На рыбном бульоне сварить зеленые щи, в глиняный горшочек положить вареную и жареную рыбу, залить горячими щами и подать с яйцом, сваренным в мешочек. Снова раскатайте скалкой. По вкусу посолить и поперчить.

Блюдо подают горячим.

Масло растереть с сахаром до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя яйца и молоко. Тушить около 15 мин, снять с огня и, помешивая, добавить тертый сыр, соль, мускатный орех. Листья нори разрезать пополам, положить каждую половину на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Тесто перекладывают в смазанную растительным маслом форму для пудинга и готовят на паровой бане 1-1,2 ч. С ветчины срезать жир. Влить вино.

Каждый кусочек мяса опустить сначала в белок, а затем запанировать в крахмале. Добавить в зелень сваренное вкрутую, порубленное яйцо, посолить, тщательно перемешать и начинить пельмени Спагетти отварить, положить в смазанную жиром глубокую сковороду, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и полить сметаной. Пельмени опустить в кипящую соленую воду и варить 10 минут.

Грибы залить на 6 часов водой, в ней же отварить с маслом и солью. Крылышки и шейки разрубить на кусочки, посолить, поперчить, затем обжарить на маргарине. При 70° грильяж можно обрабатывать так же, как пластичную карамельную массу. Грибы с мелкими шляпками можно мариновать целыми, крупные — разрезать на 2—4 части. Все тщательно перемешиваем, еще раз проверяем на вкус. если чего то не хватает добавляем Все наш салат готов. . . . Остывшие вишни обкатывают в мелком сахаре, выкладывают на сито или бумагу в один слой и сушат при комнатной температуре 5—6 суток или в духовке при температуре 35-40 градусов в течение 10-12 часов.

Из бараньей грудинки сварите бульон. Вынуть из духовки, разложить начинку. Приготовить картофельное пюре с маслом и молоком. В полученную массу положить индейку, перемешать, накрыть крышкой и готовить 3—4 минуты при полной мощности.

Готовое тесто раскатать слоем 0,5 см.

Состав маринада и режим стерилизации те же, что и при мариновании огурцов. 1/3 фунта сладкого очищенного миндаля и 1/2 фунта очищенных фисташек мелко истолочь, прибавляя 1 яйцо; переложить в каменную чашку, растереть их до гладкости; 24 желтка растереть добела с 1 фунтом сахара, смешать с миндалем и фисташками, положить 12 взбитых белков, подсыпая 4 лота картофельной муки, размешать, испечь в бумажной форме два кружка, потом снять с них осторожно бумагу, остудить, сложить, переложив их следующей массой: 0,5 фунта фисташек обварить кипятком, очистить шелуху, мелко истолочь, прибавляя ложки 2—3 мараскина и 1/2 фунта сахара, намазать этим испеченный кружок, накрыть другим обрезать ровно края, покрыть глазурью из фисташек, украсить очишенными цельными фисташками и фруктами. Толчем в ступке чеснок, растираем его с растительным маслом и лимонным соком. Сардельки нарезать на длинные полоски, помидор — кружками или полумесяцем. Свежую рыбу разделайте на филе, промойте холодной водой и уберите все кости.

Противень с луком и чесноком поместить в нагретую до 200° С духовку и запечь до готовности — когда луковицы подрумянятся и станут мягкими. Муку развести в чашке и влить в кастрюлю тонкой струйкой, Этот суп хорошо заправлять мелко натертым тмином. Перед подачей к столу салат украшают веточками укропа. Для большей остроты можно положить в банку кусочки корней хрена и стручок кайенского (жгучего) перца. Затем чай процедить. Включите духовку.

Запекать в духовом шкафу около 20 минут. Нагрейте японскую сковороду для омлета или обычную сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Подсушить хлеб при 210° C (в газовой духовке при 190° C) 10 минут.

Влить крахмал, разведенный кипяченой водой, вино, довести до кипения и охладить. Взять 270 г цветочков ландыша и 800 г сахарного песка. В сковороду аккуратно вбить яйца, стараясь не повредить желтки.

Все овощи очистим и промоем. Варить еще 7—10 минут, затем снять с плиты. Прибавить вынутые выемкой шарики из моркови величиной с лесной орех, лук, очищенные и нарезанные на 4 дольки свежие грибы, лавровый лист и черный перец; обжарив их, влить то же вино, которое добавлялось в маринад.

Посуду накрыть крышкой и дать баранине промариноваться 2—3 часа. Замочите в теплой воде изюм.

Столовой ложкой выкладывать на противень тесто и формовать его тыльной стороной ложки в лепешки диаметром примерно 10 см.

При формировании расстегаев в начинку рекомендуется добавить небольшой кусочек сливочного масла (приблизительно 5 г на каждый).

Снять кожуру с мандаринов, очистить дольки и добавить к бананам. Овощную смесь посолить. Смесью залить виноград.

С кочана молодой зеленой капусты снять 4 листика и наполнить каждый фаршем. Горчицу (по желанию) можно добавить в тарелку.

Курицу, потроха и лавровый лист вынуть из бульона, снять жир с поверхности. Для того смешать растительное масло, горчицу, уксус, соль и перец горошком.

Тесто для окономияки готовится отдельно для каждой порции.

Овощи вынуть и выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы жир впитался в полотенце. При подаче посыпают зеленью петрушки. Готовый суп снять с плиты и дать постоять под закрытой крышкой 5—7 минут. Муку смешайте со сметаной и заправьте получившимся соусом овощи. Затем обрезать тонкий конец корнетика из пергамента для образования отверстия диаметром не более 1 мм.

Полученный бульон слить, куски отварной рыбы выложить слоем на плоское блюдо. Остальные сложите друг на друга, промазывая их кремом и слегка придавливая.

Тушить икру в течение 1 часа с момента закипания до загустения, постоянно помешивая. Залить 1 чашкой горячей воды. Разотрите яйцо с сахаром и добавьте подсоленное молоко. Подавать с картофелем жареным или пюре, а также с рассыпчатой гречневой или рисовой кашей, сверху поливать маслом.