Мясо и язык нарезают небольшими кусочками. Добавить немного воды и тушить на маленьком огне 20—25 мин. Вокруг разложить горки долек помидоров, брусочки свежих огурцов (не очищенных), палочки из отваренной моркови, брусочки сыра, нарезанные фигурным ножом.

Готовых карасей переложить на подогретое блюдо и гарнировать тушеными овощами (фасолью, морковью, зеленым горошком). Нарежьте на кусочки 6x6 см.

Смешать сливочное масло, мелко нарезанную ветчину с мелко нарубленным крутым яйцом и каким-нибудь сыром. Выложить на блюдо слой чайота, на него свеклу, снова чайот, на него фасоль, чайот — капусту, на капусту жареный лук сверху, залить закусочными заправками на ваш вкус. Груши разрезать пополам, очистить от кожицы и семян, отварить с сахаром и остудить.

Жюльен с креветками - прекрасная закуска. Посуду с тестом поставить в теплое место на 50—60 минут.

Затем добавляют к капусте измельченный шпик, обжаренный вместе с луком и нарезанные кубиками яблоки, посыпают все сахаром и тщательно перемешивают. Крабовые палочки порезать колечками. Выньте ананасы из банки, дайте стечь жидкости и нарежьте не­большими кусочками. Картофель почистить, вымыть и срезать с одного конца небольшую часть («крышечку»). И то и другое подсушить, намочить ненадолго в молоке так, чтобы они разбухли, сложить на сито, потом обвалять в яйце, смешанном с сахаром и корицей, поджарить в масле. Листья разобрать, ополоснуть в чуть теплой воде и обсушить. Добавить миндаль, и тушить около 5 мин. Клубнику промыть, удалить зеленые черешки, разложить в фужеры или креманки и залить охлажденным сиропом. Косточки из грудинки можно осторожно вынуть и тогда нафаршировать ее; огарнировать жареным картофелем. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Варить на пару в течение 1 ч. Маринад прогревается. Сформовать вареники, отварить в кипящей подсоленной воде. Отдельно приготовить рассыпчатый рис. С огурца снять кожицу, нарезать его кубиками, добавить растительное масло, уксус, горчицу, зелень, соль по вкусу и перемешать все с натертым луком и рыбой. Настаивать в течение 20—30 минут, затем подать к столу.

Нашинковать маринованный огурец, выжать с помощью чеснокодавилки зубчик чеснока, добавить половину банки консервированной кукурузы и все перемешать.

Растираем свежие желтки с сахарной пудрой, добавляем взбитые сливки, ананасовый сок и тщательно перемешиваем.

Добавьте к заправке, посолите, поперчите.

Плотно уложить их в смазанную маслом посуду, на дно которой выложите слой измельченной капусты, налейте отвар из-под фасоли и немного капустного рассола. Тушки птицы очистить, вымыть, вытереть досуха и разрезать на крупные куски.

Закройте, включите и, как только зелень измельчится, выключите. Все компоненты выложить в салатницу и перемешать.

Снова посолить и поперчить. Подавайте пирог на порционных тарелочках, полив сверху сладкими взбитыми сливками. Тщательно промытую морковь очистить, нарезать лапшой или натереть на крупной терке, смешать морковь с нашинкованной капустой, пастернаком и солью. На подготовленные блинчики положить слой кнельной массы, разровнять ее и свернуть в виде рулетов диаметром 1,5—2 см.

Получившуюся массу смешать с яйцами, выложить ровным тонким слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке 3 минуты при температуре 150° С, затем нарезать с помощью рюмки кругами, посыпать сахаром, накрыть вафельным полотенцем и дать остыть. Взять рябчики, снять с каждого по два филея, оставить косточки крылышек по 1-й сустав, потом надрезать филеи вдоль сбоку, нафаршировать, зашить, обвалять в яйце, изжарить во фритюре или обвалять в яйце и сухарях и изжарить на рашпоре.

Из кондитерского мешочка через узорный наконечник сплошь закрыть бока торта, верх оставить белым. Приготовить соус: мелко порубить репчатый лук и смешать его с предварительно обжаренными дарами грецких орехов или арахиса, залить все это майонезом и перемешать. Квашеную капусту(лучше купить на рынке) заправить сметаной (если нужно поострее, то лучше взять майонез).

Сельчане знают, насколько трудно приходится со зрелыми или перезревшими абрикосами. Остывшую грудинку нарезать наискось по одному куску на порцию. Груши вымыть, обсушить, очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. На полоски накладывают заранее приготовленный мак (растертый с сахаром и перемешанный с тремя белками, взбитыми в пену). Салат выложить на блюдо, сверху положить кусочки сельди, посыпать зеленым луком и полить лимонным соком. Яйца очистите и нарежьте тонкими кру­жочками. Тесто выложить на салфетку, слегка посыпанную мукой.

Добавьте грибы и зелень, посолите и поперчите.

Подготовленные грибы, соус, орехи, петрушку, дольки лимона добавьте в бульон и варите 10-15 минут. Залить рыбу холодной водой и варить на слабом огне 1,5 часа. Свеклу очистить, нарезать кубиками, сварить на водяной бане (1 час), процедить, обсушить. Рыбу, свинину и лук дважды пропустить через мясорубку. На маленькие сковороды или в кокотницы положить жареные почки, залить их соусом, в котором они тушились, посыпать сыром и запечь в жарочном шкафу на водяной бане. Лук порезать полукольцами.

Яичные желтки с сахаром растереть добела, вливая к ним по ложке черный кофе, поставить на слабый огонь и мешать, пока масса не загустеет. Быстро заместите тесто из муки, сахара, масла, ванильного сахара, яичного желтка и цедры и натрите на терке. Приготовить фарш. Собрать его в ком, накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 ч. Отрубив кости позвоночника, мясо солят, посыпают мукой и обжаривают со всех сторон на сильном огне. Сушите в духовке при температуре 70 °C 4-5 часов. В другой кастрюле разогреем свиной жир и пожарим на нем лук до прозрачности, добавим чеснок, помидоры, сладкий перец и капусту и при непрерывном помешивании все вместе немного пожарим.