В случае появления на поверхности рассола плесени нужно ее осторожно снять, а деревянный кружок, закрывающий капусту, промыть кипятком.
Приготовить крем: яйца растереть с сахаром, добавить холодное молоко.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Положите в кастрюлю сливочное масло, пшеничную муку, спассеруйте в течение 5 минут при температуре 120 градусов, не допуская изменения цвета муки. Добавить молоко, сок и помешивая нагреть почти до кипения, т. е. до загустения. За 3 часа до приготовления натереть мясо солью. Взбить желтки с сахаром и уварить, на водяной бане до закипании, охладить. Сельдь очистить от кожи и костей. Способ приготовления крема. Во время жарки посолить, добавить куркумы, перемешать и залить кипятком, чтобы покрыло лук. Взбейте яйца, обмакните в них подготовленные куски и обваляйте в сухарях. Перед подачей нарезать ломтиками. Нарежьте хлеб тонкими узкими ломтиками, посыпьте кориандром и поставьте в духовку для подсушки. Выпекать на среднем уровне духовки 30 минут. Морковь и кукурузу смешайте с луком и зеленью, залейте томатной пастой и тушите 10—12 минут. Баклажаны следует испечь на сильном огне, очистить от кожуры и растереть в пюре. Добавить муку, соду, соль. Жаркое подавать с печенным в духовке картофелем, брусничным салатом и соусом Тушку зайца можно сначала мариновать 24 часа в маринаде из уксуса и специй. Творог протрите через сито, посолите и перемешайте с томатом-пюре или мелко нарезанными свежими помидорами. Залить холодным, некипяченым уксусом.
Подать горячим с сахаром. Хлеб натрем на мелкой терке, сухой чили разотрем. Вмешать бананы и вишни. Закуску залить соусом майонез, приготовленным из 2—3 яичных желтков, и украсить поджаренными ломтиками хлеба, нарезанными в виде треугольников, и маслинами, предварительно удалив из них косточки. Рыбу разделать, филе нарезать кусочками средней величины.
В сметану добавить орехи, мелко потертый чеснок, по желанию — душистый или горький перец, размешать и залить салат. Из теста сформовать батончик, нарезать его на одинаковые куски, изготовить из них жгуты, завязать узлом, вылепить головку, придав тесту форму птицы. Капустные листья вымыть и сварить. Снять с огня и дать настояться 20-25 минут. Когда омлет хорошо поджарится, переложите его со сковороды на тарелку. Подать с маслом. Все тщательно перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник на два-три дня.
Желтки растереть добела с сахарной пудрой, смешать с белками, добавить ванильный сахар и муку, перемешать.
Духовку разогреть до 180°С.
Положить муку, соль и перец.
Затем охладить до 50° С.
Снять с огня и подержать рыбу в кастрюле еще 5 минут, приоткрыв крышку.
Перед выпечкой полоски накалывают и смазывают яйцом. Пить охлажденным вместо компота или на второй завтрак и в полдник.
Заварите в полуторалитро-вом термосе шиповник. Спелые ягоды надо как следует размять ложкой и переложить в стеклянный баллон.
Рябчика ощипать, выпотрошить, тщательно промыть и изрубить вместе с костями, положить в кастрюлю, смешать с яичным белком, залить двумя стаканами холодного мясного бульона и оставить на 15—20 мин.
Подавать к столу, украсив взбитыми сливками и тертым шоколадом. Полученный мясной фарш смешать с предварительно обжаренными луком и чесноком, заправить томатной пастой, добавить одну ложку тимьяна. Полить салат заправкой. Восьмой корж искрошить и посыпать сверху. Разрезать слоеное тесто на прямоугольники. Подлива. Мясо отварите в подсоленной воде и порежьте на небольшие кусочки.
Выложить слоем на бекон. Если зеленого лука нет, можно использовать головку репчатого лука и добавить в салат 2 помидора очищенных от кожицы, разрезанных на 8 частей, и 100 г мелких зеленых бобов, отваренных в соленой воде 15 минут.
На дно банки укладывают пряности.
Обсушите на бумажном полотенце. Огурцы и обжаренные овощи уложить в горшочки с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытых горшочках при слабом кипении до готовности овощей.
