Лук нарезать тонкими полукольцами, огурцы - кружками. К столу напиток подать сразу после приготовления.

Добавить сало, лимонную кислоту, 1 ст. ложку томата, залить 1,5 стакана бульона и тушить на слабом огне 15—20 минут.

Очищенную брюкву натереть на средней овощной терке и залить сметанным соусом. Все смешать, посолить, заправить сме­таной. Виноград вымыть, обсушить, снять с веточек.

Готовый суп подавать к столу сразу после приготовления, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Кусок подрумянить на сковороде без жира или в тостере и поло­жить на огурцы. (Можно пред­варительно положить хлеб в тюлевый мешочек, чтобы он не раскрошился в рассоле). Карпа очистить, выпотрошить, промыть, обсушить, натереть солью и перцем и сбрызнуть соком половины лимона. Когда овощи будут готовы, протереть их через сито, смешать с пассерованной на масле мукой и проварить. Этот режим стерилизации достаточно надежен, но все-таки для прекращения жизнедеятельности возможно оставшихся в живых термоустойчивых микроорганизмов эти грибы нужно через 5 мин еще раз простерилизовать при температуре 100 °С не менее 60—70 мин, чтобы уничтожить спороносные формы термоустойчивых бактерий, проросших после первой стерилизации. Размешиваем уксус с солью и перцем и взбиваем с остатком масла. Лук почистить, мелко порезать и пассировать в разогретом масле. Обвалять котлеты в муке или сухарях и обжарить на растительном масле. Сверху залить горячим соусом.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Поместите их в гриль и жарьте до готовности, не закрывая дверцу. У огурцов обрежьте кончики.

Свежие сладкие яблоки очистить от кожи, разрезать пополам вдоль, вырезать семенную коробочку, нарезать тонкими ломтиками поперек, сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящим сиропом, сваренным из 300 г сахара и 1 стакана воды. Перемешивать рис во время варки нельзя.

Для консервирования пригодны зрелые, мясистые плоды зеленой, красной или желтой окраски, сладкие на вкус и не имеющие повреждений. Редис и свежий огурец тщательно моем под проточной водой и режем тонкими ломтиками. Противень для запекания смазать растительным маслом, посыпать растолченными сухарями, уложить на него ровным слоем половину картофельной массы, затем равномерно разместить по всей поверхности приготовленную заранее начинку и прикрыть ее слоем оставшегося картофеля. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.

Этот крепкий коктейль подается в низком стакане со льдом или в высоком стакане с вишней мараскино, в зависимости от того, для кого и по какому случаю готовится напиток. мясо подрумянить на сильно разогретом жире. переложить в кастрюльку, влить жир, оставшийся после жаренья, прибавить нарезанный лук, подлить полстакана воды, тушить в закрытой посуде на слабом огне до готовности, затем остудить, отделить от костей, нарезать. картофель сварить в кожуре, очистить. после этого мясо и картофель пропустить через мясорубку, прибавить соль, перец, яйца, муку, тщательно размешать. массу выложить на доску, сформовать валик диаметром 4 см. резать на куски длиной 3 см. разделать небольшие овальные котлеты длиной 8 см и толщиной 1 см, обвалять в сухарях, жарить на сильно разогретом жире до появления светло-золотистой корочки. подавать с грибным или томатным соусом, салатом из сырых овощей. Взбить вместе размягченное масло, сахарную пудру, муку и ванильную эссенцию. Затем влить томатный сок, промешать и варить 5 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол обернуть форму горячим полотенцем, выложить содержимое на блюдо и сбрызнуть тем соком, что остался от ананаса, когда его засыпали сахаром. Тертый сыр и хлеб перемешать, добавить рубленую зелень петрушки, укроп, истолченный чеснок. Раскатать тесто слоем толщиной 0,5— I см, вырезать кружки диаметром 5 см и на середину их положить ложкой небольшие кусочки приготовленного творога, кружки сложить пополам и защипать края. В бульон выложить картофель, нарезанный кубиками, мелко нашинкованный лук, варить до готовности, приправить солью.

Затем нанизывают кусочки индейки на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.

Выложить на блюдо и полить разогретым сливочным маслом.