Если соус слишком густой, его разводят водой. Мне больше всего нравится прокрученный целиком, т.е. вместе с цедрой, лимон.
Перемешать ложкой с частью взбитого белка. Оладьи обжаривать с обеих сторон и посыпать сахарной пудрой. Снимите кастрюлю с плиты и слегка охладите. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и разложите по нагретым чистым банкам, на дно которых положите пряности, залейте горячей заливкой, после чего банки хорошо закройте.
Яблоки и груши вымойте, очистите от черешков и кожицы, удалите серединки, нарежьте тонкими дольками. Всыпать в суп 3-4 горсти мелких сухариков, хорошо подрумяненных в духовке, размешать и прокипятить. Сок 1 апельсина развести водой (1:7), добавить крахмал, закипятить и сразу смешать с майонезом. Лук тщательно вымыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с творогом, посолить по вкусу. Зелень кинзы вымыть. Помидор сначала разрезают на две части, после чего измельчают. В Грузии с древних времен принято подавать жареного поросенка целиком. Готовый шашлык с запеченными баклажанами выложите на блюдо и полейте майонезом. Добавить мелко нарубленный репчатый лук и чеснок, натертую на крупной терке морковь, лавровый лист, гвоздику, тимьян и соль.
Отдельно подают голландский соус с каперсами и мелко нарубленными солеными огурцами. Подготовленные ягоды осторожно смешать с сахаром и поместить в стеклянную посуду на 8—10 ч.
Когда рис набухнет и станет мягким, откинуть его на дуршлаг, обдать горячей водой и дать стечь.
Молодые свежие листья и черешки мелко нарезать и плотно уложить в банки. Полить рыбу соусом, в котором она тушилась, заправленным сливочным маслом и желтками. Затем поставить ее в духовку и запекать 20–30 мин. Тушить на умеренном огне 1-2 минуты, затем на несколько секунд увеличить огонь до сильного, добавить глютамат натрия и 15 г растительного масла. Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, добавьте томатную насту, муку и. помешивая, влейте бульон.
Накрыть тесто и поставить на 1 час в холодильник. Затем прибавить рубленый репчатый лук, сметану, горчицу, соль, сахар, уксус и все перемешать. Взбить кислое молоко с яйцами и полить этой смесью рыбу.
Готовый борщ посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и лука.
Мелко нарезать печеную или вареную свеклу, тщательно измельчить очищенные грецкие орехи, растереть чеснок с солью и жгучим перцем, все смешать, добавить уксус и растительное масло. Можно оставить его на полчаса в посыпанной мукой миске, а можно сразу раскатать, слегка подсыпая муку, в тонкий пласт, нарезать на квадраты, на каждый квадрат положить немного начинки и хорошо защипать края.
Приготовленные сахарного сиропа: 100 г сахара, раз-вести в 1 /4 стакана горячей воды и, помешивая и снимая пену, кипятить на небольшом огне 15—20 минут, процедить. Хорошо вымесить и раскатать 3 раза. Разлить в бокалы и украсить клубникой, Выдавить сок из 3 стеблей сельдерея. Отдельно обжарить на сливочном масле нарезанные кружочками огурцы. Лук очистить, промыть, нарезать. Ставим на полчаса в холодильник. На вкладыш поставьте эмалированную или другую кастрюлю из нержавеющего материала, в которую будет стекать сок. Первый круг укладывают на дно верхней частью среза вниз, так как банка имеет форму, слегка зауженную книзу.
Рыбное филе нарезать на куски, посолить, обвалять в муке и положить на сковороду с разогретым маслом. Отварить почки, затем нарезать их ломтиками. Выпечь торт в сильно нагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности и охладить. Аккуратно выложить в форму поочередно несколько слоев каши, пенок и фруктов, сверху посыпать сахаром и орехами. Приготовляем расстегаи с рыбным фаршем, которые подаем к ухе по 2 шт. на порцию.
Сцедить сок, собрать его и добавить к нему водку. Обязательно каждый слой пропитывать майонезом.
Перед подачей на стол процедить образовавшийся сок и полить им мясо.
Для приготовления соуса ананасный сок, арахисовое масло, чесночный и луковый порошки и соус чили смешивают в сковороде и готовят при постоянном помешивании на среднем огне до загустения. Яйца варим вкрутую, обдаем холодной водой, очищаем от скорлупы. На дно кастрюли положить сливочное масло, а на него мясо, мелко нарезанные коренья, лук, дольки репы, картофеля. На гарнир подавать отварной или печеный в "мундире" картофель. Капусту нашинковать, нарезать кольцами лук-порей, картофель нарезать очень тонкими ломтиками. Добавить растительное масло и уксус, варить еще 1 ч. Этот пирог можно подавать и горячим, и холодным. Последний корж еще горячим разрежьте на 12 кусочков и все коржи охладите. Листья капусты варить в течение нескольких минут в подсоленной воде, затем обдать холодной водой, выложить на полотенце и просушить.
Мелко порубите маслины. Залить пельмени ухой из ершей. измельченную редьку посыпать солью, добавить растительное масло или сметану, перемешать, затем выложить в салатник и посыпать зеленым луком.
