Желтки растереть с сахаром, добавить, растирая, муку, растопленное масло, творог, ввести взбитые белки.

В это время очистить орехи от кожуры и немного измельчить, добавить в суп, поперчить. Черешки ревеня моют, очищают от грубых наружных волокон, разрезают на кусочки.

Распустить сливочное масло в сковороде, жарить в нем до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Репчатый и зеленый лук измельчить.

Филе наваги нарезать ломтиками, огурцы мелко нарезать, смешать все это с луком и заправкой для салатов. В качестве соуса употребляется приправленная солью и смешанная с зеленым луком сметана. Печень, лук, рис и яйца соедините, заправьте солью, перцем, перемешайте. Хорошо вымешенное тесто выносят на 10-15 минут на холод.

Воду слить. Края торта обложить половинками зефира в шоколаде или цветного сахарного зефира. Затем довести до кипения, варить 8—10 мин, от ставить на 4—6 ч, после чего варить до готовности. Белый хлеб вымочить в молоке в течение 2-3 мин и слегка отжать. Все перемешать.

Подать в сотейнике как самостоятельное блюдо. Затем филе разрезают на порции весом по 120—180 г, закладывают их в бульон и припускают.

Когда аромат тыквы начнет распространяться по кухне, огонь убавить.

Из лимонного сока, растительного масла и сахара приготовить соус для салата.

Накрыть форму листом фольги, поместить в духовой шкаф.

На гарнир можете подать отварной рис, пряный соус. Пряники приготовляют сырцовым и заварным способами.

Мясо нарезают кусками (примерно 3X3 см), нанизывают на шпажки по 6 кусков попеременно свинину и телятину и жарят в шашлычнице на большом жару примерно 10 минут.

При подаче посыпать рубленым зеленым луком или зеленью киндзы. Для крема размягченное масло взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко, до устойчивой пластичной массы. Уложить капусту слоями на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, поливая заправкой, посыпая сыром, сбрызгивая маслом. Затем прямоугольник перевернуть и запекать еще 5 минут. Яичные белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания положить ванильный сахар и постепенно добавлять сахар. В уваренную массу добавить обжаренный в масле лук, нарезанную зелень, толченный с солью чеснок (5 г на 15 г чеснока), молотый черный перец, соль (10 г), сахар и уксус. Семена укропа размолоть. Капусту освободить от верхних листьев и нашинковать. Выложить салат в салатницу, посыпать тертым белком и зеленым луком. Добавляют в нее нарезанный и обжаренный лук, нарезанные соленые огурцы (очищенные от семян и кожицы), соленые грибы (отжатые от рассола). Завернуть кусочки печени в кусочки сальника конвертиками и нанизать на шампуры.

Из мясного фарша формуют лепешки весом 47 г, на них укладывают 25 г готового фарша (фарш: мелко рубленное вареное яйцо соединяют с тертым твердым сыром, маслом сливочным, хорошо вымешивают), формуют батон чики, обваливают в муке, смачивают" во взбитом яйце. Картофель нарезать ломтиками, грибы — лапшой, репчатый лук — кольцами, все перемешать, приправить по вкусу солью и растительным маслом.

Свеклу очистить, вымыть и отварить в воде до мягкости, натереть на крупной терке. Чеснок очистим, два зубчика разотрем с солью. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Морковь отварить и нарезать кружочками. Охладить массу до 30—35° C, взбить и выложить в вазочки и снова охладить перед подачей на стол. Очень тонко раскатать четыре лепешки, покрыть их небольшим слоем фарша, скрутить в рулеты и уложить каждый рулет в виде калача на смазанную жиром сетку мантоварки. Приготовить соус. Духовку разогреем до 160 градусов. Затем смазать его тонким слоем масла и распределить половину луковой начинки, отступив от краев на 2-3 см.

Подавайте к столу на порционных тарелках, поливая при этом белым соусом, и посыпая зеленью. Молодые стручки фасоли очищают, нарезают тонкими полосками, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Стерлядь обработать, натереть солью внутри, посыпать перцем, поставить в холод на 1 ч.

Перелить в широкую посуду, добавить перец и соль. Подавать с медом или кленовым сиропом.

Куски мяса смачивают во взбитом яйце, обваливают в панировочных сухарях и жарят в растительном масле. Разделить его на 5-6 одинаковых кусков, раскатать прямоугольные или круглые пласты.

В 1,5 стаканах теплого молока развести гречневую муку так, чтобы не было комков, влить молоко с дрожжами и поставить опару в теплое место на 1,5—2 ч.

Перед подачей К столу рыбу посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте с кружочками апельсина.

На каждый квадратик теста положим половинку яблока, слегка приподнимем края теста и по углам загнем. Разбейте яйца в миску и хорошенько взболтайте, посолите и немного поперчите. Посолить и поперчить полученную массу по вкусу. Рис перебрать, промыть и поджарить на сковороде с маслом до прозрачного состояния, засыпать в кипящую воду, добавить картофель, нарезанный кубиками и варить до готовности. Хорошенько подрумяним на нем куски курицы со всех сторон и потом вынем. Когда рыба поварится около 40 минут, снять кастрюлю с огня. Эту смесь нанести кисточкой на середину каждой из четырех неглубоких тарелок. Растереть желтки, смешать с тертым сыром и манной крупой, посолить, дать постоять 2—3 ч. Соус должен иметь густоту сметаны, Вымыть листики базилика, порезать их на тонкие полоски и добавить в соус.

Уваренное горячее желе расфасовывают в сухие подогретые банки, закрывают их лакированными прокипяченными крышками и, не переворачивая, охлаждают.

Нарезать поперек кружками толщиной 1 см.

Все это посыпать солью, перцем, добавить рыбный бульон, белое вино и припустить в закрытой посуде на слабом огне. При необходимости долить немного воды.

Смешайте взбитые сливки и черешневую массу, заполните ею четверть бокала, долейте шампанским.