Растереть 2 яичных желтка с 1/2 стакана молока, добавить в кашу, влить стакан мясного бульона или воды и посолить по вкусу. Давайте в эти выходные и устроим себе праздник. После окончания процесса брожения готовый уксус процедить и слить в бутылки с узким горлышком, закрыв их пробками. Отрезать голову сразу за жабрами, затем хвост до самого основания, но так, чтобы не затронуть рыбы.
Положите в бульон нарезанные кубиками овощи: картофель, лук, петрушку. Свиную грудинку нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят 30-40 минут. Когда бульон будет готов, снимите его с огня и дайте отстояться 30 мин, снимая жир и вылавливая лавровый лист. Затем переложить получившуюся массу горкой в смазанные сливочным маслом порционные сковородки.
Загустевшую массу снять с плиты и мешать до охлаждения (30-35°). Залить белым или томатным соусом, обсыпать натертым сыром, положить сверху кусочки масла и запечь в духовке. Выложите в горшочек почки, картофель, морковь и нарезанную брусочками репу, залейте сметаной и тушите под крышкой 10—15 минут. Белые грибы отварить до полуготовности, нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Влейте гранатовый и виноградный соки, положите нарезанную мякоть дыни, не перемешивайте.
Подготовленного угря тщательно промыть под холодной проточной водой, нарезать порционными кусками и посолить. Накрыть посуду крышкой. Отдельно подайте рассыпчатый рис.
Пиццы украсить листиками базилика.
Смесь пюре с соком разложите по банкам и закройте металлическими крышками; храните в прохладном месте. Уложить в посуду для соки и засыпать арбузной массой, смешанной с солью.
Форму с рыбой помещают в разогретую до 200 °С духовку и запекают 20 мин.
Готовую рыбу снять с вертела, выложить на блюдо, полить соком гранита или лимона и посыпать мелко нашинкованным репчатым луком. Закрепить срезанные верхушки с помощью деревянных шпилек. К фаршу добавить яйцо, укроп, масло, соль, молоко, смесить в однородную массу. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева).
Яйца смешиваем с молоком и солью, взбиваем и выливаем на сковороду с разогретым сливочным маслом, накрываем крышкой, в конце посыпаем натертым на мелкой терке сыром. В середине каждой пластинки прорезать длинную тонкую бороздку. Яйца разбить, отделить желтки от белков. Варить до готовности рыбы, снимая пену. Выход варенья 1.8—1,9 кг для этих бутербродов хороши гренки или свежий белый хлеб. масло заправить лимонным соком и немного посолить, намазать на хлеб. ломти хлеба разрезать пополам, покрыть икрой, украсить тонкими кольцами лука или нарезанным острым ножом зеленым луком.
В горячую молочную смесь вместе с яичными желтками добавляют 1 стакан растолченных в ступке орехов. Наполненные банки залить охлажденным сахарным сиропом, плотно закрыть и пропаривать 8—10 мин., в зависимости от емкости банки. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
В готовый суп положим овощи и креветки или раковые шейки. Нарежьте сыр тонкими ломтиками.
Две трети теста раскатать по величине формы и положить на дно. Приправьте соусом нам пла или соевым соусом и большим количеством перца. Развести томатную пасту 2 ст. ложками воды, выдавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать. В кофейнике заварите крепкий черный кофе. Ватрушку подайте холодной с ягодами. Вымойте зеленый лук, промокните бумажной салфеткой, большую часть лука нарежьте тонкими колечками и перемешайте с соусом.
Если творог слишком мягок, следует добавить немного тертого сыра.
Помещая пудинг в кастрюлю, проследите за тем, чтобы он не касался дна. Помидоры нарезать кружочками, огурцы – тонкими ломтиками вдоль или наискосок, зеленый лук нарезать кусочками около 1 см.
При подаче выложите паприкаш на блюдо, оформите зеленью. Продолжая растирать, добавить размягченное сливочное масло, муку и цедру лимона. Поверхность овощей посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и зарумянить булочки в жарочном шкафу. Когда все галушки будут готовы, перемешать их в разогретом жире и подавать горячими. Снять с плиты, ввести масло, ванилин и тщательно вымешать.
При желании кисель можно подкислить лимонной кислотой.
Убавить огонь, добавить лук и жарить до золотистого цвета. Для украшения на каждое яблоко положить тонкий кусочек теста, вырезанный в виде листка или звездочки, смазав его сверху яйцом, и поставить в жаркий духовой шкаф.
Хорошо сочетается с ржаным хлебом.
Сделать несколько надрезов острым ножом, натереть лимонным соком и солью. Салат оформите ломтиками кальмаров, оставшимся майонезом, зеленым луком, листиками салата и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Филе свернуть трубочками, обвязать нитками и обжарить в масле до полуготовности (минут 5), посолить, поперчить. Сформировать из полосок крендели и выпекать на среднем огне на смоченном водой противне. Сахар с желтками растереть до исчезновения кристалликов и смешать со взбитыми сливками.
