В охлажденный кофе добавить текилу, клубничный ликер и лимонный сок. Разложив куриное мясо по тарелкам, рекомендуется сбрызнуть его оливковым маслом.
Берем небольшую эмалированную посуду, наливаем на донышко воды и ставим на огонь. Варите до готовности 1,5–2 часа.
Моллюсков в раковинах поскоблим щеткой под струей воды, усы обрежем.
Яйца мелко порубить.
Последовательно добавить мелко рубленный чеснок, шпик, нарезанный кубиками, помидоры, очищенные и нарезанные кусочками, муку. В 50 г сливочного масла или маргарина обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, добавить измельченные сосиски, через несколько минут — мелко нарезанные помидоры, базилик, соль. Казанок накалить, всыпать крупную поваренную соль, нагреть ее, затем всыпать высушенные сладкие косточки абрикоса.
Вначале выдержать их 3—4 ч при 40— 45 °С, затем 3—5 ч их охлаждать.
На смазанную сливочным маслом форму выложить половину картофельной массы, на нее - грибную начинку и сверху - оставшуюся часть массы.
Печь 350 F (20 - 25 мин), коржи охладить, перемазать глазурью. Смешать перец, лук и раскрошенный сыр, полить соусом, накрыть крышкой и дать настояться под крышкой при комнатной температуре несколько минут.
Сок перелейте в бутылки, где брожение будет продолжаться, но уже не бурное, а тихое.
Формочками (сердечко, полумесяц, цветочек) выдавить печенье и уложить на сухой лист. Морковь очистите, нарежьте полосками, лук мелко нарежьте, хрен настрогайте тонкими полосками и все смешайте с солью и сахаром.
Приготовить тесто средней консистенции и разделить его на четыре части. В этой температуре выдерживают сливы в течение 8 часов, после чего температуру повысить до 60-65 °С и выдержать сливы еще 8 часов. Снять с огня, добавить нарезанную зелень базилика, посолить, поперчить.
В отвар добавить сахар, довести до кипения и положить в него набухший желатин. Выложите его на круглое блюдо, подайте с фруктовым сиропом или вареньем. Перед употреблением смешать с дробленым чесноком и зеленью петрушки. Выпекать 15 мин. Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром до бела, добавить муку и, растирая, постепенно заливать горячим молоком. Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало. Лук нарезать тонкими дольками и залить водой для удаления горечи.
Форму поставить на решетку в духовку, запекать до образования золотисто коричневой корочки.
Плотно закрытое, это чатни может храниться в холодном месте 2 — 3 дня.
Нагреть воду до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 20-25 минут.
Переворачивайте, поливая вином.
Соленый огурец нарезать кружочками, свежие помидоры — ломтиками; сыр натереть на мелкой терке.
Очистить 10 луковиц, нарезать ломтиками, влить 2 стакана бульона, сварить до мягкости, протереть сквозь сито. Майоран вымойте и оборвите листочки.
Смесь тщательно вымесить и сформовать из нее 4 плоских бифштекса, обжарить их с двух сторон на решетке. Под закрытой крышкой приготовить соус за 3,5—4 мин при полной мощности, один раз перемешать.
Щавель нашинковать и сварить в воде или бульоне до готовности, затем охладить его.
Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мукой и сухарями и класть ложкой на раскаленную, смазанную маслом сковороду, придавая форму оладьев. Распаренные ягоды протереть через сито. Мякоть дыни нарезать небольшими кусочками.
Вынуть кости из телятины, свернуть мякоть рулетом, обвязать прокипяченным шпагатом, посолить, полить растопленным маслом и поставить на противне в духовку. Снять с огня и сразу добавить укроп и масло.
На середину каждой лепешки положить сырой мясной фарш (35 г), края ее приподнять, а затем собрать над фаршем и защипать, оставив в середине отверстие диаметром около 1,5 см. Посолите, поперчите. Добавить соль, горчицу и вымешать до однородной массы. На каждую котлету положить ломтик ветчины и половину сваренного вкрутую яйца, свернуть мясо рулетом и перевязать ниткой. В кипящий овощной бульон или слегка подсоленный кипяток опускать кусочки теста, пользуясь мокрой десертной ложкой. Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимума и дайте постоять в течение 3—5 мин. Вскипятить сахар с 1 стаканом воды, добавить перебранную и вымытую клюкву, отваренные до мягкости апельсинные корки, порезанные лапшой.
Картофель нарезать крупными брусочками, положить в кастрюлю, посолить, залить водой до уровня картофеля и под закрытой крышкой готовить 4—5 минут при полной мощности.
