Перец разрезать пополам, удалить семена, перегородки, нарезать кубиками, добавить в сковороду к баклажанам и дать немного поджариться, подсолить Овощи. Выложите пирожные на сервировочное блюдо и подавайте.
Муку насыпать холмиком на столе, сделать в холмике углубление. В конце посолить и процедить.
Крученики подают на стол с картофельным пюре или жареным картофелем, поливают жиром, в котором они жарились, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Рядом с рыбой располагают гарнир — картофель «фри».
Сушеные грибы отварить и поджарить в растительном масле. Из оставшегося теста свернуть тонкий жгут, уложить на края теста и придавить вилкой. Блюдо накрыть и готовить в печи в течение 11 —12 минут при полной мощности.
Яблоки и редис очищают и нарезают кубиками, баранину - кусочками, брынзу натирают на крупной терке. Каждую морковь разрезать на 3 части поперек и тонким ножом аккуратно вырезать сердцевины.
Щи варите на грибном отваре как обычные.
На 4-6 порций потребуется: — 450 г масляных бобов, залитых 1 л воды; — сок половины лимона; — 25 г сливочного масла или маргарина; — соль и перец; — 1 ст. ложка порошка карри; — 1 кабачок; — 1 крупная головка фенхеля, нарубленная; — 3 ст. ложки нарезанной свежей петрушки; — 2 ст. ложки оливкового масла; — 3 ст. ложки нарезанного свежего укропа. Из предварительно промытого проточной водой лимона отжать сок, соединить его с виски и саке, добавить сахарную пудру и все хорошо перемешать.
Печеные баклажаны очистить от кожицы и отрезать плодоножки. Подавать пирог на противне или деревянной доске, как это обычно делают в деревнях. Свеклу отварить, очистить и нашинковать соломкой. Намазать форму густым слоем масла, обсыпать мукой (1/2 стакана), выложить в нее бисквит, разровняв его мокрыми руками, поставить в слабо нагретую духовку и испечь на небольшом огне в течение 1 часа. Лук порезать крупными дольками, чеснок измельчить.
Замесите тесто, сформуйте из него кирпич, замотайте в целлофановую пленку и положите в холодильник на 15 минут Выстелите противень пекарской бумагой. Соленые или сушеные предварительно отваренные грибы промыть и, обсушив, мелко нарубить, затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить, смешать с грибами и поперчить. Корнишоны обвалять в муке и подрумянить в закипевшем масле. Вместо редиса можно взять свежий огурец. Отдельно подать сахар. Фасоль вымыть, залить подсоленным крутым кипятком и отварить до готовности, отвар слить. Рис и кусочки курицы разложить по пиалам, посыпать смесью кунжута и соли, украсить морской капустой.
Мелко нарезанные шампиньоны и огурцы смешать с майонезом, уложить смесь на яйца, разрезанные кружочками на 4 части, посолить по вкусу и подать к столу. Можно добавить в кашу перед употреблением пассерованный лук или нашинкованные яйца.
Соединить нарезанные продукты с маслом и хорошо размешать. Капусту, морковь, айву и лук нарезать соломкой и перемешать. В середину добавить немного майонеза, накрыть его круглым ломтиком редиса, посыпать зеленью.
Маслины очистить от косточек и хорошо измельчить. Рулет сколоть деревянными палочками. Выложить орехи на тарелку, посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей. Помидоры мелко порезать.
Из мякоти баранины с добавлением лука приготовить фарш, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, всыпать зерна граната. Мясо помойте, нарежьте порционно.
Отбивные приправить солью, перцем, обмазать зеленой пастой и запечь в хорошо разогретой духовке или в гриле до золотисто-коричневого цвета.
Для соуса: 1 яичный желток взбить с 1-2 чайными ложками горчицы, 1 ст. ложкой уксуса, солью, 1 чайной ложкой сахара в густую массу, продолжая взбивать, постепенно влить 125мл салатного растительного масла, прибавить 3 ст. ложки рассола от каперсов, листики шалфея смешать с ингредиентами салата, дать хорошо пропитаться, посолить, поперчить.
Накрыть тесто и оставить на 30 минут, подходить. Уложить свеклу и чернослив в банки, добавить гвоздику и листья лимонника, залить кипящим яблочным соком и поставить на пастеризацию. При подаче мисочка с жульеном ставится на накрытую резной салфеткой маленькую тарелку, на ручку кокотницы надевают бумажную папильотку. Из белого хлеба приготовить крутоны. Муку для соуса желательно приготовить самостоятельно, перемолов в кофемолке 7—8 ст. ложек пророщенной пшеницы.
После этого закройте посуду блюдцем, закутайте во что-нибудь теплое и оставьте в теплой комнате на 8—10 ч.
Щи готовы. Очищенный ком масла промойте под струей очень холодной воды и положите для хранения в посуду с плотно прилегающей крышкой.
