Залить заправкой еще теплый салат. В кухонный процессор вставьте металлическую насадку для сбивания крема, влейте сливки, закройте и включите. Припускать в маринаде до готовности. Лук мелко порубить, обжарить, смешать с грибами и мукой, посолить по вкусу. Чтобы приготовить настоящий бефстроганов, следует каждый ломтик мяса разрезать вдоль, отбить; разделить и поперек надвое. Вымойте 300 г малины (остальную оставьте для украшения) и дайте стечь воде. Замочите в холодной воде желатин. Яблоки мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Жарить до золотистого цвета на сковородке под крышкой на умеренном огне.
Украсить листиками петрушки и укропа. Несколько листиков базилика отложить в сторону. В таком состоянии гомил долго сохраняется. В кастрюле в сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, всыпать рис и через несколько минут залить частью горячего бульона. Свежие помидоры опустить в горячую воду, после чего снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде с маслом.
Когда омлет затвердеет, осторожно снять его на крышку кастрюли и опрокинуть на сковороду обратной стороной.
Апельсины очищаем от кожуры и разделяем на дольки, удаляем косточки. Залить мясо (маринад должен полностью покрывать мясо). Как только суп закипит, добавьте сало, лук, болгарский перец и картофель, нарезанные кубиками, а также томатную пасту. Вынуть мороженое из морозильной камеры, чтобы оно немного оттаяло. Нарезанную на кусочки рыбу посолить, обкатать в муке и слегка обжарить. Такой сырный пласт трудно скатывается, и рулет получится менее вкусный.
Смешать майонез с тертым хреном. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль, отделить желток.
Поднявшееся тесто обминайте.
На гарнир подавать рассыпчатую рисовую кашу. Крупные куски говядины обжарьте на сале, добавьте квас и томат-пюре и тушите на медленном огне до готовности.
В полуготовое ризотто всыпать натертый сыр, снять кастрюлю с огня и оставить рис упревать под крышкой до готовности.
Во время нагревания содержимое турки перемешать 2—3 раза. Затем жарьте в духовке на шампурах, изредка поливая соусом.
Из муки и молока замесить жидкое тесто, добавив яйца, соль, сахар; В сковороде растопить жир, брать на вилку кружок яблока, погружать в тесто и быстро класть в горячий жир.
Сок фильтруют, доводят до кипения на слабом огне, растворяют в нем сахар и варят до готовности, но не более 20 мин. Добавьте в картофель яйца и муку, вымесите тесто. Готовая яичная масса должна быть ярко-желтого цвета. Оставшуюся морковь выложить ровным слоем на мясо и лук, (не перемешивать), среди моркови выложить чеснок, перец, сверху всыпать горох и посыпать зирой. Нарезать мякоть на кусочки. Все это проварите 30 минут. Как только начнет густеть кусочками, подавать, чтобы не дать отойти сыворотке.
Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в посуду с овощами, добавить нарезанный соленый огурец. Промытые крупные плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Из сахара и воды сварите сироп и остудите. Вафли и печенье порежьте на мелкие кусочки. На разогретую сковороду ложкой выложить приготовленную массу и жарить оладьи до золотистого цвета.
По правилам: сотворив соус с огурцами и чесноком, следует завершить приготовление на порционных сковородочках, чтобы подать на стол, не разрушая кулинарной основы азу.
На каждый кружок или квадратик положить немного начинки, приготовленной из смеси указанных продуктов.
Взять две кастрюли: в большую кастрюлю налить немного воды, в нее поставить другую, поменьше, в которую уложить слоями, чередуя, курицу и лук с курагой и кишмишем, посолить, поперчить, закрыть большую кастрюлю крышкой и варить на бане. Сварите бульон из овощей, пряностей, рыбьей головы, кожи и костей.
Удалить верхние зеленые листья капусты, кочан разрезать вдоль на отдельные части и отварить в подсоленной воде. Эту операцию повторить трижды.
Испечь 2 круглых коржа, для чего взбить 4—5 белков и постепенно добавить 0,75 стакана мелкого сахара. Молоко вскипятить, остудить до теплого состояния, вылить в стеклянную банку, добавить кислую сметану, хорошо перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 6—8 ч.
Соединить рыбу, яблоки и сливы, полить заправкой, тщательно перемешать. Муку высшего сорта просеять в миску и тщательно перемешать ее с мукой грубого помола, порошком для выпечки, содой, корицей и орехами. Перемешайте курицу, листья салата, сыр. Ломтики белого хлеба поджарить, дать остыть, намазать сливочным маслом.
Откиньте на дуршлаг, порежьте стручки наискось по диагонали на кусочки длиной 2 см и смешайте с отварной белой и черной фасолью. Сформовать из гороховой массы овальные котлеты, запанировать их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон в растительном масле и слегка запечь в духовке. Разложить смесь зелени вокруг яблочного кружка. Затем лишнюю влагу выпарить, мясо прожарить и добавить морковь. Готовую пюреобразную массу процедите через два слоя марли, не выдавливая.
Картофель и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать очень мелкими кубиками.
Варить на слабом огне. Посыпьте «букет» рубленой зеленью.
Затем выкладывают баклажаны на доску, установленную наклонно, сверху кладут вторую доску с грузом для удаления излишней воды. Тогда перемешивать следует осторожно, чтобы вся яичная масса прожарилась, так как в этом случае блюдо примет форму яичницы.
Лук очистить, промыть, нашинковать и спассеровать на масле с томатом-пюре. Лук протрем через очень густое сито. Набухший желатин соединить с бульоном и поставить на медленный огонь до полного растворения желатина, не доводя его до кипения.
Опустить перец в воду и варить на полной мощности 4—5 мин, пока не будет частично готов. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой, положить в кастрюлю.
