Размятый виноград засыпьте сахаром, добавьте порезанный на дольки лимон, дрожжи, залейте водой. Ядра рубленого грецкого ореха (1 стакан) поджарить и растолочь с сахаром или пропустить через мясорубку, после чего смешать с мукой, маслом, желтками и вином. Капусту и вермишель добавь в суп и дай ему закипеть. Переложите баранину, лук и помидоры в пароварку и варите на слабом огне в течение получаса при кипении 1,5 л воды. В муку влить молоко, размешать так, чтобы не осталось комков, немного взбить, добавить яйца, соль и замесить тесто консистенции негустой сметаны. Вишню размораживаем, заливаем коньяком и оставляем на 40 минут, чтобы настоялась.

Помидоры вымыть, срезать основания, ложкой аккуратно вынуть сердцевину, заполнить начинкой, уложить на смазанный жиром противень и тушить в духовом шкафу при температуре 180°С около 15 минут. Положить в двойную марлю и завязать посвободнее, оставив место для подъема теста, и опустить в холодную воду.

Для варки щей лучше всего подходит мясо с косточкой. Кипящим мари­надом залить овощи и стерилизовать 15 минут.

Отделить филе рыбы от костей, нарезать на куски, припустить. Куриное филе по­резать длинными полосками и положить в глубо­кую миску. Желательно выдержать бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток (после чего он легче режется) пропитать сиропом, смазать кремом.

Прикрепить оставшиеся элементы украшения из цедры с помощью зубочисток или вставить их в небольшие надрезы. За 3—5 минут до подачи на стол ломтики ветчины залить горячей водой или мясным бульоном и прогреть, не доводя до кипения. Посыпать сахарной пудрой с ванилью. В середине варки в джем добавляют лимонную кислоту, а в конце варки — ванилин на кончике ножа. Подать пельмени на блюде или в тарелках со сметаной. ржаные сухари положить в посуду, залить кипящей водой и настоять 3—4 ч. настой процедить, положить в него дрожжи, сахар. оставить для брожения на 5—6 ч. когда квас начнет пениться, повторно процедить его, разлить в бутылки, предварительно положив в каждую несколько изюминок, и укупорить. вынести квас на 2—3 дня в холодное место. Добавьте свекольную ботву и непрерывно помешивайте деревянной лопаткой до тех пор, пока омлет не загустеет. На слабом огне дайте смеси загустеть. Жидкость процедить, положить туда кусочки рыбы и варить до готовности.

Сверху полить соусом из мелко нарезанного лука, подсолнечного масла и уксуса. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Добавить мучную смесь и замесить тесто.

Каждый абрикос обмакнуть в кляр и жарить во фритюре 15 минут, обсушить салфеткой, обсыпать сахарной пудрой.

Обжаривать, помешивая, 10-15 мин., затем убавить огонь до среднего и засыпать часть зиры. Духовку нагрейте до 200°С (ду­ховку с конвекцией до 180°С, ре­гулятор газа поставьте в положе­ние 3-4); на противень положите алюминиевую фольгу. Молотый перец, лимон или уксус — по вкусу. Готовое жаркое выложить на блюдо, украсить апельсиновыми дольками и полить соусом. Желтки растирают с сахаром добела. Разлить по высоким бокалам. Вынуть завернутые в марлю приправы. Перемешать и залить взбитым белком с сахаром.

Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Грибы сушить нужно вначале при низкой температуре, на них не должно быть капелек. Лук нарезают соломкой и обжаривают в кастрюле с растительным маслом, после чего смешивают с томатной пастой и жарят еще 5 мин. Сверху торт можно украсить вареньем. Когда масса совсем затвердеет, нагрев прекратить и оставить пирог в духовке еще на 10 мин. Если варенье готовиться для зимы, разлить его кипящим, в стерилизованные банки и укупорить.

Смешайте в маленькой миске финики, изюм, а также лимонный и апельсиновый соки и отставьте в сторону на 2 часа. Тушите, помешивая, еще 2 минуты. Смешайте крахмал и пекарс­кий порошок с мукой, просейте и добавьте в крем, аккуратно разме­шивая столовой ложкой.

Листья салата вымыть и обсушить.

Варить угря надо приблизительно 45- 50 минут.

Каждый кусок поперчите и посолите, обваляйте в муке и выложите на разогретый противень. Подают сырники со сметаной. Но чтобы пряники были сладкими, надо глазировать их густым сиропом. Сосиски оборачивают ломтиками бекона, кладут на решетку и жарят над раскаленными углями.

Тесто тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, нарезать полосками, а потом мелко нашинковать. Слегка остудить, выложить на блюдо и подать к столу. Подать цыпленка с обжаренными овощами, посыпав зеленью.

После этого добавьте оставшуюся муку, яйца и опять перемешайте, влейте растопленное масло, месите до гладкого однородного состояния. Смазать маслом, посыпать натертым сыром, накрыть и оставить на 10 минут, дать слегка подняться. Кант торта украсьте оставшейся шоколадной стружкой. Горячий фруктовый соус разлить по десертным чашкам. В кипящий соус добавьте тертый пармезан и размешайте. Утку подготовить, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и сварить до мягкости.

Мясо измельчить миксером до состояния пюре, постепенно добавляя яйца, размоченный хлеб и петрушку.