Яичные желтки растереть деревянной ложкой, смешать с майонезом, и этой смесью заправить салат.
Кисель подать в охлажденном виде. В хрустальный стакан конической формы или в бокал положить фруктовое мороженое, придав ему форму факела, и залить коньяком или ликером. Если желательно получить больше сока, можно полить еще несколькими ложками сливок или свежего, сырого молока. Ничего особенного среди ингредиентов нет, разве что боккончини – сыр моцарелла в виде маленьких шариков. Репчатый лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, мытые помидоры – дольками. Затем обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и корень петрушки. С сосисок снять пленку, разложить на прямоугольники, защипать края со всех сторон и положить на смазанный маслом противень. После 12 ч выстойки слить сироп, вскипятить его и залить ананасы. Оливки и соленые каперсы мелко порезать.
На кусках рыбы с плотной кожей сделать надрезы во избежание ее стягивания. Горячие вафельные лоскутики быстро сворачивать в кулечки. Вновь все полить майонезом. Творог и молоко поместить в кастрюлю, слегка перемешать, а затем осторожно нагреть, пока масса не станет теплой.
Фаршированного леща поливают сметаной, обсыпают молотыми сухарями с мукой, кладут на сковороду или противень и жарят в духовке, периодически поливая сметаной. Очищают и нарезают кусочками испеченные в духовке баклажаны. Подавать к столу в охлажденном виде. В отдельную кастрюльку влить сливки и тушить под крышкой в течение 5 мии.
По желанию можно добавить рубленую зелень укропа, петрушки, сельдерея. . Разогрейте оливковое масло и жарьте в масле сельдерей, пока он не станет мягким.
Чистим рыбу, делим ее на кусочки, перемешиваем с нарезанным луком, огурцами и творогом. Разрежь его пополам и очисть от семян.
Брать мидии вилкой и, обмакнув в тесто, жарить в сливочном или растительном масле на раскаленной сковороде. Помешивая ложкой, кисель при медленном кипении варить 5 мин. Оборвите листочки с веточек базилика и мелко изрубите. Надрубить изнутри позвоночник (между лопатками и в поперечной части).
Затем добавляют сахарную пудру, патоку и пропускают 2—3 раза через мясорубку, каждый раз уменьшая размер решетки. Яблоки, очищенные от сердцевины, испечь в духовке и протереть через сито. Промывают изюм, заливают его водой и выдерживают в течение часа. Морковь натереть на крупной терке, добавить изюм и измельченную зелень, заправить майонезом и перемешать. Отваренные грибы вторично промывают холодной водой и пропускают через мясорубку или мелко рубят ножом на доске. Закрыть и тушить 10 мин.
Жарьте, осторожно помешивая, те из них, на которых тесто уже окрепло. Бульон поставить на огонь и довести до кипения, затем положить подготовленные моллюски и варить до тех пор, пока раковины не откроются. Будет готово через 5-10 мин.
Шербеты не размешиваются. Брокколи разделите на соцветия и отваривайте в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. По мере испарения сока добавлять воду. Хлеб нарезать ломтиками. Баклажаны начинить овощной смесью. 4 Уложить в чистые сухие банки вплотную друг к другу. Тушите рагу 40-60 минут на медленном огне. Украсить десерт цветами из киви и кумквата.
Квадратики посыпать струганным сыром, дать постоять 15 минут. Заранее замоченную фасоль отварить, добавить соль, процедить, положить в приготовленный соус из зелени, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты. Следите за тем, чтобы не пригорело. Нанижите на вертел и жарьте над раскаленными углями. Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, также нашинковать. Когда масса дойдет до состояния сметаны, влейте ее в бульон.
Манго очистить от кожуры, срезать с косточки и размять вилкой в пюре. Так же можно приготовить солонину, свинину, баранину. Массу, не прекращая размешивать, охладить, добавить тертый шоколад, сливочное масло и тщательно растереть крем.
Приготовление крема: натереть шоколад, подмешать яйца, сливочное масло и сахарную пудру.
Растопить маргарин, добавить остальные продукты, замесить тесто, выпечь 5-7 коржей. Порезать артишоки.
Замесите тесто, влейте растительное масло, вымесите до однородного состояния. Свинину разделайте на порционные куски, отбейте, натрите чесноком и залейте приготовленным соусом, поставьте в холодильник на 3 - 4 часа. В узкую кастрюлю с кипящим жиром опустить сформованное тесто палочкой, которая должна находиться в середине переплетенного теста. Куски баранины весом не более 1,5 кг вымочить, положить в посуду и залить холодной водой из расчета 3—4 л воды на 1 кг баранины, в зависимости от содержания соли, оставшейся в мясе после вымачивания. Воду после окончания бланшировки используют для приготовления сахарного сиропа. Лучше всего взять несколько узких лент толстого картона одинаковой длины, согнуть каждый в форму булки, склеив или сколов края, и положить в образовавшиеся формы приготовленные булки.
