Перемешать до однородной массы. Затем половину бульона слить, а вторую смешать с предварительно спассерованной мукой, растертой с размягченным сливочным маслом, все тушить в течение 8-10 минут.

Затем перевернуть леща на другую сторону и запекать еще 20 минут. Ягоды земляники засыпать сахаром и поставить на 2 - 3 часа в холодильник, чтобы выделился сок. Подавайте в холодном виде с ледяной корочкой. Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный основной соус, красное виноградное вино или столовый уксус, перец горошком, лавровый лист и варить 10—15 минут. Переложить подготовленную массу в горячую кашу и быстро перемешать. Все смешать, добавив мед и оливковое масло. Ветчину нарезать крупными ломтями, сыр нарезать мелко. Выложить в салатницу.

Для полной натуральности яблочный и грейпфрутовый сок можно сделать с помощью соковыжималки.

На гарнир подают картофель, жаренной во фритюре, а в соуснике — красный соус с мадерой Мясо курицы дважды пропустить через мясорубку. Подать в горячем виде. Затем мясо вынуть, в гусятницу положить мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и кольраби.

Крем: 200 г масла разотрите добела с 0,5 банки сгущенного молока.

Винегрет с солеными грибами приготовляют точно так же, причем берут разные грибы — примерно по 25 г на порцию.

Морковь очистить, натереть на терке.

Яблоки и или груши очистить от семян.

Добавить душицу, яйцо, сливочное пузыриться.

Затем отбить мясо тяпкой с обеих сторон для придания ему более плоского вида.

Конкилье отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Перед подачей оформить пожаренным на углях и очищенным от кожицы зеленым пер­цем и веточками зелени. Фигурные полоски длиной 6—8 см уложить на смазанный маслом, посыпанный мукой металлический лист и выпекать до румяного цвета.

Сделать густое картофельное пюре. Закрыть крышкой и тушить на огне или в духовке с умеренной температурой до готовности. Макароны посыпать поджаренными хлебными крошками и остальным тертым сыром. Дать остыть и плотно затянуть пленкой, чтобы паштет не стал серым. Стручки сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем, вычистить семена, опустить на 2 — 3 минуты в кипящую подсоленную воду, выложить на сито и дать воде стечь. Затем воду слить, почки промыть холодной водой, вновь залить двумя литрами воды и варить до их полного размягчения.

В банку вместимостью 0,5 л дольки уложить вертикально в один ряд, а в банку вместимостью 1 л — в два ряда. Остывший пирог покрыть шоколадной помадкой, поставить в холодное место и через некоторое время нарезать маленькими кусочками. Очищенные томаты поместить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и добавить при помешивании 1/3 положенного по рецептуре сахара, а также все мелко размолотые пряности (гвоздику, корицу, черный горький и душистый перец, горчицу) и мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку лук и чеснок.

Чернослив замочите в воде.

Для фарша грибы очистить, промыть, отварить и мелко нарезать, затем обжарить на части масла вместе с мелко рубленным луком. Размешать, тушить 2—3 мин на полной мощности до закипания.

Перекалить в сковороде растительное масло, обжарить измельченный лук, а затем выложить свинину и жарить 2 минуты. Обжарить на сковороде, переворачивая шампуры, в течение 15-20 минут, затем поместить шашлыки в духовку и довести до готовности.

После этого тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, посыпать толченым маком, смешанным с сахаром и орехами и завернуть в рулет. Обжаривать баклажаны с 3 столовыми ложками оливкового масла 5—7 минут.

В фарш добавляют яйцо, солят, перчат, перемешивают и формуют 4 круглые котлеты.

Подавать с грибным соусом, салатом из свежей капусты. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать на несколько частей, добавить творог, воду и перемешать. Жарить около 50 минут на вертеле, поворачивая и смазывая сметаной. Шпинат «бланшировать» в салфетке или слегка отварить с солью и мускатным орехом в молоке, разведенном водой, быстро промыть холодной водой и переложить в миксер. Берем нарезанные небольшими кубиками сухарики (полить небольшим количеством подсолнечного масла), добавляем очищенное копченое мясо, нарезанное кубиками, сыр порезанный кубиками, 2-3 ложки кукурузы, 2-3 ложки горошка. К мясу можно добавить сырые яйца (1 — 2 шт. на 1 кг мяса). При слабом нагреве, не прекращая взбивания, вливают горячий кофе черный. Это необходимо для чистоты вкуса бульона. Затем вымешать эту массу с пеной круто взбитых белков и поставить в посуду с кипящей водой, все время старательно мешая, во избежание пригорания. С булки срезать корку, размочить мякоть в молоке и отжать. Затем разрезать слоями толщиной 2 см и посолить солью с чесноком по вкусу. Разогреть на плите при низкой температуре небольшую по диаметру сковороду.

Огурец очистить и нарезать кубиками.

По достижении готовности салфетка отстает от курицы. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотисто-коричневого цвета.

Эстетично вываливаем на блюдо готовую лапшичку и сверху обильно сдаб­риваем нашим смачным и забористым соусом.