В рюмку положить ягоду вишни. Заправить сливками и варить еще 3 мин. В глубокой кастрюле довести до кипения молоко — при полной мощности за 2,5—3 мин.

Отверстие в брюшке зашить шпагатом. Варить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку. Лук положить на сковородку в разогретое масло и жарить до полуготовности. Когда смесь вскипит и загустеет при слабом нагреве, добавить 1 ст. ложку масла, посолить по вкусу, размешать. Лук жарим до золотистого цвета, вынимаем его шумовкой на сито, даем стечь жиру. В горячем виде выложить в стерильные банки, закатать.

Приготовить мучную заправку с красным перцем, с протертым луком в небольшом количестве и заправить ею бобы до желательной густоты.

День святого Валентина всегда хочется провести вдвоем с любимым. Бисквит разрезать на два продолговатых куска, прослоить их начинкой, сверху заглазировать белой сахарной глазурью и украсить ягодами в спирту или цукатами.

Баклажаны запекаем в духовке до полутвердого состояния, охлаждаем и снимаем кожицу.

Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить горчицу, уксус, сметану и прокипятить. Затем добавить в опару теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл теплой воды, 500 г пшеничной муки и замесить тесто.

Рыбу разделать, удалив хребет и кости, отделить цельные филе и нарезать на крупные порционные куски.

В сотейник налить 1 ст. ложку масла, разогреть его и выложить шампиньоны. Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Смешиваем все компоненты, солим, перчим. Пока коржи остывают, делаю крем. Один кусочек теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см, намазать яблочной начинкой, накрыть сверху другим пластом, который наколоть вилкой в нескольких местах и смазать молоком. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные овощи на 4-5 мин опускаем в кипящую подсоленную воду (10-15 г соли на 1 л воды) и затем плотно укладываем в банки. Филе промыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком. Семга вкусна в любом представлении. Тогда перемесить его, поделить на три части, раскатать из них коржи. Яйца отваривают «в мешочек», очищают и кладут на гренки; гренки помещают на порционную сковороду, яйцо посыпают тертым сыром и поливают слегка подогретым сливочным маслом; сковороду ставят на 2 минуты в жарочный шкаф при сильном огне. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и какао.

Проверьте готовность пирога с помощью деревянной палочки. Овощи нарезать и обжарить вместе с мясом, нарезанным кусочками.

Остудите. Сахарную пудру просеивают через сито с мелкими ячейками, всыпают в сухую фарфоровую чашку и, помешивая деревянной лопаточкой, добавляют белок.

Картофель отваривают в кожуре и очищают. При подаче кусок цыпленка положить на блюдо, гарнировать вареными овощами. Яйца растереть добела с сахаром, довить молоко с дрожжами и тщательно перемешать. Бросьте в горячее масло имбирь, зеленый острый перец, семена тмина и черной горчицы. Посыпать солью и через 5 мин отжать руками сок. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 30 мин и 1 л — 40 мин. Солим.

Тыкву порезать мелко фитильками (без кожицы и семечек), тоже поджарить, соединить с фасолью, заправить сметаной и подавать.

В подготовленный стерилизованный баллон уложить зелень, помидоры, перец сладкий и горький, виноград, листья смородины и вишни, лавровый лист и чеснок. Нарезать отбивные (4 шт.), посолить и слегка обжарить на решетке.

После этого залить водой и тушить 15 минут. Форель почистить, выпотрошить и удалить кости.

Вынуть их и точно так же поджарить оставшиеся кусочки помидоров, по необходимости добавляя масло. Их можно вывести деревянной палочкой.

Как только белок яйца станет беловатым, кушанье вынуть из духовки и сразу подать к столу. Готовый уксус процедить, перелить в бутылку, закрыть и хранить в холодильнике. В теплую воду с разведенными дрожжами, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Творог смешайте с сахаром и манной крупой. Залейте холодной водой, добавьте соль, перец, морковь, лук, петрушку, доведите на сильном огне до кипения.