Подавая к столу, положить сметану.

Подать горячими. К соку добавить сахар, молоко, мороженое, быстро размешать и сразу же подать.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Зашить отверстие в брюшной полости, положить утку на противень, подлить немного воды. Можно варить такие кнедлики не в салфетке, а в кружках.

Апельсиновый сок кипятят с апельсиновой цедрой, сахаром и водой. Затем мясо достать, подвесить для просушивания в сухом теплом помещении на 6 часов. Когда мясо совершенно выварится, вынуть его из бульона, бульон процедить. Изделия должны сильно увеличиться в объеме и подсушиться.

В крем можно добавить 1 ст. ложку какао. Переберите, промойте и нарежьте свекольную ботву. При подаче битки положить на блюдо или тарелку, а на сковороду, на которой, они жарились, подлить немного бульона, сваренного из поджаренных костей, прокипятить, процедить и полить этим соком битки. Салат осторожно перемешать и оставить не менее чем на 2 часа в холодильнике.

Оставить на 12 ч. Остывшиие изделия становятся рассыпчатыми, поэтому лист при свертывании трубочек оставляют наполовину в духовке. Пока курица варится, всыпать в другую кастрюлю пшеничные зерна, добавить 5 л воды, довести до кипения на сильном огне, а затем варить на слабом огне 1 час, пока пшеница не разварится. Отдельно подать простоквашу или кефир.

Лук очистить, измельчить и положить в бульон. Смесь проваривают 10 минут и выкладывают горячее варенье в сухие подогретые банки, герметически укупоривают и охлаждают при комнатной температуре.

Яблочную строганку хранить в холодной кладовке, она удобна для использования в качестве начинки для пирогов, блинов, тортов. Грамм 150, а остальная нам ещё понадобится. Хачапури подавайте с охлажденным сациви. Перед глазировкой изделий помаду, помешивая, разогревают небольшими порциями до консистенции сметаны при 60 °С. Можно использовать свежие ананасы, которые предварительно посыпают сахаром и выдерживают в течение 10—15 минут. За­тем маринадом залить овощи, положить небольшой гнет и поставить в холодное место. Все смешать с майонезом.

Снять, не доведя до кипения. В конце варки положить тертое яблоко. Образующуюся пену регулярно снимают. Желтки растереть с сахаром добела. Одновременно необходимо готовить 2,5—3%-ный солевой рассол. Картофель очистить, натереть на крупной терке. Затем от теринна отрезаем кусочек и выкладываем его в центр тарелки, на утиное филе. Положить в суп обжаренную томат-пасту, лавровый лист, перец, консервиро­ванные или вымоченные сушеные сливы, варить 10 минут. Переложить в небольшую кастрюлю. 2 яйца и огурцы нарезать кубиками. Продолжать взбивать, добавляя постепенно муку и воду. По вкусу посолить и посыпать мелко нарезанными петрушкой и луком. Добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук или лук-порей и хорошо перемешать. Тушить до мягкости.

Получится 18 пирожков.

Затем удалить кожу и кости, разрезать вдоль и каждую половину мякоти нарезать наискосок тонкими ломтиками. Добавить остальное молоко. Бульон разлить по тарелкам, отдельно подать гренки с рыбой под соусом. Фасоль перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.

Сварить мясной бульон.

Поджаренный хлеб разрежьте на небольшие кубики и разложите на блюде (вместо хлеба могут быть и лепешки). На каждый круг выложите начинку, края теста соедините, придав форму пельменей. Творог протереть сквозь сито, смешать с яйцом, сахаром и мукой (1/2 ст. ложки); полученное тесто раскатать и разрезать на квадратики.

Перемешать с разведенной в холодной воде мукой и дать еще раз закипеть. Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр натереть на крупной овощной терке и добавить к сметане. Салат, огурец, мясо трубача нарежьте ломтиками, смешайте и заправьте. Поверх грибов кладется ряд тонких кружочков крутых яиц, затем ряд оставшегося картофеля. Зелень петрушки промыть, дать стечь воде, мелко нарезать и посыпать ею салат. Украсить веточками зелени.

Для увеличения сочности пельменей фарш размешивают с небольшим количеством молока и солят по вкусу.

Подают вареники с маслом или сметаной.

Отдельно подать салат из свежей капусты или какой-либо другой салат, Жареного угря, залитого холодным томатным соусом или маринадом, можно подавать в качестве холодной закуски.

Деревянную доску посыпать сахарной пудрой, выложить на нее массу толщиной 1 см, вырезать из нее разные фигурки, на каждую положить фундук и дать конфетам просохнуть при комнатной температуре.