Рыбу очистить, посыпать соль, пропущенным через пресс чесноком и оставить на 30 минут пропитаться. Лук нарезать тонкими кольцами. Готовые котлеты подать на стол на подогретом блюде, а соус отдельно в соуснике или положить котлеты в миску и залить соусом.

Полученную массу посолить, поперчить, перемешать, затем положить в глубокую салатницу, дно которой выстлано несколькими листьями салата.

Кофейная глазурь: к сахарной пудре добавить крепкий натуральный кофе (напиток). Прежде чем добавлять миндаль, нужно отложить немного крема для внешнего оформления торта.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Сами соцветия разломить на мелкие кусочки Разложить брокколи, начиная с тонко нарезанных стеблей, в пароварке) и положить в нее 1 зубчик чеснока, давленый. Довести до кипения, снять с огня. Лук очистить и нашинковать. При подаче укладывают горкой в салатник, оформляют зеленью укропа.

Тесто готово. Мелко нарезать 2 головки репчатого лука и припустить, влив 1/2 стакана жира. Оставить на 2-3 дня в тепле, затем перенести в холодное место.

Овощи перемешиваем, добавляем уксус, горчицу, доливаем растительное масло. Кипятить еще 1 ,5 ч или до тех пор, пока бульон не будет достаточно крепким. Картофель очистить и варить до готовности в подсоленной воде. Подавать к бифштексу по-гамбургски. Слегка приподнимите омлет, чтобы новая порция яичной смеси подтекла под него, и готовьте до загустевания.

Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Укроп сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.

Разделить салат на 4 части и выложить на половинки булочек. Приготовление соуса: растопить сливочное масло и развести в нем муку; полученную смесь влить в процеженный рыбный отвар, добавить лимонный сок, сахар, проварить в течение 5 минут, снять с огня и, непрерывно помешивая, влить сырые желтки. 1/8 фунта сладкого, 1/8 фунта горького миндаля обварить, очистить, мелко истолочь с 1 яйцом, всыпать 1 фунт сахара, мешать лопаткой, прибавляя по одному 24 желтка, положить цедру с 1 лимона и наконец 16 взбитых белков, подсыпая понемногу 1/4 фунта крупчатой или картофельной муки, сложить в бумажную форму, намазанную маслом, или в маленькие формочки, испечь; вынув из печи, сложить на решето, чтобы остыло, потом переложить осторожно на блюдо, потом оглазуровать глазурью с водой из померанцевых цветов, украсить фруктами и проч. Сверху смазать шоколадным кремом. Слегка прижмите их, чтобы начинка не вываливалась, и нанижите на шпажки.

По окончании стерилизации банки охладите.

Помидоры нафаршировать, уложить в смазанную растительным маслом глубокую сковороду и запечь в духовке. По окончании варки суп процедить через сито, протереть лук, затем довести до кипения и заправить льезоном и маслом так же, как суп-пюре из свежих огурцов . Смешать растительное масло с уксусом, измельченным луком-шалот, желтком, кремом фрайхе, посолить и поперчить. В большую кастрюлю налить воду, положить щепотку пищевой соды, немного уксуса и поставить на огонь. Слить воду, поставить кастрюлю на огонь, чтобы испарилась вся влага. Прикрыть влажной салфеткой, положить небольшую тарелку сверху и поставить тесто на 2 ч подходить при комнатной температуре. После этого ее надо вымочить, обсушить и затем подвесить в холодную коптильню.

Все перемешайте, заправьте растительным маслом.

Если грудинка небольшая, то яйца разложить посередине, а края курицы соединить над ними. Ставят его в духовку.

Вместо свежих овощей к шашлыку можно подавать рассыпчатый рис и сырой или маринованный репчатый лук. Накрыть и готовить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Все сложите в глубокую эмалированную посуду, залейте уксусом и проварите в посуде с закрытой крышкой в течение 10 минут. Приготовленной массой намажьте ломтики хлеба. Растереть чеснок и добавить в соус. Как только оно начнет подрумяниваться, добавить небольшое количество топленого масла, мелко нарезанный лук, перец, муку и обжарить. Голубцы сложить в кастрюлю, слегка залить водой, положить обжаренные помидоры (можно томат-пасту), прижать тарелкой и тушить до готовности. Стаканчиком вырезать из него круглые лепешки и снова поставить на 30 мин. в теплое место.

Выпекайте 30— 40 минут.

Добавить масло, сливки (или молоко), целую фасоль, прогреть, не доводя до кипения.

Когда вода закипит, посолить, положить красный перец, после чего варить на слабом огне 1 час. Выложить салат на блюдо.

Овощи, петрушку и лук помыть и крупно нарезать.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито. Затем добавьте ванилин, перемешайте и охладите.

Берут самые крупные, зрелые (но не перезревшие) ягоды клубники, очищают и раскладывают на сите одним слоем. Выложить рис, затем — начинку из грибов и яиц, кусочки курицы. Накрыть пластмассовой крышкой и хранить в холодном темном месте.

Разделить опарное тесто на кусочки по 58—60 г для изделий в 50 г или на кусочки по 113—115 г для изделий в 100 г. Отварить рис. Смешать все в салатнице.

Масло и сахар растирают до пышного состояния, постепенно добавляя желтки и соль. Сложить все в посуду, перемешать, посолить и поперчить. Подавайте щи с зеленью. Уху подавать в бульонных чашках. Сок черноплодно-рябиновый натуральный.

Готовую рыбу выкладывают на блюдо, украшают измельченной зеленью укропа и петрушки, ломтиками помидора, кружочками редиса и подают к столу.