Все разложить по отдельным блюдечкам, в такие же блюдечки положить острые корейские приправы или соус чили, в отдельное блюдце насыпать соль, сверху черный молотый перец и залить маслом.
Затем добавляем томат-пюре и далее обжариваем 7—10 минут, после этого вводим рыбный бульон или воду, уксус, перец черный горошком, гвоздику, корицу и кипятим на слабом огне 15—20 минут, в конце варки добавляем лавровый лист, соль, сахар по вкусу. Затем положить морковь, долить воды в уровень с продуктами и тушить на медленном огне 40—50 минут. Добавить нарубленную пряную зелень, молотую; корицу и тщательно перемешать. Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку.
Хорош соус на бутерброды, его можно использовать в салаты, для рагу, первых блюд, рыбы и мяса.
Мацони (простоквашу) разбавить наполовину кипяченой холодной водой, положить очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук. зелень, соль, сахар и поставить на холод.
После этого ломтики апельсинов и яблок уложить в вазочки, еще раз посыпать сахаром, полить вином и поставить в холодное место на 1—2 часа. Маринад процедим.
Сверху положить тонкие пласты сыра и поставить в разогретую духовку. Кальмара и рыбу дважды пропустить через мясорубку (через насадку с мелкими отверстиями). Кондитерские изделия рекомендуется жарить при 160°С, при этом масло не должно кипеть.
Крем можно украсить и орехами. Трудно отделяемую косточку вырезать специальной ложкой. Кондитерский пакетик с зубчатой насадкой наполнить подготовленной смесью и выдавить по небольшой башенке на треугольнички хлеба с маслом. Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру, муку, манную крупу и крепко взбитую пену из яичных белков. Блинчик обжаривают с двух сторон до коричнево-кофейного цвета и подают с капустным салатом. Смешиваем половину уксуса с 200 мл воды и кладем в эту смесь хлеб приблизительно на 10 мин. Нарезать по 2 куска на порцию, смазать снаружи и изнутри сливочным маслом, посолить, уложить на сковороду и запечь в разогретой духовке, периодически переворачивая и поливая маслом. Сыр нарезать кубиками 1,5 х 1,5 см.
Добавить соль, перец, сахар, нарезанную зелень. Сыр натрите на крупной терке или мелко порежьте. Добавить кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина), перемешать, сверху положить взбитые сливки, ароматизировать мускатным орехом, размолотым помельче, но не до муки.
Сложить фаршированные томаты в кастрюлю, закрыть водой и тушить до готовности.
Яблоки уложить слоями вперемежку с луком и залить специально приготовленным маринадом.
Нарезать помидоры ломтиками и добавить в чили за 10 мин. до окончания готовки. Затем в кофе добавить лимонный сок и мед.
Когда желе застынет, положить кусочки жареной гусиной печенки, очищенных маринованных огурцов, нарезанных кубиками, (или соленых огурцов) и ломтики крутых яиц.
Сладкие розовые сорта вишни лучше использовать для купажа сока из красной вишни (и наоборот).
Затем варить мясо почти до готовности.
Сливки тщательно взбить и смешать с сахарной пудрой (3/4 нормы) и ванилином. Подавать горячим или холодным; к нему сахар, сливки или варенье. Сбить массу миксером, при этом добавляя по капельке оливковое масло.
Очистите анчоусы, разрежьте на 2 вертикальные половинки и разложите сверху в виде решетчатого узора. Лук мелко нарезать, обжарить в масле вместе с фасолью, добавить рубленую зелень, тушить 2 минуты, посолить. Разделить его на 7-8 частей, раскатать из каждой тонкий корж, выложить их поочередно в сковороду или на противень и выпекать в духовке на среднем огне не более 10 минут.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать.
Рыбу выложить на блюдо и загарнировать отварным картофелем. После первой 8-часовой выдержки в таз добавляют треть оставшегося сахара и уваривают массу в течение 10-15 минут.
В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием. Но, конечно, вкус благодаря наличию грибов меняется радикально. Украсить листиками мяты.
Во-вторых, вместо риса или перловой крупы посыпать тушеные помидоры 1 ст. ложкой муки и с нею потушить, а затем протереть.
