Бисквитное тесто с помощью отсадочного мешочка отсаживают на бумагу, помещенную на листы.
Отдельно растереть сливочное масло с ванильным сахаром и слегка увлажненным шоколадом. Затем, по мере надобности, из них можно приготовить различные мучные изделия. Лук и цветки календулы режем, смешиваем с огурцами и майонезом, разделяем на порции. Добавьте нарезанную кубиками морковь, томат-пюре, все хорошо перемешайте и жарьте еще в течение 5 минут.
Посыпанные цветным сахаром сердечки — большая радость для детей. Сверху положить оставшиеся лавровые листья.
Нагревать 1-2 минуты без крышки, хорошо перемешать и доварить 3-4 минуты. картофель варится в кожуре, чистится, нарезывается ломтиками и смешивается с половиной всего количества сливочного масла. б форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, укладывается половина всего количества картофеля. очищенные и вымытые грибы нарезаются маленькими кусочками и тушатся в масле, после чего их смешивают со сметаной, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. поверх картофеля укладывается ряд грибов, приготовленных как было указано выше. поверх грибов кладется ряд тонких кружочков крутых яиц, затем ряд оставшегося картофеля. посыпается нарубленными укропом и петрушкой. пудинг печется в духовом шкафу на среднем огне.
Цветную капусту разберите на соцветия и припустите с морковью в небольшом количестве подсоленной воды.
Перед подачей на стол салат посыпаем зеленью петрушки. Мясо подавать к столу на подогретом блюде с гарниром из овощей. Обжарьте в кастрюле с толстым дном в масле на слабом огне, так, чтобы чеснок не покоричневел, а стал мягким, 5 мин. Затем добавить очищенную от кожицы и нарезанную кусочками айву и желтую тыкву, уксус, щепотку сахара, корицы и соли по вкусу. Разрежьте лист пори поперек на 2 равные части.
Сушеные грибы прежде следует замочить. Овощи нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде.
Готовую морковь выложить на смазанную жиром сковороду, залить готовым соусом и запечь в духовом шкафу до образования слегка поджаристой корочки.
Лук и морковь мелко нарезать и потушить в масле 3—5 мин. Начинить этой массой батон, слегка встряхивая его, чтобы не осталось пустых промежутков, и накрыть отрезанной горбушкой.
Натереть солью, перцем, толченым чесноком.
Яичные желтки тщательно растереть с сахаром и маслом, затем соединить с творогом, сметаной, ванильным сахаром и взбить до образования однородной пышной массы. Из яблок удалить сердцевину, наполнить их этим фаршем, запечь в духовке. Залить спаржу соусом и подавать к столу. Варить до полного выпаривания воды. Яйца отварить вкрутую и разрезать пополам. Накрыть вощеной бумагой или калькой. Затем сердце наполнить смесью, зашить и подрумянить. Приготовленным соусом залить рыбу и тушить 15—20 минут.
К фондю подать слегка подрумяненные ломтики белого хлеба. Спассеровать в масле нашинкованную луковицу, положить рыбу, поджарить почти до готовности, остудить, изрубить, всыпать мелко нарезанную зелень, положить на раскатанное тесто, посыпать вымытыми и нарезанными сардинками, сбрызнуть растительным маслом, покрыть тестом, сформировать. Нарезанный лук пассеровать в горячем маргарине под крышкой 1,5— 2 мин при полной мощности («High»), добавить муку и готовить еще 40— 70 с. Выпекать кексы при умеренной температуре Для приготовления подливы возьмите: вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из 1/2 лимона).
Тушенку разогрейте на маргарине, смешайте с отваренной лапшой, взбитыми яйцами, посолите, поперчите. Рыбное филе уложите рядами в эмалированную посуду, предварительно пересыпав смесью соли и сахарного песка. Сметана и мелко нарубленные зелень петрушки и укроп подаются на стол отдельно. Все время помешивая, доведите сироп до кипения. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки, выстелите их кружками и проткните тесто зубчиками вилки.
Нагрейте духовку до 180 °С и запекайте суфле до готовности. К столу подавать в горячем виде. С угря снять кожу, вынуть хребет и нарезать на небольшие кусочки (примерно по 4 см).
Приготовить рубленое слоеное тесто.
Опустите апельсины и лимонную цедру в кипящий сбитень и проварите в нем 10— 15 мин. Подавать с абрикосовым соусом.
Месить долго, до появления пузырьков.
В этом случае при подаче на жареное мясо положить вместо зеленого масла жаренный во фритюре репчатый лук, а рядом строганный хрен. По окончании все смешать с 300 г взбитых в крутую пену сливок. — Таким же способом можно приготовить яичный коньяк, добавляя коньяк в смесь вместо ликера. хорошо размятую квашеную капусту мелко изрубить, добавить тертое яблоко, морковь, сельдерей и сметану. заправить сахаром и солью. Резать на кусочки горячим. Добавить мелко нарезанные огурцы, горчицу, черный молотый перец и соль.
В конце осторожно ввести (в 2 приема) взбитые до стойкой пены белки, перемешивая, выложить в формы и выпекать при температуре 180—200 С. Операцию повторяют еще 3 раза. Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета, уложить сверху на жареные патиссоны. Разогрейте духовку до 180° C. Замесить тесто, выложить его на стол, посыпанный мукой, и месить 10 минут.
Выньте специи, остудите и размельчите их в порошок. Подать с тертым хреном. картофель варится и размягчается как для пюре, должен немного подсохнуть в духовом шкафу, добавляется сливочное масло. в холодном виде к нему прибавляют желтки, его солят, делят па одинаковые кусочки, каждый кусочек разделывают на посыпанном мукой столе, придавая ему форму круглого или овального хлебца, па котором делаются ножом несколько насечек. пекутся на сильном огне. подаются к столу как гарнир.
