать. Кольраби очистить, осторожно удалить середину.

Затем добавить молоко или сливки. Желтки растирают с сахарным песком, добавляют лимонный сок, охлажденный настой молока и взбивают.

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и бланшировать в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Яблоко очистить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком.

Лук очистить, слегка отварить в подсоленной воде, вынуть сердцевину, порубить ее и подрумянить в масле.

Морковь разрезать пополам, затем ломтиками и выложить к овощам. Такая слива — подходящий полуфабрикат для сливовых «кнедликов» (целая слива) и пирогов (половинки сливы).

Для начинки грибы измельчить и обжарить в масле, добавить соль. Запекать в духовке.

Тщательно вымойте их, уложите в дуршлаг, опустите на 1-2 мин в кастрюлю с горячей водой, имеющей температуру 95-98 °C, затем выньте томаты из горячей воды и опустите на 1-2 мин в холодную, после чего с плодов снимите кожицу.

Плоды бланшировать в кипящем 5%-ном растворе соли 3—5 мин, охладить и дать воде стечь (без отжима).

Жидкость осту­дите. Когда остынут порезать колечками. Затем добавить муку и жарить вместе, помешивая, чтобы мука не пригорела. Потом добавить очень мелко нарезанный лук, мелко нарезанную зелень, киндзы и петрушки, нарезанную свеклу, посолить все тщательно перемешать и выложить на тарелку.

К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10-20 г. натурального кофе и заварить. Смажьте сливочным маслом формочки для корзиночек и выстелите их кружками теста.

Отрезать хвостик, очистить от семечек зеленый перец.

Если скелет утки был удален, то утку можно нарезать ломтями.

Подавать с жареным картофелем. Мясо укладываем в кадку, плотно прижимая куски друг к другу, посылаем сверху солью и выносим на холод (можно поставить на террасу). Скумбрию, ставриду или сельдь соленую или холодного копчения, разделанную на филе без кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками. Стручки зеленого перца разрезать вдоль на 4 части, вырезать перегородки и удалить семеч­ки, помыть и нарезать тонкими полосками. Положить в него ряд кореньев, лука и картофеля, накрыть жареной говядиной, затем - опять коренья с картофелем.

Когда мед уварится до такого состояния, что капля, налитая на блюдце, не будет растекаться, всыпьте в кипящий мед нарезанные орехи и, непрерывно помешивая, продолжайте варить до тех пор, пока мед не приобретет приятного вкуса жареного.

Тщательно перемешать и подать. Заправить сметаной или майонезом. Белый хлеб нарезать ломтями, срезать корку. При подаче поливают рыбу растопленным сливочным маслом, сверху на нее кладут дольку лимона, а рядом располагают гарнир — жареный картофель, посыпанный свежей мелко нарезанной зеленью. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Форму поставить в большую посуду, напо­ловину заполненную горячей водой.

Смешать сливочное масло с желтком. В кипящую воду положить бульонный кубик, всыпать картофель и варить 10-15 минут. На пол-литровую банку консервов потребуется: 125 г помидоров, столько же перца, 75 г баклажанов, 25 г зеленой стручковой фасоли, 5—10 г зелени, 5 г соли, 150 г томатной заливки. В разогретом маргарине испечь блинчики, положить на каждый приготовленную начинку и сложить пополам. И, наконец, я добавляю туда 400 граммов томата-пюре и все это тщательно размешиваю. Смешать раскрошенный черствый хлеб, тертый сыр, перец зелень. Выложить в фужер на листья салата.

Разместить груши с кожурой в высокой форме для запеканки. Нагреть на плитке или горелке сковороду для сукияки, растопить в ней нарезанный мелкими кусочками нутряной жир, влить соевый соус, вино, даси, добавить сахар. Соедините капусту, свеклу, рис и нарезанный лук, заправьте оставшимся маслом. Куриное мясо мелко нарезать. В отдельной кастрюльке растопить 50 г сливочного масла и доливать его маленькими дозами в разведенный шоколад до тех пор, пока не получится масса нужной консистенции. Включите духовку, разложите лесные орехи на противне и подсушите в течение 10 минут, а затем почистите.