Вновь перемешать, положить на сковороду с оставшимся растительным маслом и запечь в разогретой до 200 °С духовке до появления румяной корочки.
В миске взбить сливочный сырок, добавить сахарную пудру, яичные желтки (по одному), измельченное миндальное печенье, тщательно перемешать. Перед подачей к столу украсить кружочками помидоров и веточками петрушки и укропа.
Накройте влажной тканью и дайте остыть. Добавить помидоры и тушить S мин. Закрытую кастрюлю с рыбой поместить в печь и готовить в 100% режиме 5 мин.
Тушки кальмаров заполните крабовыми палочками и залейте майонезом с желе.
Варить, помешивая, до готовности. Посредине полосы фарша выложить ломтики крутых яиц. Перец нарезать кольцами. Обсыпать крупной солью и положить под гнет. Перемешиваем, затем ставим на 15 мин в холодильник. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Перед подачей к столу в горячий соус вливаем 1 ст. ложку сметаны или немного сливочного масла. Удалить косточки из абрикосов и выложить их на пирог.
Огнеупорную посуду смазать маслом, уложить в нее половинки цуккини и посыпать 0,5 ч. л. соли. Убавить огонь до среднего, проверить, чтобы в казане оставалось еще немного воды, и оставить на 40 мин. плотно закрыв крышкой. Отдельно подать сметану. Лобио варится так, чтобы вода полностью впиталась во время варки.
Смесь залить самогоном и дать настояться 2 недели. Одновременно взять 5 пиал, положить в каждую 0,5 г соли, 1 г глютамата натрия, 2,5 свиного жира, 1 г мяса креветок, 0,5 г сваренных хлопьев яйца (для этого яйца взбить, проварить в небольшом количестве кипящей воды, воду слить).
Маргарин размягчить и соединить с мукой (5—6% общего количества). Огурцы обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Доведем до кипения 2 л свежей воды с фасолью, посолим и поперчим. Приготовление бисквита: Белки взбить с сахаром до увеличения объема в 4-5 раз, добавить смесь муки, измельченного обжаренного фундука, миндальной муки и аккуратно перемешать. Когда пирог будет готов, нарезать его на куски.
Замесите и раскатайте тесто. Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Смешать фарш с грибами и луком, добавить белок, приправы и хорошо перемешать. Это блюдо имеет то преимущество, что оно может быть приготовлено почти из всякого мяса, за исключением частей очень жилистых или очень жирных, и может с успехом заменить жаркое. Помидоры и огурцы порежьте на половинки, причем огурцы следует резать вдоль, а помидоры — поперек. Посыпать сахаром, подлить 6 ст. л. бульона, в котором варилась телятина, закрыть крышкой и тушить 10-12 минут, пока луковички не станут мягкими, а жидкость не выпарится. Две формы диаметром 23 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой. За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю обжаренные свиные почки и маринованные грибы, пусть все немного прогреется. После этого заливают взбитыми яйцами и ставят в предварительно разогретую духовку на 10—15 мин. Постепенно влить в смесь ледяную воду (2—3 ст. ложки), замесить тесто такой консистенции, которая позволит его раскатать. Высокая концентрация соли не дает развиваться микроорганизмам, брожения не происходит, и зелень получается не квашеная, а соленая. Яблоко натрите на терке, добавьте рис, томатный соус, хрен, соль, мелко рубленный лук, сметану, брюкву с килькой и хорошо перемешайте. При подаче полить пюре маслом и посыпать зеленью. Размешать со сливками и охладить.
Как только вода закипит, добавить в кастрюлю немного холодной воды и снова довести до кипения. Нарезать на мелкие кусочки грибы, обжарить на растительном масле. Отдельно приготовить белый соус. Одновременно готовят сахарный сироп. В горячий белый соус добавить спассерованный томат- пюре, соль, молотый перец и кипятить 7-10 минут, после чего процедить через частое сито и заправить сливочным маслом.
Заправку разводят мясным бульоном и кипятят 15-20 минут. Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком. Баранину нарезать на порции (примерно по 100 г), отбить, посолить, поперчить и обжарить на бараньем жиру. В подготовленные банки влить прокаленное и охлажденное до 70 °C подсолнечное масло, уложить кабачки и залить их кипящим томатным соусом. Подавать к мясным и рыбным блюдам. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо, полить сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Изюм и курагу залейте не очень горячей водой, через 30 мин откиньте ягоды на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
Зубчики чеснока почистите и мелко нарубите. Доведя блюдо до полуготовности, добавить крупно нарезанный картофель и целые помидоры. Пропустите через сито. Кислые яблоки запечь или тушить в небольшом количестве воды до размягчения. Кусок осетрины с самого мягкого места очистить, вымыть, посолить, положить на сковороду коренья; ложку масла поджарить с мелко изрубленной луковицей, остудить, вбить 2 яйца, облить этим рыбу, посыпать тертым ситным хлебом, скропить растопленным маслом, вставить в горячую печь. Рядом с рыбой можно уложить ломтики лимона. Взбить яйцо и смазать им тесто. В формочки укладываем зелень петрушки, нарезанную, морковь, куриное мясо, зеленый консервированный горошек.
Полученный соус протереть через сито. Сбрызнуть сверху растопленным маслом и выпекать при умеренной температуре ровно 45 мин. Выпекать в заранее разогретой духовке при 225° С 8-10 мин. В бисквитное тесто можно добавлять мак, орехи, изюм. Гарнир — отварной или жареный картофель, отварные овощи. Положить 3 стакана муки, соль и сахар, еще раз размешать и поставить в теплое место.
С вечера взять 2 стакана гречневой муки, размешать с 1 стаканом воды или молока, заварить 2 стаканами кипятка или горячего молока, размешать хорошенько; когда остынет, положить ложки 2 густых дрожжей, накрыть, поставить в теплое место. Используя этот рецепт, можно испечь яблочный пирог, поместив тесто в форму для торта. В десертную тарелку или салатник уложить листья промытого салата, в середину — нарезанные огурцы и редис, добавить мелко нарезанные лук, сладкий перец, посыпать солью и залить сметаной.
